Archiwa kategorii: dynia – Festiwal Dyni

Festiwal Dyni 2011 – podsumowanie

dyniebanerpodsumow2010Tegoroczna edycja Festiwalu Dyni już za nami. Po raz kolejny pojawiło się na naszych blogach mnóstwo wspaniałych przepisów z dynią w roli głównej, a dodatkowo w tym roku było międzynarodowo, za sprawą dwóch włoskich blogerek, które przyłączyły do naszego wspólnego dyniowania – Rossella z bloga Ma che ti sei mangiato? oraz Daniela z bloga Daniela & Diocleziano, kórym serdecznie dziękuję za udział (Rossella, Danielagrazie mille! :) ).

Mam nadzieję, iż tego typu akcje przyczynią się do popularyzacji tego wspaniałego owocu /  warzywa. Może dzięki naszym wpisom (i przepisom;)) dynia zyska dodatkowych zwolenników? Z komentarzy i maili wiem, że to między innymi dzięki Festiwalowi wielu spośród Was dyni po raz pierwszy spróbowało i nawet ją polubiło, co niezwykle mnie cieszy :) Nie zapominajmy też, że dynia jest nie tylko niezwykle smaczna, ale również zdrowa i dietetyczna, warto więc o niej pamiętać i włączyć ją do naszego jesienno-zimowego menu (a przy okazji – dzięki zawartemu w niej karotenowi – zyskujemy również ładny kolor skóry ;)).

Wszystkim Wam raz jeszcze serdecznie dziękuję za udział w tegorocznym Festiwalu (po raz kolejny zgromadziło się ponad 100 uczestniczących blogów!) i zapraszam do lektury tegorocznego podsumowania.
z góry przepraszam, jeśli kogoś pominęłam czy źle zapisałam Wasze dane w podsumowaniu i bardzo proszę o ewentualne odpowiednie info, w komentarzach lub mailowo


(postaram się przygotować alfabetyczny spis treści, jednak zanim to nastąpi ;) polecam Wam używanie funkcji ‘Ctrl+F’, dzięki której na ekranie pojawia się okienko ‘szukaj’, w które możecie wpisać nazwę szukanej potrawy, np. zupa, ciasto deser etc.; mnie bardzo to ułatwia przeszukiwanie stron internetowych)

 

 

FESTIWAL DYNI – PODSUMOWANIE 2011

 

(alfabetyczny spis przygotowanych potraw na końcu wpisu)

 

 

 

 

Agnieszka – blog From Oregon with love : Curry dyniowe / Dyniowa gorąca czekolada

Agnieszka – blog Kuchnia nad Atlantykiem : Gnocchi dyniowo -ziemniaczane z szałwiowym masłem

A. Grey - blog Spiżarnia : Ciasto z dynią (walijskie – Poten Bwmpen)Zupa z dyni (kuchnia walijska) / Puree z dyni (kuchnia walijska)

Amber
– blog Kuchennymi drzwiami : Curry z pieczoną dynią i krewetkamiGorzka czekolada z pestkami dyni i solą morskąSernik dyniowy

Ania – blog Moja mała kuchnia : Zupa z pieczonej dyni /

AnnaR –
blog Słodki naleśnik : Zupa z dyni

Arrisum – blog The kitchen of Sun and Moon : Muffinki dyniowe z migdałamiBułeczki z dynią

Asia – blog Kuchnia z widokiem na Kraków : Naleśniki dyniowe

Atina – blog Tak sobie pichcę : Scones z dynią i parmezanem / Tarta z dynią i fetą / Drożdżowe ślimaczki z dynią /
Dyniowe ciasteczka z glazurą

Bee – blog Z magazynu : Glazurowana dynia z miodem, sake i sezamemKlopsy z jagnięciny i dynia z morelami /
Słodki, korzenny ryż na mleku na deser

BeeSweet : Ciasto dyniowe z cynamonem i waniliowym lukremCiasto dyniowo-czekoladowe

Belgia od kuchniDyniowy parmentierDyniowa zapiekanka z jajkami

Bernadeta – blog Mój kulinarny pamiętnik : Quesadilla z dynią i szpinakiemPączki dyniowe czyli Pumpkin DoughnutsChlebek dyniowo-bananowyFrittata z dyniąZupa z dyni i krewetek Żółte curry z dyni Ciasto dyniowe cmentarz

Blue.crayon – blog Blue Spoon : Zupa dyniowa na mleku

Bola – blog Kuchnia nie tylko Boli : Dyniowy piernik

Bożena1968 – blog Moje kucharzenie : Dyniowe naleśnikiDyniowe babeczki z glazurą dyniową

BrahdeltZupa azjatycka Tarta z kozim serem / Marmolada z ananasemDnia faszerowana

Chochliki kuchenneDyniowe cup cakesy

Coś niecoś : Makaron z dynią, jarmużem i boczkiemZupa z pieczonych warzywSernik z dynią

Dage – blog W słonecznym świecie : Zupa dyniowa z chili

Daniela – blog Daniela & Diocleziano : Spaghettoro al pesto di semi di zucca e zucca caramellata

Dariaanna
Sernik dyniowo-imbirowy z sosem karmelowym i orzechamiPlacuszki z dynią i mascarpone

Dawny_basik – blog Mozaika życia : Karmelizowana dynia z wodą różanąQuiche z dynią, burakami i kozim seremPlacuszki dyniowo-pomarańczoweDyniowy wieniec drożdżowy

Domi w kuchni : Dyniowo-pomarańczowe powidła

Dorota20w – blog Smakuje : Strucla dyniowo-morelowaProsta sałatka z kaszy gryczanej do pracy

Edysqa – blog Co było na obiad : Zupa dyniowa z orzechami i słonecznikiem

Ela i dietyMigdałowa, bezglutenowa tarta dyniowa z nutą pomarańczy / Tarta dyniowa z czekoladą

Eva – blog Lodowe marzenie : Pieczona dynia i zupa dyniowa

Ewelajna – blog Kuchnia pełna smaków : Chlebek dyniowy

EwelosaKrem z dyni z mlekiem kokosowym

Ewolucja w kuchni
: Tarta z dynią, fetą i oliwkami

 

FlowerekKopytka dyniowe /

Flusso – blog Mniamuśne : Zupa dyniowo-pomarańczowaMakaron z dynią w sosie serowym Gnocchi z dyniąSernik z dynią i czekoladowym sosem

Gosia – blog Emigrantki w kuchni : Quiche z dynią, cukinią i camembertem /   Dyniowe racuszki z jabłkami

Gospodarna Narzeczona – blog Na kruchym spodzie : Tagliatelle (oraz czarne tagliatelle) z dynią + Czarne pierożki z dynią + Gnocchi z dyniąHiszpańska zupa z dynią i gruszką + Zupa z dyni piżmowej i masła orzechowego

Hania-Kasia – blog Kulinarna pasja Hani-Kasi : Curry z dynią, ziemniakami i soczewicą

Hafija – blog Baby under Construction : Zupka dyniowa dla niemowlęcia /   Słodkie leniwe z dynią

Iv – blog KoKoKo : Risotto z dyniowymi chipsami Aromatyczna zupa z dyni i chleb

Iwa – blog Dom na skarpieZupa z dyni

Jolanta Szyndlarewicz – blog Smak mojego domu : Placuszki z dyniąDyniowy chlebek z nutellą / Puree z dyni

Judik – blog Sweet Escape Into Kitchen : Pikantny krem z dyniDyniowe ciasteczka z groszkami czekoladowymi

Kabamaiga – blog Sto kolorów Kuchni : Dynia faszerowanaDyniowa sałatka z gorgonzolą i granatemRisotto dyniowe z bakłażanemDyniowe lasagne z gorgonzolą i orzechamiSerniczki dyniowe / Sałatka z pieczonej dyni i brokuła

KaroLina – blog Jak bułka z masłem : Risotto z dynią

Karolina – blog Jak cień : Dyniowo-jabłkowy dżemMuffiny dyniowe z orzechami Sałatka po trzykroć dyniowa

Karolka – blog Przysmaki Karolki : Lasagne z dynia

Kasia – blog Lejdi of the house : Pierogi dyniowePlacuszki dynioweSłoneczna zupa-krem z pieczonej dyniPlacuszki na slodko Pesto dyniowe

Kaś – blog Bake&Taste : Placuszki z dyniąCiasto dyniowe z daktylami (bez jajek i cukru)Muffiny z cukinią i dynią

Kinga – blog Kinga w kuchni : Babka z olejem dyniowym

Komarka – blog Every cake you bake : Rogaliki dyniowe Pieczona dynia nadziewana kuskusemDrożdżówka z dyniową spiralką

Konsti – blog Apparecchiamo : Ciasto z dynią i suszonymi śliwkami Budyń dyniowo-jabłkowy

Konwalie w kuchni : Dynia zimowa z owczym seremDuszona dynia z soczewicą i jarmużem

Kornik – blog Kornik w kuchni : Pizza z dynią i szpinakiemCurry z dyni i zielonego groszku

Krokodyl – blog Pomarańcza i Imbir : Lasagne z dyni i ricottyRisotto Korzenna tarta dyniowa

Kucharnia (Anna-Maria)Precle z dynią

Kuchnia w formieTagliatelle z dynią i serem pleśniowym Pieczona dyniaPieczona dynia z kozim seremPasztet z dyni i soczewicySzaszłyki z dyni

Lo – blog Pistachio : Pappardelle ze smazoną dynią i sosem orzechowym / Gulasz wołowy z dynią i odrobiną czekolady / Dyniowe tagineAromatyczna zupa z dyni

Łyzka.Czy.WidelecPlacuszki z twarożku koziego z dynią

Madleine – blog Seven days in sunny June : Mus z dyniKrem z dyni na ostro

Magda – blog Moje co nieco : Zupa dyniowa

Magda – blog Pamiętniki weganki : Dyniowe słodkie smarowidło do chleba + tarta z dynią i szpinakiemWegańskie ciasto dyniowe

Magda – blog Pochwała prostoty : Cieciorka z dynią

Magdalenia – blog Zapach wspomnień : Ciasto dyniowe

Majana – blog Majanowe pieczenie : Drożdżowe ślimaczki z dynią Sernik dyniowy

Majka – blog Kalejdoskop kulinarny : Placki dyniowe

Małgorzata Głowacka – blog Desperate house Wife : Dyniowe cupcakes z krememDrożdżowe bułeczki razowe z dynią ze słodko-słonym korzennym nadzieniem Ciasto z dynią i świeżą żurawiną

MałgosiaZ – blog Smaki Alzacji : Dyniowo-łososiowe risottoStyryjska zupa-krem z dyni

Małgosia.dz – blog Pieprz czy Wanilia : Kasza jęczmienna a’la risotto z pieczoną dynią i paprykąPieczona dynia, bataty i pietruszka z zielonym dressingiemPikantne ciasto dyniowe z gruszkami i orzechami włoskimi

Mama Zosi – blog Świat Zosi : Zupa-krem z dyni

Manoria – blog Uczta dla podniebienia : Zapiekanka z kurczakeim i dynią

Mar – blog Pikle and binokle : Hummus z pieczoną dynią i szałwią

Margot
– blog Kuchnia Alicji : Drożdżowe ślimaczki z dyniąDyniowe gnocchiWegańskie ciasto czekoladowe z dynią

Maryna – blog Lista zakupów : Zupa z dyni

Mirabelka
– blog Mirabelkowy : Knedle dyniowe ze śliwkamiUlubiona zupa dyniowa Risotto z dynią i szałwią Wytrawne placuszki dyniowe z serkiem ziołowym Lasagne z mięsem i dynią Słoneczna konfitura dyniowo-cytrusowa Zupa dyniowa z białym winem Dynia marynowana na słodko

Mirosix – blog Mirosix gotuje : Puree z dyniPan di zuccaKorzenne ciasto dynioweSałatka z dynią i fetąKurczak pieczony z dynia i batatami

Mops w kuchniDynia à la babcia Danusia

Mysza – blog Kuchenna wyspa smaków : Zupa dyniowa

Natalia – blog Eat and read : Warzywa po marokańsku z dynią

Natalia – blog Natturalnie : Powidła  dyniowe z żurawiną i czekoladą

Niedzielka – blog Złota PszczołaZupa dyniowa

Novinka – blog Novinka kulinarnie : Dżem dyniowo-pomarańczowy z korzenną nutą

Olcik – blog Waniliowa Chmurka : Zawijane ślimaczki dyniowo-fistaszkoweDyniowe naleśnikiSuszona dyniaOwsianka dyniowa
i na blogu Galeria chleba : Chleb dyniowy

Ona i On – blog Para-buch : Zupa dyniowa Chrupadełka

Owieca – blog Zielony Kamyk : Gulasz warzywny z dyniąImbirowa zupa-krem z dyni

Patka – blog Chatka Patki : Dynia pieczona z chili

Piegus
Sernik dyniowy na zimnoTarta dyniowa Zupa-krem z dyniSałatka z dyni i rukoliDynia na słodkoPlacki ziemniaczano – dyniowe

Piegusek1976Naleśniki + pasta dyniowa

Pinkcake – blog Trochę inna cukiernia : Dyniotka sypana jaglanaSok z dyni i dyniowe ciasto bez jajek, mleka i cukruBułeczki dynioweLody dyniowe

Pluskotka – blog Rodzinka od kuchni : Ciasto dynioweDżem dyniowo-pomarańczowy

Praline – blog Lendryggen : Muffinki dyniowe z rozmarynem i wiejską kiełbasąSmażone spaghettiPanna Cotta cynamonowa na musie z dyniPancakes dyniowe, idealne na śniadanie

Pyszne jedzonko : Surówka z dyniChutney z jarzębiny i dyniHolenderskie ciasto dyniowe z PensywaniiSpighe z sosem cynamonowo-dyniowym

Qd – blog Swiece i ogarki : Conchiglioni z farszem dyniowym

Rossella – blog Ma che ti sei mangiato? : Zuppa e semi di zucca

Sabik – blog Malachitowa łąka : Racuszki dyniowo-serowe / Pieczone pierożki gryczano-dynioweJaglane risotto z dynią

Strawberries&CreamMuffiny dynioweMocno czekoladowe muffiny dynioweCiasto dyniowe

Szarlotek – blog Cukiernicze kreacje : Gąbczaste ciasto dyniowe

Śniezka – blog Śniezka gotuje : Tarta dyniowa Keks dyniowyślimaki dyniowe

Thiessa – blog Podróże kulinarne : Dyniowe curry z tofuBułgarska zupa z dyni Tajskie curry z dyni i owoców morza Dynia z fasolą w mleku kokosowymCurry dyniowo-orzechowe /   Pierogi z dynią i soczewicą

Toczka
– blog Przepysznik : Dyniowe muffiny /   Sernik dyniowo-fistaszkowy

Usagi – Muffiny dyniowo-pomarańczowe

Wegetarinka
Opowieść o świrze dyniomaniaka :)Gulasz dyniowy z kiszonymi ogórkamiKluski z dynią

Wiedźma_florentyna – blog Pomieszanie : Pierogi z dynią makaronowąKurka wodna z dynią / Chlebek dyniowo-bananowy

Wiosenka – blog Eksplozja smaku : Zupa dyniowa /   Ryba pieczona z ziemniakami i dynią /   Sernik dyniowy

Zielenina : Podwójnie dyniowo-razowe bułeczkiZapiekanka z kaszy kukurydzianej i dyniOrkiszowe placuszki z dynią na słodko

oraz ja, Bea : Zupa-krem z pieczonej dyni, papryki i czosnkuDyniowy hummus z za’atarem  /  Dyniowe gnocchi z ricottą i migdałami  /  Ciasto dyniowo-pomarańczowe  / Pseudo-serniczki z dyni i ricotty  /  Zupa dyniowo-pomarańczowa z mlekiem kokosowym  / Aromatyczna zapiekanka z dyni i fioletowych ziemniaków


- a nieco poza kategorią ;)

blog The cosmetic lab : dyniowy facial



ALFABETYCZNY SPIS POTRAW :

A

Aromatyczna zupa z dyni (Lo – Pistachio)

Aromatyczna zupa z dyni (Iv – KoKoKo)

B

Babka z olejem dyniowym (Kinga – Kinga w kuchni)

 

Budyń dyniowo-jabłkowy (Konsti – Apparecchiamo)

Bułeczki dyniowe (Pinkcake)

Bułeczki z dynią (Arrisum – The kitchen of Sun and Moon)

Bułgarska zupa z dyni (Thiessa – Podróże kulinarne)

C

Chleb dyniowy (Olcik – Galeria chleba)

Chlebek dyniowo-bananowy (Wiedźma_florentyna -  Pomieszanie)

Chlebek dyniowo-bananowy (Bernadeta –  Mój kulinarny pamiętnik)

Chlebek dyniowy (Ewelajna – Kuchnia pełna smaków)

Chrupadełka (Ona i On – Para-buch)

Chutney z jarzębiny i dyni (Pyszne jedzonko)

Ciasteczka dyniowe z glazurą (Atina – Tak sobie pichcę)

Ciasto dyniowe (Magdalenia – Zapach wspomnień)

Ciasto dyniowe (Strawberries&Cream)

Ciasto dyniowe (Pluskotka – Rodzinka od kuchni)

Ciasto dyniowe cmentarz (Bearnadeta – Mój kulinarny pamiętnik

Ciasto dyniowe z cynamonem i waniliowym lukrem (BeeSweet)

Ciasto dyniowe z daktylami (bez jajek i cukru) (Kaś –  Bake&Taste)

Ciasto dyniowo-czekoladowe (BeeSweet)

Ciasto dyniowo-pomarańczowe – (Bea w kuchni)

Ciasto z dynią i suszonymi śliwkami (Konsti –  Apparecchiamo)

Ciasto z dynią i świeżą żurawiną (Małgorzata Głowacka – Desperate house Wife)

Ciasto z dynią, walijskie (A.Grey – Spiżarnia)

Cieciorka z dynią (Magda Pochwała prostoty)

Conchiglioni z farszem dyniowym (Qd – Swiece i ogarki)

Curry dyniowe (Agnieszka –  From Oregon with love)

Curry dyniowo-orzechowe (Thiessa – Podróże kulinarne)

Curry z dyni i zielonego groszku (Kornik – Kornik w kuchni)

Curry z dynią, ziemniakami i soczewicą (Hania-Kasia – Kulinarna pasja Hani-Kasi)

Curry z pieczoną dynią i krewetkami (Amber – Kuchennymi drzwiami)

Czarne pierożki z dynią ( Gospodarna Narzeczona – Na kruchym spodzie)

D

Dynia faszerowana (Brahdelt)

Drożdżowe bułeczki razowe z dynią ze słodko-słonym korzennym nadzieniem (Małgorzata Głowacka – Desperate house Wife)

Drożdżowe ślimaczki z dynią (Majana – Majanowe pieczenia)

Drożdżowe ślimaczki z dynią (Margot – Kuchnia Alicji)

Drożdżowe ślimaczki z dynią (Atina – Tak sobie pichcę)

Drożdżówka z dyniową spiralką (Komarka – Every cake you bake)

Duszona dynia z soczewicą i jarmużem (Kornik – Kornik w kuchni)

Dynia à la babcia Danusia (Mops w kuchni)

Dynia faszerowana (Kabamaiga – Sto kolorów Kuchni)

Dynia marynowana na słodko (Mirabelka)

Dynia na słodko (Piegus)

Dynia pieczona z chili (Patka – Chatka Patki)

Dynia z fasolą w mleku kokosowym (Thiessa – Podróże kulinarne)

Dynia zimowa z owczym serem (Konwalie w kuchni)

Dyniotka sypana jaglana (Pinkcake)

Dyniowa gorąca czekolada (Agnieszka – From Oregon with love)

Dyniowa sałatka z gorgonzolą i granatem (Kabamaiga -  Sto kolorów Kuchni)

Dyniowa zapiekanka z jajkami (Belgia od kuchni)

Dyniowe babeczki z glazurą dyniową (Bożena1968 –  Moje kucharzenie)

Dyniowe ciasteczka z groszkami czekoladowymi (Judik – Sweet Escape Into Kitchen)

Dyniowe cupcakesy (Chochliki kuchenne)

Dyniowe cupcakes z kremem (Małgorzata Głowacka – Desperate house Wife)

Dyniowe curry z tofu (Thiessa – Podróże kulinarne)

Dyniowe gnocchi (Margot – Kuchnia Alicji)

Dyniowe lasagne z gorgonzolą i orzechami (Kabamaiga -  Sto kolorów Kuchni)

Dyniowe muffiny (Toczka – Przepysznik)

Dyniowe naleśniki (Bożena1968 – Moje kucharzenie)

Dyniowe naleśniki (Olcik – Waniliowa Chmurka)

Dyniowe racuszki z jabłkami (Gosia – Emigrantki)

Dyniowe słodkie smarowidło do chleba (Magda – Pamiętniki weganki)

Dyniowe tagine (Lo – Pistachio)

Dyniowo-jabłkowy dżem (Karolina – Jak cień)

Dyniowo-łososiowe risotto (MałgosiaZ – Smaki Alzacji)

Dyniowo-pomarańczowe powidła (Domi w kuchni)

Dyniowy chlebek z nutellą (Jolanta Szyndlarewicz –  Smak mojego domu)

Dyniowy hummus z za’atarem (Bea w Kuchni)

Dyniowy parmentier (Belgia od kuchni)

Dyniowy piernik (Bola – Kuchnia nie tylko Boli)

Dyniowy wieniec drożdżowy (Dawny_Basik – Mozaika życia)

Dżem dyniowo-pomarańczowy (Pluskotka – Rodzinka od kuchni)

Dżem dyniowo-pomarańczowy z korzenną nutą (Novinka – Novinka kulinarnie)

F

Frittata z dynią (Bernadeta – Mój kulinarny pamiętnik)

G

Gąbczaste ciasto dyniowe (Szarlotek – Cukiernicze kreacje)

Glazurowana dynia z miodem, sake i sezamem (Bee – Z magazynu)

Gnocchi dyniowe z ricottą i migdałami (Bea w Kuchni)

Gnocchi dyniowo -ziemniaczane z szałwiowym masłem (Agnieszka – Kuchnia nad Atlantykiem)

Gnocchi z dynią (Gospodarna Narzeczona – Na kruchym spodzie )

Gnocchi z dynią (Flusso – Mniamuśne)

Gorzka czekolada z pestkami dyni i solą morską (Amber -  Kuchennymi drzwiami)

Gulasz dyniowy z kiszonymi ogórkami (Wegetarianka)

Gulasz warzywny z dynią (Owieca – Zielony Kamyk)

Gulasz wołowy z dynią i odrobiną czekolady (Lo – Pistachio)

H

Hiszpańska zupa z dynią i gruszką (Gospodarna Narzeczona – Na kruchym spodzie)

Holenderskie ciasto dyniowe z Pensywanii (Pyszne jedzonko)

Hummus z pieczoną dynią i szałwią (Mar – Pikle and binokle)

I

Imbirowa zupa-krem z dyni (Owieca -  Zielony Kamyk)

J

Jaglane risotto z dynią (Sabik – Malachitowa łąka)

K

Karmelizowana dynia z wodą różaną (Dawny_Basik – Mozaika życia)

Kasza jęczmienna a’la risotto z pieczoną dynią i papryką (Małgosia – Pieprz czy Wanilia)

Keks dyniowy (Śniezka – Śniezka gotuje)

Klopsy z jagnięciny i dynia z morelami (Bee – Z magazynu)

Kluski z dynią (Wegetarianka)

Knedle dyniowe ze śliwkami (Mirabelka –  Mirabelkowy)

Kopytka dyniowe (Flowerek)

Korzenna tarta dyniowa (Krokodyl – Pomarańcza i Imbir)

Korzenne ciasto dyniowe (Mirosix – Mirosix gotuje)

Krem z dyni na ostro (Madleine –  Seven days in sunny June)

Krem z dyni z mlekiem kokosowym (Ewelosa)

Kurczak pieczony z dynia i batatami (Mirosix – Mirosix gotuje)

Kurka wodna z dynią (Wiedźma_florentyna – Pomieszanie)

L

Lasagne z dyni i ricotty (Krokodyl – Pomarańcza i Imbir)

Lasagne z dynia Karolka (Przysmaki Karolki)

Lasagne z mięsem i dynią (Mirabelka)

Lody dyniowe (Pinkcake)

M

Makaron z dynią w sosie serowym (Flusso –  Mniamuśne)

Makaron z dynią, jarmużem i boczkiem (Coś niecoś – Ptasia)

Marmolada z ananasem (Brahdelt)

Migdałowa, bezglutenowa tarta dyniowa z nutą pomarańczy (Ela i diety)

Mocno czekoladowe muffiny dyniowe (Strawberries&Cream)

Muffinki dyniowe z migdałami (Arrisum – The kitchen of Sun and Moon)

Muffinki dyniowe z rozmarynem i wiejską kiełbasą (Praline – Lendryggen)

Muffiny dyniowe (Strawberries&Cream)

Muffiny dyniowe z orzechami (Karolina – Jak cień)

Muffiny dyniowo-pomarańczowe (Usagi)

Muffiny z cukinią i dynią (Kaś –  Bake&Taste)

Mus z dyni (Madleine – Seven days in sunny June)

N

Naleśniki (Piegusek)

Naleśniki dyniowe (Asia – Kuchnia z widokiem na Kraków)

O

Opowieść o świrze dyniomaniaka :) (Wegetarianka)

Orkiszowe placuszki z dynią na słodko (Zielenina)

Owsianka dyniowa Olcik (Waniliowa chmurka)

P

Pan di zucca (Mirosix – Mirosix gotuje)

Pancakes dyniowe, idealne na śniadanie (Praline – Lendryggen)

Panna Cotta cynamonowa na musie z dyni (Praline – Lendryggen)

Pappardelle ze smazoną dynią i sosem orzechowym (Lo – Pistachio)

Pasta dyniowa (Piegusek)

Pasztet z dyni i soczewicy (Kuchnia w formie)

Pączki dyniowe czyli Pumpkin Doughnuts (Bernadeta – Mój kulinarny pamiętnik)

Pesto dyniowe (Kasia – Lejdi of the house)

Pieczona dynia (Kuchnia w formie)

Pieczona dynia i zupa dyniowa (Eva – Lodowe marzenie)

Pieczona dynia nadziewana kuskusem (Komarka – Every cake you bake )

Pieczona dynia z kozim serem (Kuchnia w formie)

Pieczona dynia, bataty i pietruszka z zielonym dressingiem (Małgosia – Pieprz czy Wanilia)

Pieczone pierożki gryczano-dyniowe (Sabik – Malachitowa łąka)

Pierogi dyniowe (Kasia – Lejdi of the house)

Pierogi z dynią i soczewicą (Thiessa – Podróże kulinarne)

Pierogi z dynią makaronową (Wiedźma_florentyna – Pomieszanie)

Pikantne ciasto dyniowe z gruszkami i orzechami włoskimi (Małgosia – Pieprz czy Wanilia)

Pikantny krem z dyni (Judik – Sweet Escape Into Kitchen)

Pizza z dynią i szpinakiem (Kornik – Kornik w kuchni)

Placki dyniowe (Majka – Kalejdoskop kulinarny)

Placki ziemniaczano – dyniowe (Piegus)

Placuszki dyniowe (Kasia – Lejdi of the house)

Placuszki dyniowo-pomarańczowe (Dawny_Basik – Mozaika życia)

Placuszki na slodko (Kasia – Lejdi of the house)

Placuszki z dynią (Jolanta Szyndlarewicz – Smak mojego domu)

Placuszki z dynią (Jolanta Szyndlarewicz –  Smak mojego domu)

Placuszki z dynią i mascarpone (Dariaanna)

Placuszki z twarożku koziego z dynią (Łyzka.Czy.Widelec)

Podwójnie dyniowo-razowe bułeczki (Zielenina)

Powidła dyniowe z żurawiną i czekoladą (Natalia –  Natturalnie)

Precle z dynią Anna Maria (Anna-Maria  -  Kucharnia)

Prosta sałatka z kaszy gryczanej do pracy (Dorota20w –  Smakuje)

Puree z dyni (Jolanta Szyndlarewicz –  Smak mojego domu)

Puree z dyni (Mirosix –  Mirosix gotuje)

Puree z dyni – kuchnia walijska (A.Grey – Spiżarnia)

Q

Quesadilla z dynią i szpinakiem (Bernadeta – Mój kulinarny pamiętnik)

Quiche z dynią, burakami i kozim serem (Dawny_Basik – Mozaika życia)

Quiche z dynią, cukinią i camembertem (Gosia – Emigrantki)

R

Racuszki dyniowo-serowe (Sabik – Malachitowa łąka)

Risotto (Krokodyl – Pomarańcza i imbir)

Risotto dyniowe z bakłażanem (Kabamaiga – Sto kolorów Kuchni)

Risotto z dynią Karolina (Jak bułka z masłem)

Risotto z dynią i szałwią (Mirabelka)

Risotto z dyniowymi chipsami (Iv – KoKoKo)

Rogaliki dyniowe (Komarka)

Ryba pieczona z ziemniakami i dynią (Wiosenka – Eksplozja smaku)

S

Sałatka po trzykroć dyniowa (Karolina – Jak cień)

Sałatka z dyni i rukoli (Piegus)

Sałatka z dynią i fetą (Mirosix – Mirosix gotuje)

Sałatka z pieczonej dyni i brokuła (Kabamaiga – Sto kolorów Kuchni)

Scones z dynią i parmezanem (Atina – Tak sobie pichcę)

Serniczki dyniowe (Kabamaiga – Sto kolorów Kuchni)

(pseudo) serniczki z dyni i ricotty (Bea w Kucni)

Sernik dyniowo-fistaszkowy (Toczka – Przepysznik)

Sernik dyniowo-imbirowy z sosem karmelowym i orzechami (Darianna)

Sernik dyniowy (Amber – Kuchennymi drzwiami)

Sernik dyniowy Majana – Majanowe pieczenie)

Sernik dyniowy (Wiosenka – Eksplozja smaku)

Sernik dyniowy na zimno (Piegus)

Sernik z dynią (Coś niecoś – Ptasia)

Sernik z dynią i czekoladowym sosem (Flusso -  Mniamuśne)

Słodki, korzenny ryż na mleku na deser (Bee – Z magazynu)

Słodkie leniwe z dynią (Hafija – Baby under Construction)

Słoneczna konfitura dyniowo-cytrusowa (Mirabelka)

Słoneczna zupa-krem z pieczonej dyni (Małgorzata Głowacka – Desperate house Wife)

Smażone spaghetti (Praline – blog Lendryggen)

Sok z dyni i dyniowe ciasto bez jajek, mleka i cukru (Pinkcake)

Spaghettoro al pesto di semi di zucca e zucca caramellata (Daniela – blog Daniela & Diocleziano)

Spighe z sosem cynamonowo-dyniowym (Pyszne jedzonko)

Strucla dyniowo-morelowa (Dorota20w – Smakuje)

Styryjska zupa-krem z dyni (MałgosiaZ – Smaki Alzacji)

Surówka z dyni ( Pyszne jedzonko)

Suszona dynia (Olcik – Waniliowa chmurka)

Szaszłyki z dyni (Kuchnia w formie)

ślimaki dyniowe (Śniezka gotuje)

T

Tagliatelle (oraz czarne tagliatelle) z dynią (Gospodarna Narzeczona – Na kruchym spodzie)

Tagliatelle z dynią i serem pleśniowym (Kuchnia w formie)

Tajskie curry z dyni i owoców morza (Thiessa – Podróże kulinarne)

Tarta dyniowa (Piegus)

Tarta dyniowa (Śniezka gotuje)

Tarta dyniowa z czekoladą (Ela i diety)

Tarta z dynią i fetą (Atina – Tak sobie pichcę)

Tarta z dynią i szpinakiem (Magda – blog Pamiętniki weganki)

Tarta z dynią, fetą i oliwkami (Ewolucja w kuchni)

Tarta z kozim serem (Brahdelt)

U

Ulubiona zupa dyniowa (Mirabelka)

W

Warzywa po marokańsku z dynią (Natalia – Eat and read)

Wegańskie ciasto czekoladowe z dynią (Margot – KuchniaAlicji)

Wegańskie ciasto dyniowe (Magda – Pamiętniki weganki)

Wytrawne placuszki dyniowe z serkiem ziołowym (Mirabelka)

Z

Zapiekanka z dyni i fioletowych ziemniaków (Bea w Kuchni)

Zapiekanka z kaszy kukurydzianej i dyni ( Zielenina)

Zapiekanka z kurczakeim i dynią (Manoria – Uczta dla podniebienia)

Zawijane ślimaczki dyniowo-fistaszkowe (Olcik – Waniliowa chmurka)

Zupa azjatycka (Brahdelt)

Zupa dyniowa (Magda – Moje co nieco)

Zupa dyniowa (Mysza –  Kuchenna wyspa smaków)

Zupa dyniowa (Niedzielka – Złota pszczoła)

Zupa dyniowa (Ona i On – Para-buch)

Zupa dyniowa (Wiosenka – Eksplozja smaku)

Zupa dyniowa na mleku (Blue.crayon – Blue Spoon)

Zupa dyniowa z białym winem (Mirabelka)

Zupa dyniowa z chili (Dage – W słonecznym świecie)

Zupa dyniowa z orzechami i słonecznikiem (Edysqa – Co było na obiad)

Zupa dyniowo-pomarańczowa (Flusso – Mniamuśne)

Zupa dyniowo-pomarańczowa z mlekiem kokosowym (Bea w Kuchni)

Zupa-krem z dyni (Mama Zosi – Świat Zosi)

Zupa-krem z dyni (Piegus)

Zupa-krem z pieczonej dyni, papryki i czosnku (Bea w Kuchni)

Zupa z dyni (AnnaR)

 

Zupa z dyni (Iwa – Dom na skarpie)

Zupa z dyni, kuchnia walijska (A. Grey – Spiżarnia)

Zupa z dyni Maryna (Maryna – Lista zakupów)

Zupa z dyni i krewetek (Bernadeta – Mój kulinarny pamiętnik)

Zupa z dyni piżmowej i masła orzechowego (Gospodarna Narzeczona – Na kruchym spodzie)

Zupa z pieczonej dyni (Ania – Moja mała kuchnia)

Zupa z pieczonych warzyw (Coś niecoś – Ptasia)

Zupka dyniowa dla niemowlęcia (Hafija – Baby under Construction)

Zuppa e semi di zucca (Rossella – Ma che ti sei mangiato?)

Żółte curry z dyni (Bernadeta – Mój kulinarny pamiętnik)

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Dyniowe szaleństwo, czyli Festiwal Dyni 2011

festiwal_dyni20111Dyniowy Festiwal dobiega już końca. Mam nadzieję, że i tym razem dobrze (i smakowicie ;)) się bawiliście i że dynia zyskała nowych zwolenników. Lista festiwalowych przepisów się wydłuża i – jak co roku – niezwykle ciekawie się zapowiada :)
Pora więc i na moje tegoroczne propozycje (a przynajmniej na tę ich część, którą udało mi się uwiecznić na zdjęciach ;)).

Jak pisałam wczoraj – weekend zaczął się od przygotowania dyniowego puree. W tym celu naszą ulubioną dynię wystarczy wydrążyć, pokroić na plastry, ułożyć na blasze, skropić oliwą i upiec do miękkości w temp. 200°. Następnie miąższ należy dokładnie rozetrzeć widelcem lub przetrzeć przez praskę / sito czy też zmiksować. Jeśli miąższ dyni jest dosyć wilgotny, odsączamy go na sicie. I voilà! Puree gotowe :) Teraz należy już tylko zdecydować, do czego go użyjemy ;)

(puree możemy też przygotować gotując dynię na parze lub w odrobinie wody, wtedy jednak miąższ będzie nieco bardziej wilgotny i trzeba będzie mocniej go odsączyć przed użyciem; nadmiar tak przygotowanej dyni można również zapasteryzować, o czym wspominałam w zeszłorocznym wpisie – klik).

Moja pierwsza propozycja na użycie upieczonej dyni, to przepis pochodzący z pięknie wydanej książki Silveny Rowe‘Purple Citrus & Sweet Perfume : Cuisine of the Eastern Mediterranean’, którą znacie być może między innymi z występów w BBC’s Saturday Kitchen. Przyznaję, że do zakupu książki skusiła mnie… przepiękna okładka oraz równie piękne zdjęcia. Przepisy oczywiście również ;) Między innymi ten poniższy, na hummus z dyni z dodatkiem za’ataru (w zeszłym roku pokazywałam Wam taki oto hummus z ciecierzycą i dynią – klik, a tutaj możecie zobaczyć niezwykle klimatyczne zdjęcia tej potrawy, prezentowane rok temu przez Lulę Lu – klik).

dynia_pasta_zaatar

Dyniowy hummus z za’atarem

(Silvena Rowe – ‘Purple Citrus & Sweet Perfume : Cuisine of the Eastern Mediterranean’)

ok. 450 g dyni (użyłam już upieczonego wcześniej miąższu)
3-4 łyżki oliwy, sól
3 żąbki czosnku, zmiażdżone i przeciśnięte przez praskę
1 łyżka soku z cytryny (w oryginale 3)
1 łyżka przyprawy za’atar*
3 łyżeczki mielonego kuminu
2 łyżki tahini
2 łyżki pestek z dyni, zrumienionych na suchej patelni (tym razem pominęłam)

Piekarnik rozgrzać do 200°. Dynię pokroić w plastry, ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą, posolić. Piec do miękkości (mniejsze kawałki ok. 20 minut, większe 35-40), wystudzić, a następnie dokładnie rozetrzeć miąższ dyni widelcem. Dodać pozostałe składniki, wymieszać i przed podaniem posypać pestkami dyni (w przepisie oryginalnym 1 łyżkę tahini dodajemy do masy a drugą polewamy gotową pastę już w naczyniu).

*jeśli nie mamy gotowej przyprawy za’atar, możemy przygotować ją sami; oto proporcje jakie podaje autorka :
2 łyżki oregano (lub tymianku), 1 łyżka majeranku, 2 łyżki lekko uprażonych nasion sezamu, 1 łyżka sumaku, ½ łyżeczki soli – wszystko wymieszać i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku


*  *  *

Druga propozycja to dyniowe gnocchi, nieco jednak inne od klasycznych, mąkę zastąpiłam bowiem mielonymi migdałami (ze względu na dietę niektórych gości). Jako iż masa jest lekko klejąca, zamiast ‘ręcznie’ formować kulki z ciasta (wyjątkowo nie lubię sklejonych ciastem rąk… ;)), formowałam je jak ‘quenelles’ za pomocą dwóch łyżek – podpatrzyłam pomysł w Toskanii u Marghe, która w ten sposób formuje swoje ‘gli gnudi’ :)

przepis (zmodyfikowany) stąd – klik (a dla zainteresowanych również krótki film instruktażowy o formowaniu ‘quenelles’ tutaj – klik)


dynia_ricotta_migd

Dyniowe gnocchi z ricottą i migdałami

500 g dyni (lub gotowego już puree, bardzo dobrze odsączonego)
2-3 łyżki oliwy
500 g ricotty
250 ml startego parmezanu
125 ml mielonych migdałów (w oryginale mąka)
1 jajko
sól, pieprz do smaku
dodatkowo – starty parmezan i oliwa (lub masło szałwiowe) do podania

Piekarnik rozgrzać do 200°. Dynię pokroić w plastry / kawałki, ułożyć na blasze do pieczenia, skropić oliwą, posolić. Piec do miękkości (mniejsze kawałki ok. 20 minut, większe 35-40), wystudzić. Miąższ dokładnie rozetrzeć widelcem (lub zmiksować / przetrzeć przez sito), a następnie wymieszać z ricottą, parmezanem i migdałami / mąką oraz jajkiem tak, by powstała jednolita, zwarta masa (możemy ewentualnie dodać więcej migdałów / mąki jeśli masa nie jest dostatecznie zwarta; uwaga – jeśli dodamy zbyt dużo mąki, gnocchi będą twarde po ugotowaniu). Z masy formujemy kulki i gotujemy je we wrzącej, osolonej wodzie przez ok. minutę (gdy będą ugotowane, wypłyną na powierzchnię).
Podawać posypane parmezanem i polane oliwą (ja wybrałam aromatyczne masło szałwiowe).


*  *  *

Pora na coś słodkiego.
Do tej pory piekłam ciasta dyniowe z dodatkiem świeżego, startego miąższu (moim ulubionym pozostaje to zeszłoroczne – klik), tym razem jednak postanowiłam przygotować coś z dodatkiem puree właśnie. Wybrałam przepis, który być może już znacie – ciasto dyniowo-pomarańczowe z przepisu podanego przez Bajaderkę (oryginał tutaj – klik). Dokonałam kilku niewielkich zmian, zastępując np. część mąki mielonymi orzechami, dodając więcej bakalii i zamieniając mielone goździki (za którymi nie przepadamy) na większą ilość cynamonu. Do ciasta użyłam również razowej mąki orkiszowej, w związku z czym jest ono nieco mniej wilgotne od oryginału, jednak równie pyszne :)

dynia_ciasto_bajaderka

Ciasto dyniowo-pomarańczowe

na formę babkową z kominkiem o śr. 21-22 cm

120 g miękkiego masła
175 g cukru
2 jajka (w temp. pokojowej)
250 ml przecieru z dyni (ok. 260 g), w temp. pokojowej
otarta skórka z 1-2 pomarańczy
ok. 60 ml świeżego soku pomarańczowego (u mnie z dodatkiem Grand Marnier)
200 g mąki (u mnie pół na pół pszenna biała + orkiszowa razowa)
50 g bardzo drobno zmielonych orzechów
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka cynamonu
(opcjonalnie  – 1 łyżeczka przyprawy do piernika, ewentualnie mniej cynamonu))
80 g grubo posiekanych orzechów włoskich (tym razem użyłam pekanów)
90 g grubo pokrojonych daktyli
+ 1 łyżka mąki do obtoczenia bakalii

Piekarnik rozgrzać do 180°.
Formę natłuścić. Przesianą mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, solą i przyprawami. Posiekane orzechy i daktyle wymieszać z 1 łyżką mąki.
Masło ubić z cukrem i jednym jajkiem na gładką masę, następnie dodać drugie jajko i jeszcze chwilę ubijać. Stale mieszając dodać przecier z dyni, otartą skórkę z pomarańczy, mielone orzechy  i  ¼ mąki, a następnie partiami dodawać sok z pomarańczy i resztę mąki (nie mieszamy zbyt długo a tylko do połączenia się składników). Na koniec dodać posiekane orzechy i daktyle, lekko wymieszać, przełożyć do formy i piec ok. 50 – 55 minut (lub do suchego patyczka).


*  *  *


dynia_ricotta_sernik2

A jeśli czasu mamy niewiele i nie chcemy brudzić więcej niż jedną miskę i widelec ;), wtedy możemy przygotować takie oto mini-pseudo- serniczki. Celowo piszę, iż są to ‘pseudo’ serniczki, ich tekstura bowiem nie do końca przypomina tradycyjny sernik czy cheesecake; piekę je w indywidualnych foremkach, dzięki czemu jest szybko i praktycznie. A goście na diecie są zadowoleni, że deser jest bez mąki :)

dynia_ricotta_sernik

Pseudo-serniczki z dyni i ricotty

na 7-8 indywidualnych porcji

400 g puree z dyni
250 g ricotty
1 jajko + 2 żółtka
100 g cukru pudru (u mnie zmielony trzcinowy)
½ łyżeczki cynamonu
otarta skórka z 1 pomarańczy
opcjonalnie – 50 g płatków migdałowych (część zachować do posypania)
+ 2 łyżki cukru trzcinowego do posypania

Piekarnik rozgrzać do 180°. Foremki natłuścić.
Ricottę wymieszać dokładnie z dyniowym puree na gładką masę (ewentualnie zmiksować). Dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać (możemy pominąć dodatek płatków migdałowych). Przelać masę do foremek, posypać odrobiną cukru oraz płatkami migdałowymi i piec ok. 25-30 minut.


*  *  *

I na koniec jeszcze zupa, choć nieco poza dzisiejszą tematyką, przygotowana jest bowiem ze świeżej dyni, a nie z dyniowego puree. Stwierdziłam jednak, że tym, którzy piekarnika nie mają, też się należy jakiś przepis! ;) Jest więc zupa, niezwykle delikatna i aromatyczna, z dodatkiem imbiru, pomarańczy i mleka kokosowego. Przgygotowałam ją na bazie przepisu na zupę marchewkowo-pomarańczową, zamieniając marchew na dynię i dodając również mleko kokosowe, zupa bowiem nie do końca odpowiadała mi w swoim ‘pomarańczowym’ tylko wydaniu. Na szczęście mleko kokosowe idealnie dopełniło smak zupy :)

dynia_zupa

Zupa dyniowo-pomarańczowa z mlekiem kokosowym

na ok. 4 porcje

3 łyżki oliwy / oleju
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
ok. 800 g dyni (waga po obraniu)
sok z 2 pomarańczy + otarta skórka z 1 pomarańczy
ok. 800 ml delikatnego bulionu
150 ml mleka kokosowego
sól, pieprz do smaku
do dekoracji – świeża kolendra + skórka z pomarańczy

Dynię obrać, oczyścić i pokroić w kostkę. Imbir zetrzeć (powinniśmy otrzymać ok. 1 płaską łyżkę). Czosnek zmiażdżyć i poszatkować. Cebulę poszatkować i udusić na rozgrzanej oliwie. Po kilku minutach (4-5) dodać czosnek i imbir i dusić jeszcze chwilę. Następnie dodać dynię, sok i skórkę z pomarańczy i tyle bulionu / wywaru, by zakryć warzywa. Gotować do miękkości (ok. 20-25 minut), następnie dodać mleko kokosowe i całość zmiksować. Podawać zupę udekorowaną np. listkami kolendry i paskami otartej skórki z pomarańczy (dodałam również odrobinę czerwonego pieprzu dla ozdoby).


*  *  *

A na obiad była dziś dynia w najprostszym wydaniu :

dynia_pieczona_ziemn

- upieczona z odrobina oliwy, rozmarynu i tymianku, z dodatkiem pieczonych ziemniaków (dla kontrastu wybrałam fioletowe ;)). Do tego nieco startego pecorino (tym razem toskańskie ‘resztki’ truflowego, mocno dojrzałego pecorino). I nawet listopad nie jest nam straszny, gdy w kuchni wciąż tyle mamy ciepłych kolorów ;)

dynia_pieczona_ziemn2

To tyle na dziś moi drodzy. Przepraszam za ten lekki ‚poślizg’ i mam nadzieję, że przetrwaliście ten przydługi post ;)

Pozdrawiam Was serdecznie!
I – jak wspominałam w poprzednim poście – ciekawa jestem, które z przygotowanych przez Was do tej pory dyniowych dań okazały się największym ‚hitem’ ;), które z nich najbardziej przypadły do gustu Waszym kubkom smakowym, szczególnie jeśli jest to Wasze pierwsze spotkanie z dynią i jeśli dopiero próbujecie się z nią polubić.
Chętnie poczytam o Waszej prywatnej liście dyniowych ‚przebojów’ tego sezonu :)

EDYCJA

Grrr… Okazuje się, iż nocna pora nie służy zajmowaniu się blogiem :/ Właśnie skasowałam poprzedni post, a co za tym idzie również Wasze komentarze do niego i ewentualne linki ‚festiwalowe’ :( Jutro sprawdzę, czy mam gdzieś jeszcze kopię do odzyskania; przepraszam (przede wszystkim ze względu na Wasze komentarze :/ ).

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

Pieczona dynia, raz jeszcze :)


festiwal_dyni20111Gdybym miała wybrać tylko jedno ulubione danie z dyni, to z całą pewnością by mi się to nie udało, dynię bowiem lubię w każdej praktycznie wersji – no może tylko poza taką marynowaną w occie oraz tą na mleku i z zacierkami ;) Na słodko i na słono, surowa, pieczona, gotowana, smażona, duszona… Z ‘dodatkami’ i bez. Nie mogłabym już teraz wyobrazić sobie jesieni i zimy bez dyniowych smakołyków. I z tego co widzę – Wy również ;)

Niewiele zmieniło się od moich wpisów sprzed roku czy sprzed dwóch lat – nadal najczęściej przygotowuję dynię pieczoną, by później móc wykorzystać ją do innych dań (lub spałaszować samą, na szybką przekąskę ;)). A zupa przygotowana z takiej upieczonej dyni to poezja! Ma o wiele bardziej intensywny smak i aromat (jak większość dań z użyciem pieczonych warzyw zresztą).

(a skoro już o pieczonej dyni mowa, to zerknijcie również do wczorajszego wpisu Małgosi – klik :) )

dynia_papryka

Dzisiejsza (a właściwie sobotnia ;)) zupa powstała z pieczonej dyni, papryki i czosnku. Jeśli czosnku nie lubicie (lub macie problemy z jego trawieniem), możecie oczywiście go pominąć, przyznam jednak, że jego dodatek świetnie komponuje się z warzywami i nadaje zupie ‘charakteru’ ;) Papryki możecie dodać wedle uznania – mniej, jeśli wolicie bardziej dyniowy smak zupy, więcej, by uyskać bardziej intensywny kolor i poczuć smak papryki (która nota bene świetnie do dyni pasuje). Poniżej moja wersja, a do zrobienia zupy przyczyniła się Cremebrulee, której przepis możecie zobaczyć tutaj – klik.



soupe_courge_poivrons

Zupa-krem z pieczonej dyni, papryki i czosnku

1 dynia Butternut (1,2 kg po wydrążeniu)
3 duże papryki (350-450 g)
1 główka czosnku
oliwa
½ – ¾ łyżeczki kuminu (można pominąć)
sól, pieprz
300-500 ml bulionu warzywnego
śmietana (crème fraîche)

Pikarnik nagrzać do 200-220°.
Dynię przekroić, wydrążyć, posmarować oliwą wymieszaną z kuminem i posolić. Paprykę umyć i osuszyć. Z czosnku ściąć górną część (ok. 1/3) i posmarować oliwą. Warzywa umieścić na blasze i piec ok. 30-40 minut (dynię ewentualnie nieco dłużej), przewracając paprykę podczas pieczenia, by równomiernie się przypiekła.
Gdy papryka jest już mocno przypieczona, obieramy ją ze skórki (możemy wcześniej umieścić ją na kilka-kilkanaście minut w hermetycznym naczyniu lub zawinąć w folię, by skórka łatwiej odchodziła), czyścimy z nasion i kroimy na kawałki. Miąższ dyni, paprykę oraz oddzielony od łusek czosnek miksujemy z gorącym bulionem i doprawiamy do smaku (ilość bulionu zależy od konsystencji jaką chcemy otrzymać).
Podajemy zupę z odrobiną śmietany i / lub z dodatkiem oleju z pestek dyni oraz prażonych pestek (jak np. tutaj – klik); u mnie tym razem z grzankami :)

A z ‘resztek’ warto przygotować sałatkę z dodatkiem rukoli, orzechów i np. słodko-kwaśnego vinaigrette (podobnie jak we wcześniej podawanym linku), warzywa te naprawdę świetnie do siebie pasują.


I jeszcze nie tyle przepis, co pomysł, który spodobał mi się w jednym z ostatnich numerów duńskiego czasopisma MAD. Otóż pokazano tam ciekawy sposób serwowania pieczonej dyni Butternut, np. na przystawkę :

pieczony_butternut

- dynię (wraz ze skórką, która przytrzyma odpowiednio miąższ podczas pieczenia) kroimy na plastry, wydrążamy, układamy na blasze, smarujemy oliwą, solimy i pieczemy do miękkości (ok. 15-20 minut w zależności od grubości plastrów), a następnie na talerzu – w ‘otworze’ dyni – układamy przygotowane wcześniej warzywa / farsz (w MAD były to warzywa z azjatycką nutą, u mnie bakłażan i cukinia z patelni + pieczony czosnek i papryka). Prawda, że wygląda to dosyć oryginalnie? ;)


*   *   *

I na koniec jeszcze podziękowania dla wszystkich zaglądających tutaj. I dla tych stałych, i dla anonimowych czytelników. Za kolejny wspólny rok (już czwarty! :)), za Wasze ciepłe słowa, maile, za to, że nadal macie ochotę tu zaglądać :) Wszak bez Was blog byłby tylko monologiem i pisaniem sobie a muzom ;) Dziękuję też za Waszą cierpliwość (nie grzeszę niestety regularnością w odpisywaniu na maile na ten przykład…), za pomoc i wszystkie przejawy Waszej sympatii. To naprawdę wiele dla mnie znaczy i – mimo ciągłego braku wolnego czasu ;) – motywuje do dalszego pisania. Oby na jak najdłużej :)

Pozdrawiam serdecznie! I zapraszam już niebawem na dyniowy ciąg dalszy ;)

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email