Od dłuższego już czasu ‘chodziły’ za mną kokosowe muffinki. Tym razem jednak miałam ochotę zrobić 2 w 1 czyli : ukochany kokos + ukochana czekolada :) By muffinki miały bardziej kokosowy smak, mleko krowie zastąpiłam kokosowym, dodając oczywiście także wiórków kokosowych. Zamiast czekolady użyłam kakao, a na koniec dodałam odrobinę rumu. Muffinki mnie nie zawiodły, są dokładnie takie jak chciałam : w sam raz kokosowe, w sam raz czekoladowe, nie za słodkie, lekko wilgotne. Idealne do popołudniowej kawy :)
Muffinki choco-coco
(na 12 sztuk)
200 g mąki
8 łyżek wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
2 jajka
130 g cukru
szczypta soli
100 g stopionego masła
200 ml mleka kokosowego
odrobina rumu
Wymieszać suche składniki. Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli; dodać mleko i lekko przestudzone masło, wymieszać (ja dodałam też odrobinę rumu). Następnie wlać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać. Nakładac 2-3 łyzki ciasta do każdej papilotki. Piec ok. 30 min w 180°. Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi.
Smacznego !
Przepiękne te muffinki! :) A ja nadal czekam na foremki do muffinek :) Jak w koncu przyjda, to zrobie na pewno rowniez takie :) Pozdrawiam Cie.
Odpowiedz
prześliczne i takie połączenie smaku jak lubię ,zrobię je Bea
p.s ciastek jeszcze nie robiłam ,bo mi sie przypomniało ,że był weekend ryżowy
Odpowiedz
o widzę, że u Ciebie też kokosowo się zrobiło :-)
śliczne Ci wyszły :))
Odpowiedz
Jesli lubicie kokos i czekoladowy posmak, to te mufinki z pewnoscia przypadna Wam do gustu :) dawniej robilam je ‘tradycyjnie’ lecz z duuuza iloscia kokosu, a teraz stwierdzilam, ze mleko kokosowe daje im bardzo subtelna nute i ze o wiele lepiej jest zamienic mleko na to kokosowe i dac nieco mniej wiorkow, takie o wiele bardziej nam smakuja :) no ale wiadomo, o gustach sie nie dyskutuje ;)
ciesze sie, ze Wam sie podobaja :)
Odpowiedz
A ja tak dawno muffinek nie robilam , ciekawa jestem jakie wyjda z mlekiem kokosowym:)
Odpowiedz
wyjda przepyszne :)
Odpowiedz
Wypróbowałam przepis na muffinki choco-coco.Upiekłam zaraz z podwójnej porcji. Wyszły wysmienite. Smakowały rodzinie i znajomym.Dziekuje za przepis.
Odpowiedz
Bozenko, bardzo sie ciesze, ze smakowaly :)
Pozdrawiam serdecznie!
Odpowiedz
Beo , rewelacyjne mufinki ! Przed chwilą spróbowałam jeszcze ciepłą - pychotka !
Dzięki za świetny przepis :)
Odpowiedz
Abbro, ciesze sie bardzo, ze smakuja!
Odpowiedz
chodzi o mleko kokosowe w kartoniku czy o mleczko kokosowe z puszki?
Odpowiedz
Chodzi o mleko kokosowe nieslodzone, u mnie jest akurat w kartoniku.
Odpowiedz