Archiwum z Luty, 2011

Czekoladowy Weekend 2011 - podsumowanie

niedziela, 27 Luty 2011

czeko_podsum2011_4Oto podsumowanie tegorocznego Czekoladowego Weekendu, za którego organizację raz jeszcze dziękuję Atinie, bez niej bowiem nie było by ani Weekendu, ani podsumowania.
A Wam wszystkim raz jeszcze serdecznie dziękuję za tak liczną partycypację (ponad 120 uczestniczących blogów!). Mam nadzieję, że i w tym roku dobrze się bawiliście :)

Poniżej znajdziecie tegoroczne podsumowanie, które zamieszczam za zgodą Atiny (które to - dzięki jej uprzejmości - w tym roku powstało). Jak i w poprzednich latach - znów przybyło nam sporo smakowitych przepisów do przetestowania!
Przy okazji chętnym przypominam również linki do wcześniejszych edycji :

2008 - 2009 - 2010

Pozdrawiam wszystkich serdecznie i raz jeszcze dziękuję za tegoroczną wspólną zabawę :)

*
Dla zainteresowanych - kod do tegorocznego podsumowania :


PODSUMOWANIE 2011 (również u Atiny - klik) :

*

Adrijah - blog Red and Pale : Bardzo czekoladowe ciasto

Abbra – blog Moje KucharzenieSłodka szachownica Ciasto czekoladowe z ziemniakami

Aganiok - blog W kuchni Aganiok : Czekoladowe ciasto Fifi

Agata – blog Kuchenne Czary MaryCzekoladowe Bajaderki

Agnieszka – blog Kraina SmakówChocolate chip muffins

Akatka – bog Kuchnia bez kitu : Fondue czekoladowe

Aleex - blog W mojej kuchniPijane śliwki w czekoladzie wg Aleex

Alinka - blog Pysznie, pyszniutko : Miętowa serpentyna

Amarantka – blog Tu i teraz : Czekoladowe biscotti z żurawiną

Andzia-35 – blog Pyszne jedzonko : Trufelki a`la białe Michałki

Anna – blog Addio pomidory : Wine Chocolate Cake

Anna – blog Waniliowo : Cannoli siciliani

Aniado – blog Lepszy smak : Razowe ciasto czekoladowe

Anulka - blog Słoneczna KuchniaRumiankowa panna cotta z musem czekoladowym

Aratka - blog Dwie lewe : Czekoladowa moc chilli

Asieja - blog UgotujmyHerbatnikowe kule czekoladowe

Atina – blog Tak sobie pichcę : Croissants z czekoladą / Panforte / Sernik czekoladowy z likierem kawowym

Basia - blog Makagigi i 55 piernikówMocno czekoladowe, z bliskowschodnią nutą

Bedada – blog Domowo : Torcik czekoladowo-kokosowy

Bernadeta – blog Bernika - mój kulinarny pamiętnikCzekoladowe naleśniki z lodami

Bez sosiku : Torta Tenerina

Bianka - blog Kitty's CookbookMalinowe brownie

Blue Megi – blog RogalikMuffinki z czekoladą

Co i kiedy gotujeRazowe ciasto czekoladowe

Cukrowa wróżka - blog Cukrowa Wróżka czaruje:   Oreo cheesecake (sernik z ciasteczkami Oreo)

Chantel – blog Przy kubku kawy:   Ciasto czekoladowe z kapustą kiszoną i kremem z majonezu

Cudawianki – blog Brulion z przepisami : Panforte

Dobi - Kosmopolityczno liberalny blog kulinarnyGigantyczny Piegusek /   Słodka Czekolada i Kwaśne jabłka

Dodista: Mazurek czekoladowy

Dwa Demonki - blog Przy winie i całkiem niewinnie Czekoladowe cudo - prawie suflet

Edyta - blog Szaleństwa kulinarne : Chocolate mango crisp

Ewa – blog Zeszyt z przepisamiCiasto czekoladowe z pomarańczową nutą

Ewelajna – blog Kuchnia pełna smaków :   Brownie z kajmakiem, czekoladą i orzechami laskowymi i Deser czekoladowy o smaku kokosowo – waniliowym ze smażonym jabłuszkiem

Ewena – blog Raspberries and cream : Fantastyczne francuskie ciasto czekoladowe bez mąkiCzekoladowy pasztet z wątróbek drobiowych /   Ciasteczka czekoladowe z marcepanem

Eva.ice - blog  Lodowe marzenieCzekoladowe muffinki z niespodzianką

Eve – blog Lubie to gotowanie :   Czekoladowe muffinki z korzennymi mandarynkami

Flowerek – blog Moje gotowanie: Tort SacheraRisotto z czekoladaCzekoladowo-kokosowe kuleczki

Flusso - blog Mniamuśne:   Ślimaczki czekoladowe

Fuchsia – blog Cucina della FeliciataMus czekoladowyKakaowe naleśniki z Nutellą i ananasem

Gosia - blog Z mojego podwórkaCzekolada na gorąco z wiśniową nutą

Gospodarna Narzeczona – blog Na kruchym spodzie : Lody czekoladowe na czekoladowym spodzie Deser z Momofuku

Grażyna – blog Grażyna gotujeDomowa czekolada miętowa

Hania - blog Na słodko i na słono : Potrójnie czekoladowe babeczki / Ciasto czekoladowe z wiśniami

HolgaMiętowe pudrowe cukierki z czekoladąCudny czekoladowy sernikPudding z mlecznej czekolady z bitą śmietaną

Jagoda - blog Co Tygrysy lubią najbardziejChocolate layer cake - Czekoladowe ciasto (bezglutenowe)

Joasia - blog Między ciszą a ciszą: Wariacje na temat tirami su

Jolanta Szyndlarewicz - blog Nasze życie od kuchni: Czekoladowe babeczki z suszonymi śliwkami / Kuleczki Bounty

Jul – blog Słodkie (i nie tylko) wypieki z glutenem lub bez :   Ciasto  truflowe wielowarstwowe

Kabamaiga – blog Sto kolorów kuchni :   Mus czekoladowyGorąca czekolada na sposób hiszpański /   Krem z orzechów laskowych i czekolady

Kabka – blog Kate’s pie Hole:   Cynamonowo-pomarańczowo blondies z żurawiną i białą czekoladą

Kamaria – blog Świat cynamonem pachnący : Najciasto czekoladoweCzekoladowe ciasto jogurtowe

Kamila - blog Coś słodkiego, poproszęGęsta czekolada na gorąco /   Muffiny z białą czekoladąCzekoladowe babeczki motylki z kremem cytrynowym

Karolina – blog Karolina w KuchniTartaletki z białą czekoladą

Karolina - blog Bułka z masłem : Klasyczne ciasto czekoladowe

Karolka – blog Przysmaki KarolkiTarta czekoladowa z gruszkamiMarmurkowa baba z czekolada

Kasia – blog Choco tastoCzekoladowe kwadraty

Kasia – blog Kuchenne bajki i nie tylko: Pralinki kawowe z likierem Kahlua

Kasia – blog Czarownica i jej szaleństwa słodko-gorzkie: Ciasto jogurtowe z dużą ilością nutelliMagdalenki czekoladowe

Kasia – blog Breakfast at Tiffany'sDoskonałe ciasto czekoladowe

KasiaC – blog Pokrojone Doprawione : Muffinki z kakao i coca-colą

Kaaasiuniaa – blog Przepisy z serca domu : Trufle mocno czekoladowe / Czekoladowy krem z orzechów laskowych

Kass – blog Smaki i aromaty Ciasto czekoladowo-serowe

Kaś – blog Bake & Taste : Czarci tort

Kinga - blog Kinga w kuchniKoktajl czekoladowo-bananowy z kokosową pianką / Owsiane ciasteczka z czekoladą i żurawiną / Bardzo czekoladowe trufle

Kokoko
Chilli Con Carne z gorzka czekoladą / Makaron czekoladowy

Konsti - blog Apparecchiamo? :   Budino ricco al cioccolato (Bogaty budyń czekoladowy)

Kornik – blog Kornik w kuchni : Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Krokodyl – blog Pomarańcza i imbir : Irlandzki sernik kremowy

Kuchareczka – blog Book me a cookie: Ciasteczka podwójnie czekoladowe z bananem /   Domowe czekoladki

Kulinarne fascynacjeCiasto czekoladowo-pomarańczowe

Kulinarne smaki : Czekolada Azteków -  / Czekoladowe naleśniki -   / Rolowane ciasteczkaWariacja na temat budyniu

Kwiecienka – blog  Kwiecienka od kuchniCiasteczka mocno czekoladoweKalter Hund

Lady of the House –  SSS czyli szybkie serniczki szklankowe / Self-saucing Jaffa pudding

Laura – blog Cafe Babilon: Ciasto z nutką czekolady i pikanterii Ciasto czekoladowe z kremem jaśminowym

Lekka - blog Lekki(ej) blog : Truskawki na poduszkach z białej czekolady

Loriel – blog Jogger : Ciasto czekoladowo – pomarańczowe

Łowczynie smakuLody z białej czekolady podane z musem truskawkowym i ciepłą polewą czekoladową

Magda – blog Cakes and the City : True chocolate

Magda K - blog Fantazje kulinarne Magdy K :   Brownie z marchewką

Maggie  - Blog W pewnej kuchni na wyspach: Bezmaczne ciasto czekoladowe / Goraca czekolada /   Czekoladowy fondant

Majana – blog Majanowe pieczenie :   Sernik czekoladowy z likierem kawowymPanforte /   Glasierte mokka brownies

Majka – blog Kalejdoskop kulinarny :   Kokosowe tarteletki z czekoladowym kremem i malinami

Małgosia – blog Pieprz czy WaniliaCiasto czekoladowo – pomarańczowe z rodzynkami

Margot – blog Kuchnia AlicjiFlorentines wg BasiTalarki kakaowe z polewą czekoladową /   Shortbread z nibs czyli z śrutą kakaową

Margeta - blog Wegańskie jedzonko : Naleśniki z czekolad / Krem nutella / Krem czekoladowy

Mihrunnisa - blog Bieg przez ogród : Pigwowiec w czekoladzie / Pierniczki czekoladowo - miętowe / Sernik żurawinowy

Milk chocolate84 – blog Wypieki z pasją : Trufle czekoladowo- pomarańczowe

Mimi – blog Lodimi: Czekoladowe ciasto

Mikimama – blog Czerwień i błękit : Sernikowrownie z nutelląKurczak w czekoladzie z bananami

Mirabelka – blog Mirabelkowy blogRożki z czekoladą i ricottą / Tosty czekoladowe /   Czekoladowe ciasto z burakami

Mirosix – blog Gotowanie pod Gruszą: Brownies z masłem orzechowym

Misbasia - blog Elementarz kulinarny BasiCroissanty z czekoladą

Misia – blog Food Heaven : The Baked brownie

Monika – blog Stoliczku, nakryj się! Czekoladki

Myniolinka – blog Słodkie impresje Muffinki z cukinią i białą czekoladą

MZ - blog Suma wszystkich smaków :   Czekoladowe cupcake z masą owocową

Na Drugim Końcu LinyBrownies z pomarańczą

Nina – blog Nina w kuchniKrem czekoladowy z orzechami laskowymi à la nutella

N_zak - blog Kuchenna szkola przetrwania :   Tort makowy z kremem z białej czekolady / Babeczki Brownie

Olacruz – blog 2 smaki (Kuchnia OliCruz)Ciasteczka czekoladowo-kawowo-pomarańczowe

Olasz - blog Przy dużym stole:   Czekoladowy pudding

Olcik – blog Waniliowa Chmurka :   Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Pinkcake – blog Trochę inna cukiernia : Serniko-brownie z konfiturą różaną

Pluskotka - blog Rodzinka od kuchni : Chatka Puchatka / Szyszki

Praline – blog Lendryggen: Suflet czekoladowy z dodatkiem chili

RainDrop – blog Passionfruit : Nutella. Krem orzechowo – czekoladowy

Russkaya – blog Dziś mam ochotę na: Kawowa panna cotta z sosem czekoladowym / Włoskie trufle czekoladoweDomowa Nutella /   Bostońskie ciasto kremowe

Shinju - blog Kuchenne wędrówkiCzekolada na gorąco

Skawola - blog In love with foodSernik czekoladowyPavlova czekoladowa z malinami

Spencer - blog Cooking Empire : Tort czekoladowy

Szarlotek - blog Cukiernicze Kreacje CharlotteTorciki czekoladowo-porzeczkowe

Tatter – blog Palce lizać : Czekolada

Tilinara – blog Kuchnia szczęścia : Popękane ciasteczka czekoladowe z tonką / Czekoladowe ciasteczka truflowe z tonką / Fondant z kasztanów

Toczka - blog Przepysznik : Mus czekoladowy

Usagi – blog W kuchni Usagi :   Czekoladowe pralinki

Vanilla – blog Green plums:   Żytnie bułeczki z wiśniami i czekoladą

Viridianka – blog Cioccolato GattoBûche de Noël

Wedelka – blog Kuchenne wzloty i upadkiCiasto czekoladowo-bananowe

Wiedźma_florentyna - blog Pomieszanie z poplątaniem : Czekoladowo-maślane bułeczki z rodzynkami / Dachóweczki

WiewiórkaAmbasador

Wiosenka – blog Eksplozja smaku Kruszonka czekoladowa z owocami /   Deser czekoladowo-bananowo-kokosowy

Wrotka – blog Co w książce kulinarnej ukryte: Kokosowe trufle czekoladowe / Popękane czekoladowe ciasteczkaChoco-Cookies

Zaytoon - blog Cynamon i Oliwka : Bezmączne ciasto czekoladowo-limonkowe

Zielenina : Ciasto czekoladowe z suszonymi figami

Bea - blog Bea w kuchni :   Ciasto czekoladowo-bananowe

*

Czekolada, książki i konkurs - wyniki

czwartek, 24 Luty 2011

Już czwartek - pora więc ogłosić wyniki książkowo-czekoladowego konkursu.
Jako iż komentarzy było naprawdę sporo, najpierw wybrałam te, które najbardziej do mnie przemawiały / intrygowały czy rozbawiły, następnie podzieliłam je na na ‘grupy’ (dla każdej książki), a ostateczny wybór był już ‘losowo-karteczkowy’ – zamiast kapelusza był koszyczek na pieczywo i ręka męża wybierająca kolejne szczęśliwe losy :)

Oto szczegóły :

‘Chocolate’ Donny Hay trafia do : Holgi
‘Chocolate & Zucchini’ trafia do : Misi
a ‘Divine chocolate desserts’ (niespodzianka – mam dla Was aż trzy egzemplarze ;) ) trafią do :
Usagi (w sam raz dla leniwego czekoladożercy ;)),  Kasi Fiołkowej (zaintrygowały mnie te czekoladki nadziewane syropem z cebuli !) i do Magdy (komentarz : 16 Luty 2011 o 14 h 39 min - ''Divine chocolate desserts !!! Bo… przepiękne zdjęcie na okładce:) Hehehe może i dziwne uzasadnienie, ale to właśnie fotografie i estetyka potraw są dla mnie istotnymi bodźcami do podjęcia się kuchennego eksperymentu'').

I jeszcze dodatkowo - przewidziałam również nagrody ‘pocieszenia’ ;) które trafią do :
Peli, Inkwizycji, Magdy (blog ‘magdabarcik’), Barbary (komentarz: stworzę arcydzieło czy truciznę’ ;))  i Ladybird.

Szczęśliwcom gratuluję i proszę o kontakt mailowy (adres w zakładce ‘kontakt’ po prawej stronie).

Przykro mi bardzo, że nie mogłam obdarować Was wszystkich, mam jednak nadzieję, że podobna okazja jeszcze się nadarzy i że wtedy szczęście uśmiechnie się do pozostałych osoób.

Pozdrawiam serdecznie !

*

EDYCJA :

Dodam jeszcze gwoli wyjaśnienia, że książki czy wszelakie inne nagrody nie są fundowane / sponsorowane przez żadną firmę!
Konkursy na moim blogu są całkowicie prywatne :)

*

Ciasto czekoladowo-bananowe na Czekoladowy Weekend

niedziela, 20 Luty 2011

ciasto_czekolada_banan2*

Ufff… I mnie udało się jednak przygotować coś na tegoroczny Czekoladowy Weekend :) Musiało to być coś w miarę szybkiego i nieskomplikowanego do przygotowania (nadal bowiem mam ‘zakaz’ przeciążania kręgosłupa przed wizytą w szpitalu i ewentualną operacją, jednak jeść coś przecież trzeba... ;) ), dlatego wybór padł na czekoladowo-bananowe ciasto, które czeka ‘w kolejce’ od prawie dwóch lat.
Przyznam, iż nie jestem fanką bananów i bananowego smaku, dlatego tak długo zwlekałam z upieczeniem tego ciasta. Kilka wcześniejszych wypieków z dodatkiem bananów nie rzuciło mnie na kolana, do każdego następnego więc podchodzę z wielką rezerwą. Zdjęcie oryginału było jednak tak przekonujące, że postanowiłam podjąć jeszcze jedną próbę ;)
Na wszelki wypadek, by lekko ‘zamaskować’ bananowy smak i oszukać nieco moje kubki smakowe, postanowiłam dodać kilka suplementów : otarta skórka z pomarańczy, chlust rumu i starta tonka trafiły więc również do ciasta.
Werdykt ? W cieście nadal wyczuwa się lekki, bananowy smak, jednak nawet ja z przyjemnością sięgam po kolejny jego kawałek, co mówi samo za siebie ;)
Nie jest to lekkie, puszyste ciasto; jest przyjemnie wilgotne, choć nie ‘mokre’. Najlepsze jest na drugi dzień i z każdym kolejnym zyskuje na smaku, warto więc jest uzbroić się w cierpliwość i dać mu się nieco ‘przegryźć’ ;)

*
ciasto_czekolada_banan01

Ciasto czekoladowo-bananowe

(wg Maxine Clark, z moimi drobnymi zmianami)

1 duża keksówka (11 x 30) lub 2 mniejsze

2 duże jajka, rozkłócone
150 g cukru (użyłam jasnego trzcinowego, zmielonego)
350 g rozgniecionych bananów
otarta skórka z 1 dużej pomarańczy
¾ startego nasiona tonki (w zamian możemy też dodać wanilię lub cynamon)
50 ml oliwy lub oleju o neutralnym smaku (w oryginale 55 g masła)
1 1/2 łyżki rumu
100 g jogurtu (użyłam owczego)*
320 g mąki
1/8 – 1/4 łyżeczki soli
1 1/4  łyżeczki proszku do pieczenia
1/2  łyżeczki sody
200 g czekolady (możemy użyć gorzkiej, mlecznej lub mieszanki jednej i drugiej)

*jogurt może być również ‘smakowy’ – czekoladowy lub bananowy

Piekarnik rozgrzać do 180ºC.
Czekoladę zetrzeć na tarce lub drobno posiekać. Mąkę wymieszać z solą, proszkiem i sodą.
Jajka ubić z cukrem, następnie dodać banany, skórkę z pomarańczy, oliwę, rum i tonkę (lub wanilię / cynamon) i dobrze wymieszać. Następnie partiami dodawać mąkę i jogurt (stale mieszając na wolnych obrotach), a na koniec stratą czekoladę. Masę przelać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem formy i piec ok. 50-55 minut, do suchego patyczka (nieco krócej jeśli pieczemy dwa mniejsze ciasta).
Po wyciągnięciu z piekarnika pozostawiamy ciasto na ok. 10 minut w formie, a następnie przekładamy je na kratkę do wystudzenia.

*

A kolejne czekoladowo-bananowe ciasto, które mam ochotę wypróbować, to przepis znaleziony u Ani (również u Usagi, z niewielkimi zmianami); podobno smak bananów też nie jest tu zbyt wyczuwalny… ;)

Na koniec przypominam jeszcze o czekoladowo-książkowym konkursieklik (czekam do wtorku!).

*

Pozdrawiam serdecznie i życzę Wam miłej, czekoladowej niedzieli :)

*

Czekolada, książki i konkurs

wtorek, 15 Luty 2011

czekoladowy2011_4Dziś mała niespodzianka dla czytelników bloga, jako przedsmak zbliżającego się Czekoladowego Weekendu (jak wspominałam kilka tygodni temu temu, w tym roku niestety nie mogłam się nim zaopiekować, dlatego pieczę nad tegoroczną edycją sprawować będzie Atina, której raz jeszcze serdecznie dziękuję za zaoferowaną pomoc).

Dla wszystkich czekoladoholików mam do rozlosowania poniższe lektury; niestety tylko w języku angielskim, mam jednak nadzieję, że znajdą się chętni na przygarnięcie ich :)

*

Oto moje czekoladowe propozycje dla Was :

- barrrdzo czekoladowa Donna Hay :

*

chocolatedonnahay
*
- pomysły na pyszne czekoladowe desery :

*
divinechocolatedesserts

*

- i na koniec książka nieco mniej czekoladowa, przyznaję, jednak po pierwsze – czekoladowa w tytule ;) a po drugie – to wyjątkowa gratka! – z dedykacją samej autorki ! :) Dla tych, którzy już znają i lubią bloga Chocolate & Zucchini Clotilde Dusoulier lub dla tych, którzy chcą zaznajomić się z jej przepisami :

*
chocolateandzucchini
*
Komentarze można zostawiać przez tydzień, do przyszłego wtorku (‘zamknięcie’ o północy). Po tym terminie wybiorę książkowych szczęśliwców i wyniki losowania ogłoszę na blogu :) Jeśli więc chcecie, by któraś z książek zagościła w Waszej kulinarnej biblioteczce, zostawcie komentarz pod dzisiejszym wpisem, precyzując która z pozycji (i dlaczego…) Was interesuje.

Pozdrawiam serdecznie! I zapraszam do zabawy :)

*

Warzywa strączkowe i rozgrzewająca zupa

piątek, 11 Luty 2011

straczkowe2*

Jak pokazywałam w zimowo-warzywnym wpisie – zimą na naszym stole wcale nie musi być nudno ! Do wyboru mamy całkiem sporo warzyw, które dodatkowo możemy łączyć z wszelakimi kaszami, zbożami i warzywami strączkowymi. Do dyspozycji mamy na przykład wszelakie fasole - białą, czarną, czerwoną, adzuki, borlotti, ‘czarne oczko’ (lobia) itd., żółty groch oraz suchy zielony groszek (niezwykle bogaty w żelazo, wapń i witaminę C), suszony bób, ciecierzycę, soję czy wszelakie odmiany soczewicy (spośród wszystkich gatunków soczewicy, to ta czerwona zawiera najwięcej białka, jest więc szczególnie ważna w diecie wegetariańskiej; jest też niezwykle praktyczna, nie wymaga bowiem namaczania i bardzo szybko się gotuje - zaledwie kilkanaście minut).

*
soczewica*

Białko roślin strączkowych jest niezwykle wartościowe, co ważne jest szczególnie dla osób nie spożywających mięsa  (białko fasoli np. zawiera prawie wszystkie aminokwasy, co jest rzadkością wśród pokarmów roślinnych). Warzywa strączkowe dostarczają również naszemu organizmowi sporo cennych węglowodanów, dużą ilość błonnika oraz żelazo, wapń, fosfor,  miedź, cynk i jod a także witaminy z grupy B.
Niestety warzywa strączkowe mogą być dosyć kłopotliwe dla naszego systemu trawiennego. Soczewica, fasola adzuki, fasola mung oraz groszek są najłatwiejsze do strawienia, zaś odmiany takie takie jak m.in. : fasola pinto, czarna, nerkowata, ‘czarne oczko’ oraz ciecierzyca są bardziej cieżkostrawne (najtrudniejsza do strawienia jest soja).
*

fasola1
*
Dlatego właśnie warzywa strączkowe należy namoczyć przed gotowaniem (od kilku do kilkunastu godzin), wymieniając wodę 1-2 razy podczas moczenia – o ile to możliwe. Namaczanie powoduje nie tylko iż warzywa strączkowe szybciej się gotują, ale przede wszystkim ułatwia późniejsze ich trawienie (podczas namaczania zaczyna się proces kiełkowania nasion, dzięki któremu zwiększa się dostępność cennych dla naszego organizmu minerałów). Suchy zielony groszek oraz soczewica nie wymagają namaczania (szczególnie ta czerwona bardzo szybko się gotuje), groch możemy moczyć krócej, soję i ciecierzycę zaś – najdłużej. Co ważne – namaczane nasiona przed gotowaniem płuczemy i zalewamy świeżą wodą (nie gotujemy w wodzie z namaczania); nie solimy też strączkowych na początku gotowania, a dopiero w połowie/ pod koniec. Poza tym pierwsze 10 minut gotowania warzyw strączkowych (oprócz soczewicy i łuskanego grochu) powinno się odbywać bez przykrycia, na dość dużym ogniu, by rozbić enzymy zaburzające trawienie (zbieramy też i usuwamy gromadzące się na początku gotowania szumowiny). Warto jest też łączyć warzywa strączkowe z przyprawami takimi jak nasiona kopru włoskiego, z kminkiem czy majerankiem, które ułatwiają trawienie.

Z warzyw strączkowych możemy przygotować wiele wspaniałych potraw : wszelakie wegetariańskie chili i gulasze, zupy, tarty i zapiekanki, pyszne warzywne kotleciki / burgery czy pasztety. Dania takie są sycące, przyjemnie rozgrzewają organizm, a przy okazji – są niezwykle zdrowe. Taka jast również dzisiejsza zupa z soczewicy i zielonego groszku (suchego). U mnie w wersji bezmięsnej, na końcu wpisu znajdziecie jednak dopisek o jej mięsnym wariancie.

*

zupasoczewzielona2

wersja z zieloną soczewicą

*
Zupa z soczewicy i zielonego (suchego) groszku

(wg przepisu Bajaderki, z niewielkimi modyfikacjami)

6 – 8 porcji

2-3 łyżki oliwy
1 cebula
3-4 ząbki czosnku
2 średnie marchewki (ok. 180 g)
1 por (jego biała część, ok. 150 g)
2 średnie ziemniaki (ok. 280 g)
ok. 160 g selera (korzeń)
1/2 szklanki (130 g) soczewicy*
1/2 szklanki (130 g) suchego zielonego groszku (łuskanego / połówki)
ok. 1,5 litra bulionu
1-2 liście laurowe
majeranek, tymianek - świeży lub suszony
sól i pieprz, do smaku
opcjonalnie - sos sojowy**

Warzywa obrać / oczyścić. Cebulę drobno poszatkować. Czosnek zmiażdżyć i poszatkować.
Marchewkę pokroić w plasterki, pora w półplasterki, ziemniaki pokroić w kostkę, a korzeń selera zetrzeć na grubych oczkach.
Cebulę, czosnek i pora poddusić na rozgrzanej oliwie, ok. 5 - 8 minut. Groch i soczewicę wypłukać, dodać do duszącej się cebuli wraz z liściem laurowym i tymiankiem, zalać bulionem i gotować ok. 20 minut. Następnie dodać pozostałe warzywa i gotować jeszcze ok. 15-20 minut. Na koniec dodać majeranek i doprawić do smaku.
(jeśli zupa jest zbyt gęsta - dodać nieco więcej bulionu lub przegotowanej wody)

*

zupasoczewczerw

wersja z czerwoną soczewicą

*


Uwagi :

- *jeśli używamy czerwonej soczewicy, radzę dodać ją dopiero na ok. 15 –20 minut przed końcem gotowania, w przeciwnym bowiem razie zbyt mocno się rozgotuje tworząc ‘papkę’
- **zupy w wersji bezmięsnej często doprawiam sosem sojowym, co nadaje im lekko ‘wędzonego’ aromatu
- zamiast majeranku i tymianku możemy użyć np. kminu rzymskiego + kolendry + kurkumy (czy gotowej mieszanki curry)
- dla zainteresowanych - wersja mięsna (wg Bajaderki) :
3 plasterki chudego boczku + ok. 200 g pokrojonej w kostkę kiełbasy lub szynki -> podsmażamy najpierw boczek z kiełbasą, nadmiar tłuszczu odlewamy, dodajemy poszatkowaną cebulę i postępujemy jak wyżej.

*

*  *   *

*

Zapraszam Was również do przeczytania artykułu / wywiadu, który znajdziecie tutaj klik.

*

Pozdrawiam serdecznie !

*