Jesienne ciasto z cukinią

Mimo iż – jak się pewnie domyślacie – moje myśli zaprzątają ostatnio przede wszystkim przepisy z dynią w roli głównej, to nie zapominam rzecz jasna i o innych warzywach. Tym bardziej o tych, na które sezon powoli dobiega końca.  Jak cukinia na przykład.

W październikowym numerze jednego z tutejszych czasopism kulinarnych mój wzrok przykłuło ciasto z cukinią. Wyglądało tak apetycznie, że jedyne na co miałam tego dnia ochotę to ‘pobiec’ do sklepu po cukinię (‘pobiec’ w cudzysłowie, gdyż o kulach niestety biegać się nie da… co więcej – wszystko zajmuje trzy razy więcej czasu, nawet bardzo szybka wycieczka po cukinię ;) ).

Ciasto jest szybkie w przygotowaniu i niekłopotliwe. Jako, że sezon na cukinię niestety dobiega już końca, pomyślałam, że to ‘ostatni dzwonek’ by Wam ten przepis zaproponować. Ciasto jest lekko wilgotne, lecz nie ‘zakalcowate’, delikatne i naprawdę pyszne. Dodatek cukinii wspaniale wpływa na smak i konsystencję ciasta, jednak niech Ci, którzy za tym warzywem nie przepadają nie martwią się – samego smaku cukinii nie czuć zupełnie i nikt z próbujących tego wypieku nie zgadł, że to właśnie cukinia się w nim kryje ;) A samo ciasto ma tylko dwa małe minusy : przy przygotowaniu go brudzimy dwie miski, to raz; stanowczo zbyt szybko znika, to dwa ;)

Poniżej przepis z moimi drobnymi modyfikacjami :

*gateaucourgettesamandes2

Ciasto z cukinią i migdałami

proporcje na keksówkę 11 x 23 cm

60 g miękkiego masła
120 g jasnego cukru trzcinowego
szczypta soli
3 jajka
120 g cukinii
1 łyżka amaretto
135 g zmielonych migdałów
85 g maizeny
1 ¼ łyżeczki proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 180°C.
Cukinię zetrzeć na tarce (u mnie na małych oczkach) i odcisnąć nadmiar soku.
Białka oddzielić od żółtek i ubić je na pianę.
Masło utrzeć, następnie dodać cukier i sól i zmiksować. Dodawać po jednym żółtku miksując do białości. Następnie dodać startą cukinię i amaretto i dobrze wymieszać. Maizenę wymieszać z proszkiem do pieczenia i migdałami i partiami dodać do masy. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać.
Masę wlać do natłuszczonej lub wyłożonej papierem keksówki i piec ok. 50 minut.
Studzić na kratce.

Smacznego!

(przepis oryginalny : Le Menu – 10/2009)
*

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

40 odpowiedzi nt. „Jesienne ciasto z cukinią

  1. Majana

    Beatko, ciasto jest piękne! Takie zółciutkie, słoneczne, cudowne.
    Chętnie wsunęłaby kawałeczek albo dwa:)
    Beo, a co można dac zamiast mazeiny?

    Buźka na dobry dzien :**

    Ps. U mnie pada od rana buu :(

    Odpowiedz
  2. Bea Autor wpisu

    Majano, mozesz uzyc zwyklej maki; maizena dodaje lekkosci, ale i ze zwykla maka bedzie ok ;) Nieltorzy dodaja w jej zamian skrobii ziemniaczanej, ale ja jakos nie moge sie do tego przekonac…
    Niestety i u nas jest juz coraz bardziej szaro, a ciasto to juz tylko wspomnienie tych cudnych, slonecznych dni :/

    Pozdrawienia Majano!

    Odpowiedz
  3. Mirabelka

    Bardzo fajnie wygląda :) jadłam raz ciasto z cukinią, ale inne, takie piernikowe i korzenne :) cukinia w cieście sprawia, że jest ono wilgotne, a ja uwielbiam wilgotne ciasta, więc może na to też się kiedyś skuszę :) pozdrawiam!

    Odpowiedz
  4. Krokodyl

    Piekne, bardzo apetyczne i złotojesienne. :-) mam na nie chrapkę. Dobrze, ze się podzieliłas przepisem, bo z miłą chęcią z niego skorzystam, ale że to juz zaraz koniec cukinii, to mnie zmartwiło.

    Odpowiedz
  5. karolka

    Bea ciasto wyglada wspaniale. Do tego widac, ze gdy je robilas za oknem musiala byc cudna, sloneczna pogoda. Takich dni Ci zazdroszcze, bo u mnie od ponad tygodnia szaro i buro. Dzis ma sie to zmienic :)
    Ciasto chetnie wyprobuje, bo przyznam szczerze, ze jeszcze nigdy nie jadlam takiego ciasta z dodatkiem warzyw.
    pozdrawiam Cie goraco

    Odpowiedz
  6. lo

    Ciasto wygląda pięknie. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad cukiniowym, ale nie mogłam się przekonać i zmobilizować. Chyba mi pomogłaś. Ten dodatek migdałów jest bardzo kuszący. Śliczna okładka książki Ma cuisine des fleurs. Czy środek jest równie atrakcyjny?
    A tu ciągle pada deszcz, czas coś upiec.
    Pozdrawiam gorąco.

    Odpowiedz
  7. Bea Autor wpisu

    Widzę, że ciasto na pożegnanie cukinii Wam się podoba ;)

    Peggy, oby Ci posmakowało :)

    Aga, mam nadzieję, że jednak uda Ci się jakaś szybka wyprawa na rynek ;)

    Mirabelko, spróbuj kiedyś, bo to naprawdę zaskakujące ciasto :)

    Truskawkowa Aniu ;) nie ma u Was maizeny (znaczy skrobi kukurydzianej) ?
    I masz rację, też bardzo mi się podobają te zielone drobinki w cieście; mąż myślał, że to pistacje ;)

    Krokodylu, też mi żal kończącej się cukinii :(

    Atino, tylko dlatego, że to dynie masz na składzie to Ci wybaczę ;))

    Karolko, to była niestety słoneczna ‘końcówka’; od kilku dni jest dosyć pochmurno i z zaplanowanych zdjęć jak na razie nici :( A ciasto polecam, jest naprawę zaskakujące w smaku :)

    Beato, mam nadzieję, że Ci / Wam posmakuje :)

    Margot, śliczna nazwa :))

    Lo, ono zupełnie nie smakuje jak coś cukiniowego.
    A co do tej książki ‘kwiatowej’, to są tam przepisy z kwiatami lawendy, róży, nasturcji, maku, fiołków i bzu; niektóre wyjątkowo apetyczne i oryginalne :)
    I masz rację – taka pogoda świetnie nadaje się do pieczenia właśnie ;)

    Isadoro, jeśli lubisz cukinię to i to ciasto z pewnością Ci posmakuje. Choć mam nadzieję, że i dyniowo z nami poszalejesz ;)

    Odpowiedz
  8. Małgoś.dz

    Zielone, kosmiczne ciasto. :D
    Po raz kolejny przekonuję się Beatko, że w Twoim kręgu zainteresowań znajdują się ciasta, które po pierwsze zawierają aromatyczny alkohol, po drugie zawierają mało mąki, a po trzecie obfitują w mielone migdały. :) Prawidłowa obserwacja, czy nie? :D
    Bardzo smacznie wygląda. :)

    Odpowiedz
  9. Liska

    Bea, wspaniały pomysł dla tych wszystkich, którzy unikają mąki pszennej. Wygląda i brzmi (a z całą pewnością i smakuje) dokładnie tak, jak lubię. Pozdrawiam Cię ciepło :)

    Odpowiedz
  10. buruuberii

    Bea, wykoncze sie tu u Ciebie, kupialm dzisiaj dynie, a to cukinie trzeba bylo :D
    W zyciu bym sie nie domyslila ze to cukinia, stawialabym na limonke, przynajmniej wizualnie – pieknie!
    Usciski :*
    PS. A powidlo z czekolada prawie gotowe – uklony w podziekowaniu za przepis!

    Odpowiedz
  11. Monika.L

    Niewiedzieć czemu, ale jakoś po końcówce tego lata ciasto z cukienią kojarzyło mi się tylko z czekoladą.
    To jest piękne, jaśniutkie, puszyste i …takie jak lubię najbardziej :)

    pozdrawiam
    M.

    Odpowiedz
  12. Bea Autor wpisu

    Kasiu, dziękuję! W razie czego przepis będzie już na przyszły sezon ;)

    Małgosiu, Twoje zdanie o kręgu moich zainteresowań lekko mnie przeraziło… Czy chcesz zasugerować, że to tylko te ciasta z ‘prądem’ mnie interesują? :)) Będę musiała chyba staranniej dobierać przepisy na bloga ;) Ale faktem jest, że dodatek czegoś ‘aromatycznego’ bardzo mi się w wypiekach podoba ;) Mało mąki oraz dodatek migdałów chyba faktycznie też można na tę listę jednak wciągnąć; co oznacza, że nieźle mnie rozszyfrowałaś ;))

    Dziękuję Lisko !

    Anno, to jest pyszne ! O ile lubisz migdały :)
    A co do kuli, to tak, nadal się z nimi nie rozstaję gdy wychodzę z domu; czasem, gdy idę gdzieś blisko, biorę tylko jedną, ale raczej nie powinnam niestety… Ciekawa jestem, kiedy to się skończy :/

    Cudawianko, masz całkowitą rację :)

    Zgadza się Ewo, dlatego wybieram przepisy szybkie i w miarę nieskomplikowane, gdyż wszystko jest teraz o wiele bardziej czasochłonne niestety :(

    Basiu, no trudno, cukinia będzie na następny raz ;) Za to cieszę się niesamowicie z tej Twojej dyni i czekam niecierpliwie na konkrety :)

    Wiesz Tili, trochę się bałam, czy nie będzie ‘zakalcowate’, no i ogólnie nie wiedziałam, jakiego smaku się spodziewać, a tu proszę, taka miła niespodzianka :)

    Moniko, ja też takie ciasta uwielbiam; a te z warzywnymi dodatkami jakoś wyjątkowo mi / nam przypadły do gustu :)

    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
  13. An z Chatki

    Ciasto fajnie wygląda :) przypomniałas mi tym przepisem o plackach z cukinią :) muszę jeszcze zrobić zanim zniknie cukinia. Placki takie jak ziemniaczane tylko, że z cukinią zamiast ziemniaków :)
    Ja tez testuje przepisy dyniowe i juz przestępuje z nozki na nozke i czekam upragnionego festiwalu :)

    Pozdram An :)

    Odpowiedz
  14. gossweetart

    Ciasto wygląda pięknie :)
    Kiedyś robiłam ciasto czekoladowe z cukinią i tak jak w przypadku Twojego ciasta, nikt się nawet nie domyślił, że ‚ukryłam’ w nim warzywo ;))

    Pozdrawiam cieplutko!:)

    PS. Dodaję blog do ulubionych i będę tu zaglądać! :))

    Odpowiedz
  15. Bea Autor wpisu

    Kass, masz rację, też lubię wypieki z cukinią za tę dodatkową świeżość :)

    Masz rację Neringo, trochę słońca na talerzu ;)

    Oczko, no nadal :/ Dziękuję! :*

    An, i ja coraz bardziej przestępuję z nóżki na nóżkę ;)

    Majko, niestety ta słoneczna jesień powoli odchodzi w dal… :/

    Gossweetart, miło mi niezmiernie! Również pozdrawiam :)

    Eweno, spróbuj koniecznie !

    Magodo, tak, nadal o kulach… Mam nadzieję, że chociaż do końca roku będzie lepiej :( W poniedziałek kontrola…
    Sniegu nie zazdroszcze, ale za to góry zimą są takie piękne !

    Mi, mam nadzieję, że Ci posmakuje :)

    Pozdrawiam wszystkich serdecznie !

    Odpowiedz
  16. Basia

    Witam.
    Bardzo proszę o podpowiedź gdzie mogę kupić mazeinę? I co to dokładnie jest? Bardzo mi jest potrzebna do stosowania diety. A może wiesz gdzie dostanę słodzik płynny Hermesetas? Pozdrawiam serdecznie

    Odpowiedz
  17. Bea Autor wpisu

    Witaj Basiu :)
    Maizena to skrobia kukurydziana; ponoc do dostania w niektorych sklepach w PL, ale nie wszedzie.
    Co do slodziku to nie pomoge, gdyz nigdy nie uzywam. Z pewnoscia znajdziesz na ebayu i amazonie.
    Mysle, ze powinnas zapytac na jakims specjalistycznym forum, gdzie tego typu produkty sa polecane (domyslam sie, ze chodzi o diete proteinowa…).

    Pozdrawiam!

    Odpowiedz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>