Pikantna sałatka ziemniaczana, nie tylko na grilla

salade_pDt_sauce2
Na ostatnie wrześniowe grillowanie (pogoda na szczęście w minione dwa weekendy była idealna!) przygotowałam sałatkę ziemniaczaną, która zazwyczaj cieszy się sporą popularnością. Tym razem zrobiona została odrobinę inaczej, inspirowana przepisem z sierpniowego numeru ‚Jamie Magazine’ (oryginał pochodzi z książki ‘Cairo Kitchen Cookbook’ Suzanne Zeidy, która już trafiła do mojej amazonowej poczekalni...). Jest to szybka i banalnie prosta receptura, której clou jest uzależniający, aromatyczny sos (można przygotować go na dwa sposoby). Poniżej nieco zmodyfikowany oryginał, a dodatkowe uwagi pod przepisem (na prośbę Mopsa dołączy on do tegorocznej kolekcji psiankowej – klik ;)).

salade_pDt2
Sałatka ziemniaczana

500 g małych ziemniaków
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki oliwy
sok z 1 cytryny lub 2 limonek
ok. ¼ – ½ łyżeczki chilli w proszku (w oryginale 1 ł.)
ok. ½ – ¾ łyżeczki mielonego kuminu
2-3 ząbki czosnku
2-3 cebule dymki, drobno pokrojone
garść świeżej kolendry, posiekanej
sól, pieprz
opcjonalnie – otarta skórka z ½ cytryny / limonki

Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie. Odcedzić, lekko przestudzić, a następnie pokroić na ćwiartki / ósemki.
W miseczce dokładnie wymieszać koncentrat pomidorowy, oliwę, sok z cytryny / limonki, przyprawy oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, posolić / doprawić do smaku, a następnie wymieszać sos z ziemniakami, posiekaną cebulą dymką oraz kolendrą. Pozostawić do ‘przegryzienia’.

salade_pDt1
Uwagi :
- w oryginale zamiast kuminu używa się ½ łyżeczki mielonego ziela angielskiego, ja jednak zdecydowanie wolę tutaj kumin; można też dodać tu np. odrobinę mielonej kolendry czy imbiru
- koncentrat można też wcześniej chwilę gotować z dodatkiem przypraw – podobnie przygotowują tego typu sałatki moi uczniowie…
(koncentrat polecam ze słoiczka…)
- w oryginale dodaje się tutaj sok z 2 cytryn, jednak dla mnie to zdecydowanie za dużo
- jeśli nie lubicie świeżej kolendry, możecie ewentualnie zastąpić ją natką pietruszki (ale to już oczywiście nie to samo… ;))


Pozdrawiam serdecznie!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

33 odpowiedzi nt. „Pikantna sałatka ziemniaczana, nie tylko na grilla

  1. Sissi

    Co za miła odmiana od sałatki z majonezem! (Przyznam się od razu, że uwielbiam niestety sałatkę ziemniaczaną z majonezem…). Jako osoba uzależniona od chili i w ogóle pikantnych dań, koniecznie muszę spróbować. Właśnie przytargałam wielką torbę ziemniaków z mojego sklepu ekologicznego we Francji (charlotte : jedna z moich ulubionych odmian; jak tylko spotkam, kupuje duże ilości! więc będzie dużo ziemniaczanych dań wkrótce). Pozdrawiam S.

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Sissi, nawet juz nie pamietam jak smakuje majonez :(
      A co do ziemniakow, to ja tez dosyc czesto kupuje Charlotte, choc oczywiscie zalezy, do czego akurat ziemniakow potrzebuje (czy bardziej maczystych, czy salatkowych np.).
      Pozdrawiam serdecznie i udanej degustacji zycze! :))

      Odpowiedz
  2. gin

    Ja kolendrę lubię bardzo; sałatka zapowiada się interesująco :)
    U nas co prawda pogoda już zdecydowanie nie grillowa, ale myślę, że i do obiadu się nada :)

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Gin, w okolicach Kopenhagi ostatni weekend byl jeszcze pogodny (obiad na dworze :)), mam wiec cicha nadzieje, ze i w przyszlym tygodniu jeszcze tak bedzie ;)
      U nas (odpukuje…) wciaz bardzo przyjemnie, oby jak najdluzej :)
      Pozdrawiam!

      Odpowiedz
  3. Magda

    OOoo nie widziałam jeszcze tak ciekawego pomysłu na tego typu sałatkę ziemniaczaną. Raczej nie wymaga wiele zaangażowania w kuchni, więc jest dla mnie idealna :D

    Odpowiedz
  4. Pingback: Marokańska sałatka z pomidorów i papryki | Bea w Kuchni

  5. Pingback: Mops w kuchni » Blog Archive » Podsumowanie akcji Warzywa psiankowate 2014

  6. awoz

    Vraiment original et différente cette salade de patate. Ça change de la salade a la mayonnaise ou la kartofelsalat.
    Elle doit être un excellente seule ou comme accompagnement.
    Bonne journée

    Odpowiedz
  7. Pingback: Sałatka ziemniaczana z fasolką | Przepisy na ?

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>