Muffinki choco-coco

Od dłuższego już czasu ‘chodziły’ za mną kokosowe muffinki. Tym razem jednak miałam ochotę zrobić 2 w 1 czyli : ukochany kokos + ukochana czekolada :) By muffinki miały bardziej kokosowy smak, mleko krowie zastąpiłam kokosowym, dodając oczywiście także wiórków kokosowych. Zamiast czekolady użyłam kakao, a na koniec dodałam odrobinę rumu. Muffinki mnie nie zawiodły, są dokładnie takie jak chciałam : w sam raz kokosowe, w sam raz czekoladowe, nie za słodkie, lekko wilgotne. Idealne do popołudniowej kawy :)

muffinschocococo111

Muffinki choco-coco

(na 12 sztuk)

200 g mąki
8 łyżek wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
2 jajka
130 g cukru
szczypta soli
100 g stopionego masła
200 ml mleka kokosowego
odrobina rumu

Wymieszać suche składniki. Jajka ubić z cukrem i szczyptą soli; dodać mleko i lekko przestudzone masło, wymieszać (ja dodałam też odrobinę rumu). Następnie wlać mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszać. Nakładac 2-3 łyzki ciasta do każdej papilotki. Piec ok. 30 min w 180°. Przed podaniem udekorować wiórkami kokosowymi.

muffinschocococo3

Smacznego !

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

22 odpowiedzi nt. „Muffinki choco-coco

  1. majana

    Przepiękne te muffinki! :) A ja nadal czekam na foremki do muffinek :) Jak w koncu przyjda, to zrobie na pewno rowniez takie :) Pozdrawiam Cie.

    Odpowiedz
  2. margot

    prześliczne i takie połączenie smaku jak lubię ,zrobię je Bea

    p.s ciastek jeszcze nie robiłam ,bo mi sie przypomniało ,że był weekend ryżowy

    Odpowiedz
  3. Bea

    Jesli lubicie kokos i czekoladowy posmak, to te mufinki z pewnoscia przypadna Wam do gustu :) dawniej robilam je ‚tradycyjnie’ lecz z duuuza iloscia kokosu, a teraz stwierdzilam, ze mleko kokosowe daje im bardzo subtelna nute i ze o wiele lepiej jest zamienic mleko na to kokosowe i dac nieco mniej wiorkow, takie o wiele bardziej nam smakuja :) no ale wiadomo, o gustach sie nie dyskutuje ;)
    ciesze sie, ze Wam sie podobaja :)

    Odpowiedz
  4. bozenka

    Wypróbowałam przepis na muffinki choco-coco.Upiekłam zaraz z podwójnej porcji. Wyszły wysmienite. Smakowały rodzinie i znajomym.Dziekuje za przepis.

    Odpowiedz
  5. MłodaMama

    co za pyszności. Naszło mnie dziś na muffinki i wykorzystałam ten przepis. Niebo w gębie!!

    Mam tylko jedno pytanie co do mleka kokosowego. Ono jest takie „podzielone” czy te warstwy powinno się połączyć przed użyciem(np. podgrzewając) czy wykorzystuje się tylko jedną warstwę?
    Szczerze mówiąc użyłam tej warstwy stałej, ale nie wiem czy dobrze zrobiłam, chociaż muffiny tak jak pisałam są pycha

    Odpowiedz
    1. Patrycja

      Mnie też się mleko kokosowe czasami „rozwarstwia”, to chyba zależy od producenta. Radzę sobie z tym po prostu wstrząsając puszką przed otwarciem :) albo mieszając energicznie obie warstwy.

      Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>