Roczne archiwum: 2014

Festiwal Dyni 2014 – podsumowanie

dyniebanerpodsumow2010Dziękuję wszystkim za udział w naszym wspólnym dyniowaniu! To już po raz siódmy udowodniliśmy, że dynia jest nie tylko pięknym, ale i smakowitym, wszechstronnym (s)tworem ;) z którego wyczarować można praktycznie wszystko. Dlatego jak co roku zachęcam Was do dalszych eksperymentów z dynią i do wypróbowania zebranych tu przez nas poniżej przepisów.

Dziękuję Wam serdecznie za wszystkie przesłane mi maile z niezbędnymi do przygotowania podsumowania informacjami i linkami, co znacznie ułatwia mi tę mozolną pracę (przy okazji proszę też o ewentualne info – mailowo lub w komentarzach – jeśli kogoś pominęłam lub źle zapisałam Wasze dane…).

Pozdrawiam Was serdecznie i zapraszam do dyniowej lektury!
(również tego, co znajduje się pod podsumowaniem :))

PODSUMOWANIE 2014

Aciri – blog Bajkorada : Sernik z dynią i pomarańczą  /  Budyń z dyni  /   Bułki z dynią  /   Kawa z syropem dyniowo-korzennym  /   Pierogi ruskie z dynią  /   Zupa z pieczonej dyni z pomarańczą  /   Murzynek z serem i dynią

Agata – blog Bo(ro)n Appétit! : Babeczki dyniowe  /  Zupa dyniowo-marchewkowa z boczkiem  /  Marmurkowe ciasto dyniowe  /  Ciasto dyniowe z bakaliami (tylko dla dorosłych!)

Agata – blog Kulinarne przygody Gatity : Sernik dyniowy z karmelem

Agata – blog Pensamientos en un plato : Kremowy sernik dyniowy

Amber – blog Kuchennymi drzwiami : Pieczone pierogi z dynią i fetą

An – blog Chatka w ogrodzie : Krem z dyni do przystawek  /  Panierowan dynia Butternut  /  Zupa z dyni Hokkaido

Anna Maria – blog Kucharnia : Wężymord w ziołowym sosie z prażonymi pestkami dyni

Ansia – blog Pin-up Cake : Brownies dyniowo-serowe  /  Dyniowo-czekoladowy “małpi chlebek”

Atina – blog Tak sobie Pichcę : Placek drożdżowy dyniowy pachnący pomarańczą, z cynamonową kruszonką

Bielinka – blog Happy Kitchen : Chleb dyniowy  /  Dyniowe ślimaczki z lukrem pomarańczowym  /  Dyniowe pączki z dziurką (dyniowe donaty)  /  Dyniowe magdalenki z polewą czekoladową i orzechami laskowymi  /  Tarta dyniowa z jabłkiem  /  Sernik dyniowy (z ricotty) z pajęczyną

Bola – blog Kuchnia nie tylko Boli : Placek drożdżowy bez jaj z dynią

Bożena Bryk – blog Smakowe kubki : Sernik dyniowy  /  Zupa dyniowa pikantna

Czekoladka – blog Z miłości do słodkości :   Rogaliki dyniowe z konfiturą

Dawny_basik – blog Mozaika Życia : Pasta do chleba z pieczonej dyni

Dominika – blog Garnkofilia : Ciasto dyniowe bez glutenu, wegańskie

Dominika Wójciak – blog Kulinarne Bezdroża : Dyniowy hummus z kuminem  / Jaglane, dyniowe racuszki korzenne  /  Polik wołowy z tłuczoną dynią z wędzoną papryką  /  Pasztet z pikantną dynia i soczewicą  /  Tajskie curry z kurczakiem, dynią, kalafiorem i zielonym groszkiem

Dorota – blog UgotujmyTo : Drożdżówka dyniowa  /  Chleb dyniowy  /  Tarta serowo-dyniowa z gruszkami i orzechami

Edyta Skorupska – blog Przy zielonym stole : Pasztet z dyni, jarmużu i kaszy jaglanej  /  Pasta z dyni jesienna  /  Chlebek jaglano-dyniowy  /  Gulasz z dyni i kapusty pekińskiej  /  Hummus z pieczoną dynią i papryką  /  Sok z dyni, gruszki, jabłka i jarmużu

Ela – blog W poszukiwaniu SlowLife : Pieczone pierogi z dynią i migdałami  /  Chleb żytni sitkowy z dynią  /  Zupa z dyni i mleka kokosowego

Evenka – blog Arabeska : Cukrowe ciasteczka z dynią (Pumpkin Spice Snickerdoodles)

Ewa Pychaa – blog Pychaa : Sernik dyniowo- pomarańczowy  /  Bułeczki dyniowo- pomarańczowe

Frosch – blog Gotuj zdrowo!Guten Appetit!  : Smalec dyniowy z majerankiem  /   Orkiszowe pierogi z dynią

Gin – blog Raz a dobrze : Sernik dyniowy z ciasteczkami oreo  /  Pizza z dynią i gruszką  /
Curd dyniowo-pomarańczowy  /  Zupa z dynią  /  Dyniowe ciasteczka z czekoladą   /  Korzenna tarta dyniowa

Goa – blog Jedz i smakuj : Orzechowo-dyniowe bułeczki bez glutenu  /  Dyniowe kopytka z paprykowym sosem  /  Dyniowy krem z mleczkiem kokosowym

Gosia – blog Co do jedzenia : Dyniowe cupcakes z kremem cynamonowym

Gosik2.0 – blog Rodzinka w kuchni : Naleśniki biszkoptowe z musem dyniowym  /  Kluski śląskie z dynią  /  Chleb dyniowy  /  Pavlova z dyniowym tiramisu

Hania-Kasia – blog Kulinarna pasja Hani-Kasi : Dynia piżmowa z karmelizowanymi szalotkami

Jadwiga – blog Okiem Jadwigi : Jesienne zbiory

Joanna Sikorska – blog Spiżarnia Sikorek : Sernik dyniowy

Jola Szyndlarewicz – blog Nasze życie od kuchni : Dyniowe bułeczki Olka  /  Kotlety mielone z dynią  /  Owsiane ciasteczka z dynią i bakaliami Placuszki dyniowe  /  Drożdżowe ślimaczki z dynią  /  Owsianka z bananem i dynią  /  Dyniowe tiramisu  /  Nalewka z dyni  /  Dyniowy syrop do kawy  /  Chałka dyniowa  /  Dżem dyniowy z cytrusami

Joduha – blog Joduha kuchenna : Dyniowe bułki hamburgerowe

Justyna – blog Kuchenne fascynacje : Dyniowa gorąca czekolada    /    Dyniowe precle 

Jswm – blog Nie tylko na słodko : Dynia nadziewana – doskonała

Kabamaiga – blog Sto kolorów kuchni : Puree dyniowe do słoików  /  Syrop dyniowy do kawy  /  Serniko-brownie z dynią  /  Tartaletki z dynią i jarmużem  /  Smoothie dyniowo – ananasowe   /  Placuszki dyniowe  /  Chleb dyniowy na zakwasie  /  Zupa dyniowo-jabłkowa

Kalina – blog Jarzyny i miłość : Kulebiak z dynią

Kamila – blog Ogrody Babilonu : Bułki dyniowe  /  Dyniowe rogaliki z konfiturą aroniową   /  Chlebek dyniowo – kokosowy   /   Dynia faszerowane mięsem i owczym serem

Karto_flana – blog Z kartoflanego pola : Babka dyniowo-czekoladowa  /  Muffinki z dynia  /  Konfitura z dyni i imbiru

Kasia – blog Lejdi of the house : Drożdżowe ślimaczki dyniowe  /   Granola dyniowa  /   Mac&cheese dyniowy  /   Smoothie dyniowe  /   Tiramisu dyniowe

Kasandraa6 – blog Magia w kuchni : Pestki z dyni z rozmarynem  /  Wafelki ala pumpkin late  /    Zupa z pieczonej dyni ze szpinakiem  /  Dyniowe pieczywo z pesto  /  Granola dyniowa  /  Sałatka z pieczoną dynią  /   Bagietka dyniowo orkiszowa 

Kasia J – blog Pełny talerz : Gulasz pieczony w dyni  /  Kruche rogaliki dyniowe Sernik dyniowy z sosem czekoladowym

Komarka – blog Every Cake You Bake : Zupa kokosowa z dynią, brokułem i kurczakiem  / Mufinki dyniowo-kokosowe na parze  /  Dynia piżmowa faszerowana mięsem mielonym, kuskusem i fetą Brioszka kokosowo-dyniowa

Kornik – blog Kornik w kuchni : Sałatka z kaszą jaglaną, dynią i tofu   /  Lekkie ciasto dyniowe  /  Dyniowa babka marmurkowa

Krystyna – blog Takie tam moje pomysłyDyniowe drożdżowe z żurawiną

Kurczak – blog Eksperymentalnie.com : Ciasto dyniowe
Kurczak – blog Makaroniary.com : Penne z pieczoną dynią i serem pleśniowym

Magda – blog Konwalie w kuchni : Zupa dyniowa z migdałami i aromatyczną dukkah  /  Bułki z dynią i szałwią

Majka – blog Kalejdoskop kulinarnyZupa dyniowa z ryzem i grzankami z zatarem  /    Sycylijska potrawka z dyni z ciecierzyca i rodzynkami  /    Brownies czekoladowo-dyniowe

Mania  – blog W kuchni przez cały rok : Tartaletki z pieczoną dynią i fetą  /  Naleśniki z pieczoną dynią, twarożkiem i masłem szałwiowym

Małgosia i PiotrAkacjowy blog : Dyniowe biscotti

Margot – blog Kuchnia Alicji : Dyniowe gofry drożdżowe  /  Pasta dyniowo-pietruszkowa  /   Kotlety z kaszy jaglanej i dyni  /  Mus  z dyni, jabłek i bananów

Mariola – blog Smakowisko : Korzenne muffiny z dynią i żurawiną  /   Mini serniczki z dynią

Marzena – blog Zacisze kuchenne : Spaghetti z grzybami i pieczoną dynią  /  Kartoflanka niemiecka  z pulpecikami mięsnymi

Mątewka – blog Kuchenne algorytmy : Ciasto czekoladowe z dynią. Z orzechami włoskimi i nutą pomarańczy  /  Kotleciki z soczewicą, jarmużem i dynią  /  Sernikobrownie z dynią

MirabelkaMirabelkowy blog : Dyniowe ślimaczki drożdżowe Zupa dyniowa z kurkami i boczkiem    /   Dyniowe batoniki owsiane z czekoladą  /  Budyń dyniowy

Mirka – blog Gotowanie pod Gruszą  : Chleb mleczny z dynią  /  Koktajl z dynią  /  Dżem z jabłek, gruszek i dyni

Monikae  – blog Zapach Domu : Egzotyczna zupa z dyni  /  Ciasto z dyni z orzechami

Mops w kuchniNiebiańska sałatka z dynią na ciepło  /  Babeczki dyniowe z cynamonem  /  Casserole z dyni piżmowej i wołowiny  /  Risotto z dynią, gorgonzolą i orzechami  /  Chlebek dyniowy z nasionami kolendry  /  Sałatka z dynią, cynamonem, orzechami laskowymi i quinoa

Nashelly – blog Ginger Breath : Tagliatelle z dynią, niebieskim serem i orzechami włoskimi  /  Tagliatelle z dynią, masłem, parmezanem i pietruszką

Natalis – blog Zdrowi na codzień : Pasta z dyni

Olka – blog Napady Szalonego Kucharza : Jesienne curry z dynią i cukinią

Patrycja (mikimama) – blog Czerwień i błękit : Kaszotto jaglane z dynią  /  Sernik z musem z dyni
Kapuśniak z dodatkiem puree z dyni  /  Pierogi z dynią, twarogiem i boczkiem  /  Kremowa zupa z dyni z suszonymi grzybami   /  Cannelloni pod dyniowym beszamelem  /  Zupa serowa z kurczakiem i dynią

Patrycja Nowakowska – blog Saffron : Ciasto dyniowe z żurawiną i pestkami dyni  /  Dyniowe bułeczki  /  Ciasteczka dyniowe

Paulina Bączyk (paula20.06) – blog Cynamonowy Pył  :  Placki Dyniowe  /  Mus dyniowo-jabłkowy z żurawiną  /  Ciasto dyniowe z cytrynowa pianką i sezamkami  /  Dyniowe Risotto  /  Dyniowe curry z kurczakiem

Pinkcake – blog Trochę Inna Cukiernia : Zupa dyniowa po prowansalsku    /  Pieczone warzywa, czyli obiad dla lenia 

Ptasia – blog Coś niecoś : Blondie dyniowe i whoopie pies z dynią   /  Chleb z dynią (na zakwasie)

Skoraq – blog Skoraq cooks : Dyniowa jaglanka  /  Pieczona dynia hokkaido z grzankami czosnkowymi

STS – blog Szybko Tanio Smacznie : Rozgrzewająca zupa dyniowo – pomidorowa  /  Zwijańce z lazanii z dynią i migdałami

Thiessa – blog Podróże kulinarne : Pieczona dynia nadziewana wołowiną i dzikim ryżem  /  Dynia z chilli i bazylią  /  Surówka dyniowa z żurawiną  /  Zupa z dyni i pomidorów z parmezanem

Tobatka – blog Świat Tobatki : Zupa dyniowa  /  Spotkanie dyniowe

Wedelka – blog Kuchenne wzloty i upadki młodej mężatki : Gorąca dyniowa czekolada  / Tarta z dynią, ricottą i figami  /  Dyniowo-bananowe pancakes z dyniowym sosem korzennym  /  Risotto z dynią, curry, kurczakiem i zielonym groszkiem  /  Ciasto dyniowe z marcepanem i czekoladą

Wedith – blog Coolinarny : Zupa krem z pieczonej dyni z solonymi pistacjami i serkiem brie /  Pierogi z farszem z pieczonej dyni   //   Racuszki serowe z dynią i bananami / Ciasto z dynią i imbirem z korzennym aromatem

Wisła – blog Zapach chlebaChleb razowy mieszany na zakwasie z dynią

Zielenina : Pasztet z pestek dyni  /  Pęczotto z dynią, skorzonera i żurawiną

Zuzia – blog Chilli, Czosnek i Oliwa : Ślimaki z ciasta filo z dynią i szpinakiem  /  Sałatka z pszenicy farro z pieczonymi warzywami i fetą

Żabka – blog Healthy Craving : Zupa Krem z pieczonej dyni  /  Dyniowa granola

Żona Zrównoważona : Krem z dyni i batatów  /  Pasta z pieczonej dyni i nerkowców  /  Curry z czerwonej soczewicy i dyni z mlekiem kokosowym

I ja, Bea : Granola dyniowa  /  Dyniowa jaglanka w dwóch odsłonach (migdałowa + kokosowa)  /  Zupa dyniowa z cydrem  /  Ciasto dyniowo-imbirowe  /  Masło dyniowo-pekanowe


*   *   *

W tegorocznym zaproszeniu na Festiwal dyni wspominałam Wam, że będę miała dla Was małą niespodziankę… To już siódma jego edycja, a że siódemka jest dla mnie dosyć szczególna, dlatego też w tym roku chciałam wybrać spośród Waszych propozycji kilka festiwalowych przepisów, które wyjątkowo mnie urzekły.
Niestety nie jest to łatwe zadanie, gdyż u każdego z Was znaleźć można było coś ciekawego, wybaczcie więc, że nie mogę tu napisać o wszystkich Waszych recepturach, postanowiłam jednak wspomnieć tu o kilku tych, które wyjątkowo przyciągnęły moją uwagę czy obudziły jakieś wspomnienia… A skoro to już nasz siódmy wspólny rok, to i wpisów wybrałam dziś siedem :)

I tak oto pierwszym przepisem są zdecydowanie zaproponowane przez Małgosię biscotti z dynią – połączenie mojej ukochanej dyni z równie ukochaną Toskanią wyjątkowo do mnie przemawia (postaram się przetestować już niebawem :)).
Drugim przepisem, który wywołał dziś uśmiech na mojej twarzy, są dyniowe kluski śląskie Gosika, gdyż ‘kluski z dziurką’ to całe moje dzieciństwo (niestety w domu bywały w wersji tradycyjnej, bez dyni ;)). A że w rodzinnym domu bywam niezwykle rzadko, to przynajmniej wirtualnie dziś się tam przeniosłam… :)
Kolejną recepturą, która wielce mnie ucieszyła, jest dyniowa nalewka u Joli; w planach jest u mnie od dwóch lat (choć jak to u mnie bywa – na rumie zamiast wódki ;)), wciąż jednak nie doczekała się realizacji… Mam więc nadzieję, że tym razem dzięki Joli znajdę odpowiednią motywację :)
Gin zaskoczyła mnie pięknym, dyniowym curdem (ogromnie żałuję, że jego konsumpcję muszę odsunąć w bliżej nie określoną przyszłość… ).
Jswm przypomniała mi pyszną dyniową ‘zapiekankę’ (którą zawsze uwielbiałam…), tym razem we wzbogaconej wersji, którą i Wam serdecznie polecam.
Magda zachwyciła mnie nie tylko aromatycznymi bułeczkami, ale również swoimi pięknymi zdjęciami dyni (ale to przecież nic nowego – u niej wszystkie zdjęcia są niezwykle urokliwe…).
Od Dominiki zaś (i jej wpisów) bije tak niesamowita pozytywna energia (a przy tym pozytywne, dyniowe ‘zakręcenie’ ;)), że każdego jest chyba w stanie nimi zarazić; hummus, jaglane racuszki, pasztet – wszystkiego ma się ochotę spróbować :)

*   *   *

Wszystkim Wam raz jeszcze bardzo serdecznie dziękuję za udział w tegorocznym Festiwalu Dyni i oczywiście już teraz zapraszam Was ponownie za rok!
(a wspomniane wyżej siedem osób proszę o dodatkowy kontakt mailowy, czeka bowiem na Was mała niespodzianka… :))

Pozdrawiam serdecznie!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Masło dyniowo-pekanowe i piernikowy ‘przypominacz’

beurre_courge_pecans03
Pokazywane tu kilka dni temu ciasto dyniowe dosyć mocno przypomina piernik (zresztą nawet trochę tak smakuje…), korzystam więc z okazji, by przypomnieć Wam o nastawieniu dojrzewającego ciasta na tegoroczne świąteczne pierniki (choć może już to uczyniliście… :)).
A dziś, na zakończenie naszego wspólnego dyniowania, mam dla Was przepis również z piernikową nutą, na aromatyczne dyniowo-pekanowe ‘masło’. Jeśli macie już gotowe puree, to przygotowanie tego smarowidła nie będzie zbyt pracochłonne (w przeciwnym razie zaczynamy od upieczenia dyni, np. tak jak tutaj – klik). A później wystarczy już tylko trochę cierpliwości w czekaniu na efekt końcowy, któremu niezwykle trudno będzie się oprzeć… :)  Dynia, korzenne przyprawy, orzechy i burbon (a w drugiej wersji rum) wyjątkowo dobrze do siebie pasują i gwarantuję Wam, że będą bardzo miłym dodatkiem do jesienno-zimowych śniadań (również np. jako smarowidło do naleśników czy pankejków). Można też zamknąć je w słoiczkach i udekorować, dopisując je do listy kulinarnych podarkówklik (a że Święta już tuż-tuż… ;)).
Przy okazji przypominam również przepis na prezentowane wcześniej na blogu ‘masło’ jabłkowo-dyniowe z rodzynkami, równie pyszne (tylko zdjęcie trochę mniej wtedy udane ;)).

beaurre_courge_pecans0001
Masło dyniowo-pekanowe
(oryginał – ‘TheHungryBelgian’)

szklanka = 250 ml

3 szklanki dyniowego puree
½ szklanki naturalnego soku jabłkowego
ok. 1/3 szklanki burbonu (lub innego alkoholu, np. rumu)
1 łyżeczka mielonego imbiru
¼ – ½ łyżeczki mielonych goździków
ok. ½ szklanki syropu klonowego lub miodu
2 ½ – 3 łyżeczki mielonego cynamonu
½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
½ – ¾ łyżeczki mielonego kardamonu
1 – 2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka pekanów (lub orzechów włoskich czy laskowych)

Wszystkie składniki orócz soku z cytryny, alkoholu, i pekanów wymieszać i umieścić w garnku o grubym dnie (może być też garnek żeliwny), zagotować i gotować na wolnym ogniu aż masa dobrze zgęstnieje (w zależności od tego jak wilgotne jest nasze puree, może to trwać ok. 45 minut do ponad godziny), ewentualnie od czasu do czasu mieszając.
Orzechy stostować na suchej patelni lub w piekarniku. Wystudzić a następnie zmiksować (mniej lub bardziej drobno, w zależności od tego, czy chcemy by były później bardziej / mniej wyczuwalne).
Do masy dyniowej dodać sok z cytryny i alkohol, wymieszać i gotować, aż alkohol odparuje (minimum kilkanaście minut). Następnie dodać orzechy, dokładnie wymieszać i gorące przełożyć do suchych, gorących, wyprażonych uprzednio słoiczków i dokładnie zakręcić (można też ewentualnie je zapasteryzować - klik, choć jeśli mamy zamiar zużyć masło dosyć szybko, nie będzie to konieczne).

beurre_courge_pecans2

*   *   *

To już ostatnia dyniowa propozycja w ramach Festiwalu, choć zapewniam Was, że absolutnie nie ostatnia w tym sezonie, gdyż z czekających na zużycie 70 dyni spożytkowanych zostało zaledwie kilka (a dziś nawet dokupiliśmy na farmie jeszcze kilka okazów :)).
Postaram się, by dyniowe podsumowanie znalazło się na blogu najpóźniej na początku przyszłego tygodnia i już teraz serdecznie dziękuję Wam wszystkim za udział w naszym tegorocznym wspólnym dyniowaniu :)


Pozdrawiam serdecznie i życzę udanego weekendu!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Ciasto dyniowo-imbirowe

cake_courge01
Nie samymi śniadaniami i zupami człowiek żyje! ;) Pora więc na ciasto, dyniowe rzecz jasna. Wybór w tym roku padł na ciasto dyniowo-imbirowe (z użyciem dyniowego puree), według receptury z ‘SimplyRecipes’ (z niewielkimi zmianami…). Dopiero podczas konsumpcji stwierdziłam, że jest ono przecież bardzo podobne do ciasta, które prezentowałam Wam na blogu trzy lata temu – klik (choć tamto jest w wersji pomarańczowej i – rzekłabym – bardziej odświętnej :)).
Oryginalną wersję imbirową ciasta wzmocniłam o dodatek imbiru kandyzowanego (można go oczywiście kupić lub przygotować domowym sposobem – klik), a podczas powtórnego pieczenia pomarańczowe akcenty zamieniłam na cytrynowe, co dodaje ciastu dodatkowej orzeźwiającej nuty, idealnie pasującej do imbiru.
Jako iż moje puree było tym razem dosyć wilgotne, dodałam nieco więcej mąki niż w oryginale i pominęłam dodatek płynu (pod przepisem zamieszczam też kilka uwag dla tych, którzy chcą ewentualnie dokonać kliku innych modyfikacji, podobnie jak w przypadku tamtego wcześniejszego wypieku).
Ciasto jest aromatyczne i wilgotne, a dzięki dodatkowi dyni długo utrzymuje świeżość. Polecam!

cake_courge03
Ciasto dyniowo-imbirowe
(wg ‘SimplyRecipes’)

keksówka 23 x 11 (wymiary brzegu foremki)

250 g mąki
¼ łyżeczki soli
175 g cukru (używam jasnego trzcinowego, zmielonego)
½ łyżeczki sody
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego imbiru
½ – ¾ łyżeczki cynamonu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej (lub mace)
½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego (lub mielonych goździków – nieco mniej)
1 szklanka (240 ml) dyniowego puree
100 ml oliwy (lub 100 g stopionego masła)
2 jajka, rozbełtane
2 łyżki melasy trzcinowej (lub syropu imbirowego czy klonowego)
1 łyżka soku z cytryny
otarta skórka z 1 małej cytryny (lub z 1 małej pomarańczy)
ok. 50 g imbiru kandyzowanego + 1 łyżka mąki
w razie potrzeby – 2 łyżki plynu (wody / soku pomarańczowego / mleka)
opcjonalnie – pół szklanki (120 ml) posiekanych orzechów (np. pekanów lub włoskich)

Piekarnik nagrzać do 180°C.
Keksówkę wyłożyć papierem lub natłuścić.
Imbir bardzo drobno posiekać i wymieszać z 1 łyżką mąki.
Wymieszać mąkę, sól, proszek do pieczenia, sodę i suche przyprawy.
Jajka dokładnie wymieszać mikserem z dyniowym puree i cukrem, dodać oliwę, melasę, sok i skórkę z cytryny (jeśli nasze puree dyniowe jest bardzo suche dodajemy również 1-2 dodatkowe łyżki płynu), a następnie partiami dodawać mąkę i dosyć krótko miksować, tylko do połączenia się składników, na końcu dodając orzechy.
Masę przełożyć do foremki i piec ok. 55 minut (lub do suchego patyczka). Pozostawić jeszcze kilka minut w foremce, a następnie wystudzić na kratce.
Można również ozdobić lukrem po wystudzeniu, np. cytrynowym, pomarańczowym, imbirowym czy kardamonowym…).

cake_courge02
Uwagi :
- część mąki możemy również zastąpić np. mielonymi orzechami / migdałami (tak jak w przypadku tego wcześniejszego ciasta - klik)
- możemy też dodać tu ok. 2-3 łyżki likieru cytrynowego lub pomarańczowego (zmniejszając wtedy ilość dyniowego puree lub dodając nieco więcej mąki)
- jak pisałam wyżej – zamiast melasy możemy użyć syropu imbirowego lub klonowego (przez dodatek melasy i cukru trzcinowego ciasto nabiera również dosyć charakterystycznego koloru)

*   *   *

I na koniec dobra wiadomość – w celach testowych ;) zjadam kawałek ciasta i mimo obecności w nim jajek tym razem (w przeciwieństwie do kwietniowego eksperymentu ;)) obyło się bez żadnych negatywnych objawów!!! Jest więc małe światełko w moim alergicznym tunelu… ;)

Pozdrawiam serdecznie!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email