Już pora! Syrop z kwiatów czarnego bzu.

czarny_bez_foret

Już dwa tygodnie temu wspominałam Wam, że zaczyna kwitnąć czarny bez. Nie wiem, jak wygląda to aktualnie w PL, tutaj jednak sezon na kwiaty czarnego bzu jest już w pełni, pora więc pomyśleć o przetworach z ich udziałem.
Pamiętajmy, by kwiaty zbierać zawsze w suchy dzień i najlepiej rano / do południa, o ile mamy taką możliwość. Wybierajmy te drzewa, które rosną w miejscach jak najbardziej oddalonych od głównych dróg. Zbierajmy te kwiatostany, które wyglądają świeżo, mają jasny kolor i są w początkowej, a nie w końcowej fazie kwitnienia (te przekwitające nadadzą cierpkiego, gorzkiego smaku).

czarny_bez2011_2

Niestety w cieple ścięte kwiaty dosyć szybko żółkną, dlatego najlepiej jest zbierać je w dzień zaplanowanej ich utylizacji i / lub przechowywać je w lodówce; jeśli nie mamy czasu na robienie przetworów tego samego dnia, możemy kwiaty (pozbawione jak największej ilości zielonych gałązek) zalać odrobiną soku z cytryny z dodatkiem cukru i pozostawić lekko przykryte w lodówce (tak radzi między innymi Christine Ferber, o krórej wspominałam tutaj – klik).

czarny_bez2011

Jak może pamiętacie z zeszłorocznego wpisu – ja z kwiatów czarnego bzu najczęściej przygotowuję syrop. Uwielbiam ten specyficzny zapach i smak. Lubię dodawać go do koktajli (tych mniej lub bardziej ‘procentowych’ również ;)), do ciast czy deserów (np. w tej ‘zupie’ truskawkowej – klik). W zeszłym roku zrobiłam też dzięki Pinkcake przepyszny dżem truskawkowy z kwiatami czarnego bzu – to naprawdę prawdziwa delicja! Jeśli więc tylko macie gdzieś dostęp do czarnego bzu, zróbcie ten dżem koniecznie! (w tym tygodniu będę robić podobny, lecz z dodatkiem rabarbaru).

fraises_sureau01

Przepis na syrop cytuję dziś ponownie poniżej, a wszystkich zainteresowanych zapraszam również do zeszłorocznego wpisuklik, gdzie znajdziecie więcej szczegółów na ten temat (oraz przepis na wspomniany, przepyszny dżem truskawkowy).
Przy okazji polecam Wam również nieco inną recepturę, prezentowaną rok temu przez Alicję vel Margotsyrop z kwiatów czarnego bzu i cytrusów; jest niesamowicie aromatyczny i smaczny, warto więc pokusić się i o tę wzbogaconą wersję :)
(mój syrop bzowo-cytrusowy rok temu nie doczekał się zdjęć niestety, ale mam nadzieję, że w tym roku uda mi się to nadrobić ;)).

siropsureau4

Syrop z kwiatów czarnego bzu

20-40 baldachów czarnego bzu
1 kg cukru
20 g kwasku cytrynowego lub sok z 1 cytryny
1 litr wody

Kwiaty zbieramy w suchy, słoneczny dzień (najlepiej takie, które są w początkowej, a nie w końcowej fazie kwitnięcia). Zrywamy je delikatnie i równie delikatnie układamy je w misie lub w worku (nie zamykamy go). Pamiętajmy by nie zrywać zbyt wielu kwiatostanów z tego samego drzewa. Po przyniesieniu ich do domu rozkładamy delikatnie kwiaty bzu na papierze, by umożliwić ewentualnym ich mieszkańcom ewakuację ;) Nie polecam potrząsania baldachami, pozbywamy się bowiem wtedy nie tylko robaczków, ale i pyłku kwiatowego. Następnie, bezpośrednio nad naczyniem w którym będziemy przygotowywać syrop,  odcinamy kwiaty bzu tak, by zachować jak najmniejsze części zielonych gałązek (to one bowiem mogą nadać syropowi gorzkiego posmaku). Im więcej mamy kwiatów, tym mocniejszy będzie nasz produkt końcowy, jednak nawet z 10-15 dużych baldachów otrzymamy aromatyczny, delikatny syrop.
Po oberwaniu kwiatów przygotowujemy zalewę : zagotowujemy wodę z cukrem i kwaskiem (lub sokiem z cytryny) i wrzątkiem zalewamy kwiaty (wszystkie muszą być zakryte syropem), przykrywamy i odstawiamy na 2-4 dni, delikatnie mieszając zawartość naczynia mniej więcej raz dziennie. Następnie dokładnie filtrujemy syrop i przelewamy do wyparzonych butelek; jeśli chcemy przechowywać go dosyć długo, radzę syrop zapasteryzować (możemy zagotować go tuż przed wlaniem do butelek). Syrop który nie jest pasteryzowany przechowuję zawsze w lodówce, a pasteryzowany – w piwnicy. Po otwarciu syrop przechowujemy w lodówce.

W podobny sposób możemy przygotować również inne syropy, np. z liści melisy, mięty czy werbeny. Urozmaicą nam one nie tylko te letnie, ale i jesienno-zimowe desery :)

Pozdrawiam Was serdecznie! (z kubeczkiem koktajlu truskawkowego w ręce, rzecz jasna z dodatkiem syropu z kwiatów czarnego bzu  ;)).

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

93 odpowiedzi nt. „Już pora! Syrop z kwiatów czarnego bzu.

  1. zauberi

    z kwiatami czarnego bzu nigdy nic nie jadłam ani nie piłam :) ale piłam pyszny syrop z owoców. Kuszą mnie Twoje przepisy, trzeba więc poszukać bzu :)

    Odpowiedz
  2. kabamaiga

    Nie wiem czy nigdzie tam gdzie chodzę nie ma czarnego bzu, czy też jestem na tyle niezaznajomiona, że go nie poznaję. Rozglądam się jednak wszędzie. Mam straszną ochotę na ten syrop

    Odpowiedz
  3. KUCHARNIA, Anna-Maria

    Beo! Kwiaty czarnego bzu uwielbiam! Tegoroczny syrop mam już w butelkach:) Czekam teraz na prawdziwie słodkie polskie truskawki, by podobnie jak w zeszłym roku przygotować konfitury truskawkowe z bzem. Masz rację pisząc, że to delicje. Dla mnie to absolutnie niebiański smak. Bez wątpienia najlepsze truskawkowe konfitury jakie jadłam!
    Pozdrawiam Cię serdecznie:)

    Odpowiedz
  4. margot

    Bea, świetnie ,że przypominasz o tym bzie , bo ja się przyznam ,że od kilku lat muszę go robić czy to ten syrop czy dżem truskawkowy z bzem
    Beatko , przepiękne te twoje zdjecia bzowe , oj przepiękne

    Odpowiedz
  5. Anonim

    Z tego syropu mozna zrobic tez aperitif. Wystarczy wymieszac ok. 3-5 lyzeczek syropu (na kieliszek) z bialym schlodzonym winem albo winemmusujacym. Jak ktos lubi moze dodac kostki lodu. Dla mnie rewelacja.

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Dokladnie tak Anonimie – to wlasnie mialam na mysli piszac o mniej lub bardziej alkoholowych koktajlach ;) Jest to na takiej samej zasadzie jak kir (czy kir royal), tyle tylko, ze syrop z czarnej porzeczki zastepuje sie syropem z kwiatow czarnego bzu.

      Odpowiedz
  6. atina

    On mnie bardzo intryguje, ale jakoś nie mam szczęścia do znalezienia takich w miarę ekologicznych” kwiatów. wszystkie jakoś przy drogach rosną;)
    Pozdrawiam!

    Odpowiedz
  7. etrala

    Z nieba mi spadasz :) W pobliskim lasku mam parę krzaczków tego bzu i myslałam raczej o soku z owoców czarnego bzu, ale skoro mozna już zkwiatów robić to w weekend mam zajęcie :)
    Dziekuje pięknie za przepis !

    Odpowiedz
      1. etrala

        Dzis zrobiłam z podwójnej porcji, mimo, że jeszcze 4 dni mu zostało, to już ma genialny smak ! Obrywanie kwiatów najgorsze, cała jestem poparzona z pokrzyw, bo lasek gęsty :)
        a ten z owoców tez zrobię, mam w tym lasku kilkanaście krzaków, nawet nie wiedziałam, ze tak się rozrosły, będa prawdziwe zapasy :D
        pozdrawiam i dziękuję !

        Odpowiedz
          1. Bea Autor wpisu

            Te ktore rosly blisko mnie to jest nieco inna odmiana niz ta, ktora widzialam u Ciebie na zdjeciach, wiec moze dlatego juz przekwitly? Takich jak te Twoje nie widzialam niestety (ale ja tez bardzo malo sie teraz ‚ruszam’ ;)).
            O roze dopytam tez ‚babcie’ na tagu ewentualnie…

  8. wiewiórka

    U mnie jeszcze daleko do kwitnienia bzu, ale dzięki temu mam więcej czasu by się przygotować do debiutu syropowego. Bardzo ucieszyło mnie, że w podobny sposób można robić syropy z ziół – dobrze jest wiedzieć pewne rzeczy.

    pozdrawiam serdecznie :)

    Odpowiedz
  9. Sissi

    Pysznie i bardzo zachęcająco wygląda Twój syrop. Piłam chyba tylko raz w życiu (na Węgrzech, tam woda z syropem z bzu czarnego jest w każdej kawiarni!). Nigdy nie robiłam syropów. W zeszłym roku zaczęłam nalewki różne robić i niektóre wyszły fantastyczne (mandarynówka to po prostu cud). Może z czarnego bzu też by była smaczna? Skąd bierzesz kwiaty? Czy masz może jakichś znajomych czy po prostu z dziko rosnącego bzu zrywasz kwiaty? Nigdy niczego dzikiego w Szwajcarii nie zrywałam… Wiem, że np. we Francji większość lasów i w ogóle terenów jest prywatna, często ogrodzona i trzeba właściciela pytać o pozwolenie. Tutaj nigdy nie próbowałam. Tak żeby zakończyć zamęczanie Cię pytaniami, czy robiłaś kiedyś syrop z rabarbaru? (może przegapiłam na starszych postach zeszłorocznych…). Na pewno spróbuję z mięty. Pozdrawiam!

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Sissi, tutaj tez jest bardzo popularny, jest nawet w sprzedazy np. w Coop (choc wole taki domowy, jest bardziej intensywny) no i na wszelakich ‚marché’. Kwiaty zrywam w lesie, choc czasami zrywalam u znajomej. Jesli nie ma zadnej tabliczki w lesie i nie ma zadnego ogrodzonego terenu, to mozesz bez problemu zerwac kilka baldachow (wazne, by nie zrywac za duzo z jednego drzewka, no chyba ze jest bardzo duze ;)).
      Ja nalewkami tez zaczelam sie ‚bawic’ niedawno, ale… nikt ich u nas w zasadzie nie pija, wiec chyba powinnam dac sobie spokoj ;)
      Robilam syrop z rabarbaru jakis czas temu, moze i w tym roku powtorze (malo syropow u mnie ‚schodzi’, wiec nie robie ich co roku…).

      PS. Nie zameczasz mnie pytaniami :)

      Odpowiedz
      1. Sissi

        Bea, dzięki za odpowiedź. Pochodzę więc sobie może po lesie w takim razie ;-)
        Tak, też widziałam w supermarketach tutaj, ale ja szczerze mówiąc unikam syropów ze względu na cukier, czyli kalorie, tylko miętowemu syropowi z wodą gazowaną nie mogę się oprzeć kiedy jest gorąco… Ale jakoś bardzo bym miała ochotę spróbować z rabarbarem.
        Za to nalewki bardzo chętnie robię i pijam (choć nieczęsto, bo jednak bardzo mocne są). Stąd moje pytanie a propos nalewki ;-)

        Odpowiedz
        1. Bea Autor wpisu

          Ja mam zamiar zrobic syrop rabarbarowy w przyszlym tygodniu, tzn. rabarbarowo-truskawkowy w tym roku konkretnie rzecz biorac ;)
          A co do syropow, cukru i kalorii ;) to ja – mimo iz nie jestem zwolenniczka cukru w pozywieniu – to syropow pijam tak malo, ze stwierdzam iz ten raz od czasu do czasu nie powinien byc az tak grozny ;) No chyba, ze pija sie je codziennie, to juz co innego…

          Milego tygodnia zycze! (ja mam tydzien wolnego, quelle joie :))

          Odpowiedz
          1. Sissi

            Ja za dużo słodkości jem niestety… (tzn. w stosunku do przeciętnego człowieka bardzo mało, ale stanowczo za dużo jak na osobę, która tylko powącha czekoladę i przybiera pół kilo na wadze ;-) )
            Jestem więc zmuszona do wyboru: cukier tylko tam, gdzie nie mogę się powstrzymać :-) Właśnie dlatego planuję sobie syrop miętowy zrobić, bo uwielbiam.
            Ale Ci dobrze! Ja pracuję przy takiej pięknej pogodzie, co prawda w domu, ale dziś prawie cały dzień z przerwami na robienie dżemu truskawkowego. Życzę w takim razie miłego urlopu! Pogoda zapowiada się piękna!

          2. Bea Autor wpisu

            Ja tez dzisiaj ‚dzemowalam’ ;) Jesli zdaze, to wstawie jeden z nich jeszcze dzis, a reszta bedzie ‚w odcinkach’ ;))
            Ja kiedys jadlam sporo slodkosci, teraz na szczescie juz duzo mniej. Bardziej kusza mnie lody czy ciasta niz np. slodkie napoje. Ale latem lody sa wlasnie dla mnie najbardziej niebezpieczne ;)
            (wlasciwe nawet nie tylko latem, caly rok w sumie niestety ;)).

            Ten tydzien bardzo jest mi teraz potrzebny, mam nadzieje, ze pogoda dopisze :)

    2. Bea Autor wpisu

      Sissi, melduje ze syrop rabarbarowy (a raczej ‚mieszany’ ;)) dzis zrobilam i jutro postaram sie go wstawic na bloga. Niestety nie obylo sie bez malej katastrowy, ale o tym juz bedzie w poscie ;)

      Odpowiedz
  10. karoLina

    Spojrzałam na ten bez i pomyślałam, że raczej na popatrzeniu poprzestanę, dopóki nie doszłam do fragmentu o dżemie bzowo-truskawkowym. Ciekawe tylko, skąd ten bez wziąć. Mam nadzieję, że skoro na targu, jak się okazuje, dostać można nawet pędy sosny, to może i bez? Warto spróbować, bo po zeszłorocznej inauguracji smażenia dżemów, na pewno sobie nie odpuszczę. W każdym razie, sprawiłaś, że mam ochotę zadać sobie trochę trudu, żeby ten bez odnaleźć!

    Odpowiedz
  11. Karolina

    Uwielbiam jego zapach i smak, ale jakos nie moge sie zebrac, aby isc i… zebrac bez. ;) Wiem, ze gdzies w okolicy musi byc, bo robilam taki syrop z moja pierwsza szefowa, 5 lat temu, na potrzeby nasze prywatne, jak i dla gosci B & B i restauracji. Nie pomaga mi tez na pewno fakt, ze taki syrop mozna dostac w niemal kazdym sklepie, jest bardzo popularny w UK. Ale wiadomo – co swoj to swoj. Musze poczytac o tym bzie, bo podobno latwo go z czyms pomylic, a ja botanikiem nie jestem. ;) Pozdrowienia!

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Karolino, jesli znasz jego zapach to nie pomylisz :)
      Tutaj tez mozna ten syrop kupic bez problemu, jednak domowy jest o wiele bardziej aromatyczny (no chyba, ze kupi sie go na targu, od jakiejs sympatycznej babci, to co innego ;)).

      Odpowiedz
  12. Anonim

    Beo, słodki zapach kwiatów czarnego bzu był pierwszym zapachem, który mnie otoczył po powrocie do domu z wojaży! W ciągu półtora tygodnia baldachy osiągnęły stan rozkwitu i od razu pomyślałam o pichceniu z nich, zanurzanych w cieście naleśnikowym ;-) Atu jak na zamówienie przepi na syrop u Ciebie ;-) Skuszę się pewnie, bo mam czarnego bzu w ogrodzie mnóstwo i w dodatku ‚daleko od szosy’ ;-))
    Przy okazji melduję, że dynie posadzone!
    Ściskam czule!

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Ciesze sie, ze dynie posadzone! Tylko jeszcze pozwole sobie dopytac o imie sadzacej, bo paczek z nasionkami rozeslalam nascie ;))

      Pozdrawiam!

      Odpowiedz
  13. Bea Autor wpisu

    Dziekuje serdecznie wszystkim za wizyte i komentarze! Jesli tylko macie dostep do kwiatow czarnego bzu (+ troche wolnego czasu i cierpliwosci ;)) to jak najbardziej polecam Wam przygotowanie syropu. I oczywiscie konfitury truskawkowej! :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
  14. Małgoś.dz

    Beatko, zasadniczo to chciałam po prostu powiedzieć, że piękne zdjęcia widzę. :) jak zwykle. I jak zwykle przeciągle sobie westchnęłam, że Ty tam u siebie masz blisko do takich miejsc, gdzie zdrowe i nieskażone na wyciągnięcie ręki rośnie… Zazdroszczę i tyle.

    Odpowiedz
  15. Sylwia

    Przypominaja mi sie lata dziecinstwa, jak z siostra chodzilysmy zbierac czarny bez, a mama z niego przyrzadzala pyszne soki na zime, ale z kwiatow to dla mnie nowosc, dziekuje za inspiracje :-)

    Odpowiedz
  16. abbra

    Szkoda, że nie mam pod ręką czarnego bzu ( tylko taki zakurzony, miejski :( ) . Chętnie bym zrobiła taki syrop.
    Na pocieszenie dostałam ostatnio od koleżanki słoiczek plasterków cytryny w syropie z czarnego bzu – świetnie smakuje z herbatą :)

    Odpowiedz
  17. Usagi

    Mam namierzony krzak czarnego bzu – na środku parku. Mam do czego taki syrop zużyć. Tylko znów nie mam czasu! Odłożyłam więc gotowanie na bok i walczę z uczelnią. Ten komentarz piszę z zajęć o programowaniu ;)

    Ściskam Cię mocno!

    Odpowiedz
  18. Kasia J.

    Jak zwykle u Ciebie doskonałe informacje i prawie nic nie ma do dodania. Jedynie tylko dodaję uwagę na temat jednego trującego rodzaju bzu (Sambucus racemosa): pl.wikipedia.org/wiki/Bez_koralowy Możliwe jest pomylić jak się nie uważa, bo kwiaty są białe i podobne, ale mają inny kształt niż bez jadalny – bez jadalny ma PŁASKIE kwiatostany (pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Hyczka_RB1.JPG), a bez trujący ma kwiatostany w formie piramidy albo odwróconej do góry kiści winogron (pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Plik:Sambucus_racemosa2.jpg). Poza tym dobry bez ładnie i mocno „bezowo” pachnie, a bez koralowy ponoć nie pachnie wcale, ale nie wiem na pewno, bo nigdy nie próbowałam specjalnie wąchać :/ Dopiero jak owoce się pokazują można łatwiutko rozpoznać, bo bez jadalny (Sambucus nigra – pl.wikipedia.org/wiki/Bez_czarny) ma czarne owoce, a bez trujący ma czerwone. Dlatego należy uważać, i w razie czego wydrukować zdjęcie jednego i drugiego z internetu zanim się idzie zbierać :)

    W moim „dawnym” zdrowym życiu pracowałam jako ogrodniczka przez pewien czas, i znam parę historyjek o roślinnych truciznach, i nieodpowiedzialnym podejściu niektórych młodych ludzi. Na szczęście w nowoczesnych czasach zdjęcia trujących roślin każdy znajdzie w internecie. Ale o ile się nie mylę bez trujący jest i tak zwykle rzadki, bo pięknie pachnący bez czarny jest bardziej popularny :)

    Odpowiedz
    1. Mar

      Tak, jak przyniosłam bez do domu ojciec krzyczy że na głowę upadłam jak chcę syrop robić, bo to trujące;) tymczasem trujące są jedynie niedojrzałe owoce bzu:)

      Odpowiedz
      1. Kasia J.

        Takie straszenie na zapas nie jest złe. Wtedy co prawda też dużo jadalnych owoców i ziół jest omijane, ale dzieci są bardziej ostrożne. Trudno dziecku naprawdę znać wszystko co w przyrodzie jest niebezpieczne a co jest dobre, więc rodzice straszą. Jedynym błędem jest jak się takie zapobiegawczo „edukacyjne” straszenie zapamiętuje na całe życie, i naprawdę omija wiele jadalnych, ciekawych dzikich owoców i ziół. Dobrze że jest gdzie o tym dyskutować, i nawet znaleźć przepisy na coś co się dawniej uważało za trujące :)

        Odpowiedz
  19. Mar

    Wczoraj nazrywałam kwiatów, dziś syrop już się robi w słoju. Pachnie cudnie, ciekawa jestem czy mi się w ogóle uda (trzymać go w temp. pokojowej przez te 2-4 dni?) bo nie mam ręki do takich przetworów, ale miło było w ogóle się za to zabrać;) dzięki za przepis, ściskam

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Mar, moze w takim razie przechowuj go w lodowce przez ten czas? By zbytnio nie sfermentowal… Mam nadzieje, ze sie uda i ze bedzie smakowal :)

      Odpowiedz
  20. Alexandra

    Jestem ogromną fanką Twojego bloga i nie będę ukrywała, że często tu zaglądam do Ciebie i niejednokrotnie skorzystałam z Twoich przepisów :-)
    Chciałam Cię Beo zapytać o syrop z werbeny, o którym wspomniałaś. Czy możesz napisać coś więcej – chodzi mi o proporcje – dodam, że jestem totalnym laikiem w sprawach syropowych ;-) ale ponieważ urzekła mnie ostatnio werbena to postanowiłam wprowadzić ją do swojej kuchni, napewno wypróbuję z nią Twoje ciasto truskawkowe :-) ale pomyślałam też o syropie. Będę wdzięczna za podpowiedź.

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Witaj Alexandro! Milo mi, ze tu zagladasz :)
      Co do syropu werbenowego, to przyznaje, ze robie go bardziej ‚na oko’ (jak wiekszosc syropow wlasciwie…).
      Tak jak pisalam tez tutaj : http://www.beawkuchni.com/2010/06/przetworow-cd-syrop-z-kwiatow-lipy.html – im wiecej ziol uzyjesz, tym bardziej intensywny bedzie syrop; mysle ze minimum potrzeba Ci bedzie 1-2 garsci listkow na litr wody (jesli dasz wiecej, syrop bedzie mocniejszy i bardzo aromatyczny).

      Pozdrawiam!

      Odpowiedz
  21. KUCHARNIA, Anna-Maria

    Bea! Pozwoliłam sobie wykorzystać i zacytować Twoje przepisy na syrop z bzu i brioszkę cytrusową w moim dzisiejszym kwiatowym poście! Bardzo dziękuję za te wspaniałe przepisy!
    Pozdrawiam Cię serdecznie:)

    Odpowiedz
  22. Pingback: Šeivamedžio žiedų sirupas - Gėrimai | Neringos blogas

    1. Bea Autor wpisu

      Basiku, zeby szklanka byla do polowy pelna ;) powiedz sobie, ze lepiej miec jedna buteleczke niz jej nie miec! ;) Bedziesz miala czego wyczekiwac w przyszlym sezonie ;))

      Odpowiedz
  23. ptasia

    Beo, czyli jak moje kwiaty mają kolor wrzosowy, to już raczej po ptakach? Szczerze mówiąc, odechciało mi się z nich cokolwiek robić, jak je powąchałam – zapach dla mnie b. odpychający, budzący skojarzenia z… kocim moczem…

    Odpowiedz
  24. Bea

    Ptasiu, wrzosowe??? Kwiaty czarnego bzu sa biale, lekko kremowe, a potem zolkna / brazowieja; wrzosowych jeszcze nie widzialam szczerze mowiac… Poza tym skoro niezbyt przyjemnie pachna, to nie jest to raczej dobry znak ;)

    Odpowiedz
  25. Femmeu

    Moja mama wspomina dla odmiany (żeby nie było za słodko ;-), że u niej w domu jadało się baldachy czarnego bzu (te płaskie oczywiście) panierowane jak kotlety schabowe w jajku i tartej bułce z pieprzem i solą. Tak samo przyrządzali kwiatostany akacji (robinia pseudoaccacia vel grochodrzew). Żeby wypróbować trzeba będzie poczekać do następnej wiosny…

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Femmeu, kwiatow panierowanych jak kotlety nie znam, za to tylko takie w ciescie nalesnikowym czy racuchowym. :oja chrzestna w ten wlasnie sposob podawala kwiaty akacji :)

      Odpowiedz
  26. beata

    Cały czas zastanawiam sie nad przygotowaniem soku z liści mięty( bo kwiaty czarnego bzu juz są bardzo rozkwitnięte) …jak myślisz jaka może być ilość TYCH LIŚCI

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Beato, mysle ze minimum 100 g by trzeba, by syrop byl w miare aromatyczny (mozesz dac wiecej, jesli wolisz mocniejszy smak…).

      Pozdrawiam!

      Odpowiedz
  27. Pingback: Syrop z kwiatów czarnego bzu | w słoiku

  28. Pingback: Rabarbarowo-truskawkowe ‘tiramisù’ « Bea w Kuchni

  29. Pingback: Z czerwcowego archiwum – czarny bez | Bea w Kuchni

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>