Słonecznie ;)

Troszkę mnie tu nie było, ale tydzień znów należał do tych częściowo zakręconych ;) Mało czasu na pstrykanie oraz nadal mało światła niestety :/ Słońce wychyla się zza chmur zazwyczaj wtedy, kiedy jestem w pracy, a gdy wracam do domu ono – chyba równie zmęczone jak ja ;) – znów chowa sie w otchłani szarego nieba. Poza tym przyznam się, że w tym tygodniu częściej bywałam u mojego ulubionego cukiernika, niż w mojej kuchni ;) Nic na to nie poradzę, od czasu do czasu, na ‘wyjątkowe’ okazje, lubie zaopatrzyć się u niego w słodkie małe co nieco. Zawsze trudno mi się zdecydować, lecz wybór najczęściej pada na coś lekkiego, owocowego, ale też i na coś czekoladowego rzecz jasna (przyznam tez, ze niestety nie do konca bylo ‘sezonowo’ niestety… :/ ). Lubię chodzić tam na kawe i ‘ciacho’ ze znajomymi, ale lubię też kupować kilka różnych sztuk na wynos, które potem sobie degustujemy w domowym zaciszu. Mamy kilka ulubionych ‘pozycji’, jednak zawsze dokupuję też coś nowego, czego jeszcze wcześniej nie próbowałam. I dlatego to dopiero wczoraj sama coś upiekłam ;)

Wybór padł na jeden z moich ulubionych wypieków : cheescake. A że chciało mi się czegoś ‘orzeźwiającego’, upiekłam coś co bardzo lubię : mini-’serniczki’ z mango i kokosem. Na koniec całość dosmaczyłam ‘sosem’ z mango i pomarańczy :) Wyszło coś delikatnego, a przede wszystkim baaardzo słonecznego, co z pewnością bardzo się przyda na te kolejne, pochmurne dni ;)

chesscakemangue1

Cheescake z mango i kokosem

3 jajka
1 szklanka cukru
400 g serka Philadelphia
150 g serka ‘quark’ (konsystencja serka homogenizowanego)
200 g puree z mango
10 łyżek kokosu
4 łyżki maizeny (skrobii kukurydzianej)

Serki, jajka i cukier dobrze wymieszać, następnie dodać pozostałe składniki, raz jeszcze starannie wymieszać i przelać do jednej większej (o śr. 18-20 cm) lub 8 mniejszych natłuszczonych foremek (aj użyłam foremek ‘ramekinowych’). Foremki wstawić do większego naczynia i wypełnić je ciepłą wodą do ok. 1/3 wysokości. Piec ok. 50 min. w 160°C (nieco dłużej jeśli używamy dużej foremki).

Coulis z mango

1 owoc mango
sok z 1 pomarańczy
100 g cukru (u mnie jasny trzcinowy)
łyżka rumu
½ laski wanilii

Wanilię rozciąć na pół i delikatnie ‘wyskrobać’ z niej ziarenka. Mango zmiksować, wszystkie składniki umieścić w rondelku, zagotować i gotować ok. 30 minut aż ‘coulis’ odpowiednio zgęstnieje. Można podawać na ciepło lub zimno, dekorując cheescake przed podaniem.

Smacznego!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

36 odpowiedzi nt. „Słonecznie ;)

  1. margot

    Powrót w pięknym stylu
    Kiedyś już pisałam ,że jesteś królowa zdjęć jeśli chodzi o zupy ,dziś dopiszę ,że jesteś też królowa takich właśnie mini ciast -takich kubeczkowych

    Odpowiedz
  2. Jo-hanah z Wrzosowej Polany

    Zaśliniłam się normalnie…. :D
    A moja kuchnia cały czas w planach ;(
    Ale jak już będzie…. Ha! będzie się działo! :D

    Odpowiedz
  3. Anonymous

    kokos oznacza świeży owoc (jak go zmierzyć łyżkami) czy wiórki?

    moze to glupie pytanie, ale nie wiem…
    a przepis ciekawy i chetnie go wykorzystam

    Odpowiedz
  4. Bea

    Witaj Anonimie :)
    Przepraszam ze nie uscislilam : chodzi mi o wiorki kokosowe, nie o swiezy kokos.
    I nie ma glupich pytan :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
  5. Agnieszka

    Beo, zgadzam się z Margot, że jesteś królową takich prześlicznych mini-ciast. To chyba wpływ francuskiej szkoły cukierniczej. ;) A mango i kokos to moje najukochańsze owoce, więc chyba nie będę się mogła oprzeć temu sernikowi. I jeszcze to coulis, mniam….

    Odpowiedz
  6. Małgosia.dz

    Bea, widzę, że nie próżnowałaś. :) Serniczki w wymiarze mini prezentują się wręcz zawodowo. :) I to mango na wierzchu… mniam! Pytanie techniczne mam: jak to zrobiłaś, że serniczki bez szwanku wyjęłaś w ramekinów? wyglądają nienaruszone, czyżby tak łatwo wychodziły z foremek?

    Odpowiedz
  7. Bea

    Malgosiu, szczodrze wysmarowalam ramekiny maslem, a przed wyjeciem delikatnie ‚okrajam’ nozem wokol a potem energicznie stukam kilka razy w dno ramekinow ;) Nie zawsze idealnie odchodza, ale zazwyczaj jest w miare dobrze ;)

    Margot, Agnieszko, dziekuje za tak niesamowity komplement! Dobrze ze nie widac, jak sie rumienie :)

    Aga, Kasiu, Jo-hanno, milo mi bardzo!

    Odpowiedz
  8. Tilianara

    Wow, Beatko, zachwycasz mnie okrutnie :) Już przepisy zapisałam i wydrukowałam, by popełnić je w najbliższej przyszłości :) Cudne :)))

    Odpowiedz
  9. olalala77

    Przecudne i przeurocze serniczki. I genialne zdjęcia! Mniam :). A jeszcze ten cudowny sos z mango… Jej! Dziś z pewnością nie będę spać spokojnie ;)…

    Odpowiedz
  10. Anoushka

    Bea, wszystko tylko nie mango!
    Miałam okazję jeść je tam gdzie rośnie i… nie. Czy tylko mnie on smakuje mydłem!?!

    Zdjęcie piekne!
    Dlatego chętnie na nie popatrzę starając się zapomnieć, że to żółte, piekne, to mango :)))

    Odpowiedz
  11. Bea

    Anoushko, moje jest prosto z Brazylii! kilka dni temu ‚obdarowala’ mnie nim jedna uczennica :) Niestety zgadzam sie z Toba, ze owoce egzotyczne ktore tak ‚normalnie’ kupujemy w sklepie zupelnie nie maja niestety takiego smaku jak powinny; ale to normalne, sa przeciez zrywane jeszcze niedojrzale :(
    Wszyscy moi uczniowe wlasnie ‚skarza’ sie, ze owoce ktore sa tu dostepne na rynku maja niewiele wspolnego z tymi, jakie jedza w swoich dalekich krajach…

    Odpowiedz
  12. Komarka

    O rany! To dokładnie moje smaki – z owocami i sernikiem razem wziętymi. Gdyby mnie ktoś takim serniczkiem gdzieś poczęstował, byłabym wniebowzięta! :) Cudo!

    Odpowiedz
  13. leloop

    na widok serniczka slinotoku dostalam choc jestem po calodniowym maratonie kulinarnym. niestety, mangu mowimy zdecydowane nie! kiedys moja szwagrowa przywiozla z La Reunionu owoce prosto z drzewa badz z trawnika ;), moj maz i szwagier opluli sie ze szczescia jedzac mango a ja mialam wrazenie, ze ostro sie ze mnie nabijaja bo ja mialam wrazenie, ze jem mydlo fa :}
    pocieszylam sie zjadajac calutkiego, ociekajacego sokiem ananasa ;)
    Anoushko nie jestes sama ;)

    Odpowiedz
  14. .agatka.

    Smakowite :)
    Też popełniłam sernik, ale w wersji ‚dorosłej’ i nie wieje od niego świeżością jak od Twoich, bo szczodrze oblałam go czekoladą ;)

    Odpowiedz
  15. Bea

    Komarko, chetnie bym Cie poczestowala w takim razie :)

    Milo mi slyszec Polko, ze tak szybko tu za mna ‚tesknicie’ ;)

    Dziekuje Atino!

    No prosze… Wiec Cie niestety Leloop nie poczestuje ;) A ja osobiscie kocham mango! :)

    Agatko, z czekolada tez pycha!

    Evenko, Majano, zastepuje sobie to brakujace mi slonce jak moge ;)

    Odpowiedz
  16. Ola

    Mmm Beo, jak wspaniale wyglada ten cheesecake, nigdy nie probowalam takiej kombinacji smakowej:) prezentuje sie niesamowicie apetycznie!:)

    pozdrawiam

    Odpowiedz
  17. Bea

    Olu, nawet moj maz ktory nie lubi wypiekow z owocami zakochal sie w tym cheescake’u ;)

    Abbro, chetnie bym Cie poczestowala!

    Olciaky, nie ma nic latwiejszego niz taki cheescake! :)

    Dziekuje za mile slowa Anonimie ;)

    Doroto, wyslalam Ci maila rano :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
  18. Olasz

    Bea, nie znasz litosci :) Az mi tu zapachnialooo. Latem i mokrym lasem. Nie wiem dlaczego mokrym lasem, ale jednak ;) Czy Twoj maz wie, jakim jest szczesciarzem? Madra, piekna, utalentowana…

    Odpowiedz
  19. Bea

    Olu, tez sie zastanawiam dlaczego Ci mokrym lasem zapachnialo ;) ale ciesze sie, ze Ci sie tu podoba :)
    A co do ostatniego zdania, to budzi ono moje wielkie watpliwosci :D
    Co do meza zas, to czasem mysle, ze pewnie by wolal, zebym miala troche ‚lepszy’ charakter, nawet gdybym miala wtedy spedzac mniej czasu w kuchni ;)

    Anna, dziekuje Ci bardzo! :)

    Odpowiedz
  20. leloop

    na pocieche ;) zrobilam sobie (i nie tylko) Twoje serniczki oczywiscie w wersji bez mango :/, dodalam jedynie soku z pol cytryny, zeby nie bylo za mdlo.
    Pyszne :) :) :) mialam problem, zeby nie zjesc masy serowej przed pieczeniem ;)

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>