Maślane ciasteczka z pekanami i syropem klonowym

pekanowe1
*

Czy lubicie maślane ciasteczka ? Jeśli tak, to być może i te przypadną Wam do gustu. Delikatne, kruche, rozpływające się w ustach. I do tego pekany i syrop klonowy. Dla mnie to bardzo zimowe smaki. Nie tylko na Święta ;)
Przepis wypatrzony dzięki niezastąpionej Bajaderce (oryginał po angielsku tutaj – klik), choć odrobinę go zmodyfikowałam : część masła zastąpiłam dodatkowym żółtkiem i dodałam nieco więcej syropu klonowego (jego smak i tak pozostaje lekko tylko wyczuwalny). Do jednej porcji dodałam też otartą skórkę z pomarańczy, która świetnie tu pasuje.

Z białek, które Wam pozostaną możecie upiec np. czekoladowe Brunsli lub Gwiazdki cynamonowe (lub zrobić lukier do pierniczków ;) ), a jeśli dysponujecie dodatkowymi żółtkami – np. te oto choinki czekoladowo-pomarańczowe. Możecie też upiec np. keks z białek z makiem (u mnie zwało się to ‘piegusek’ ;)) lub zamrozić nadmiar białek (jak i żółtek z resztą).
*

pekanowe2

Ciasteczka z pekanami i syropem kolonowym

na ok. 35 sztuk

200 g miękkiego masła
100 g cukru
2 żółtka
3 łyżki syropu klonowego
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
ok. 280 g mąki
150 g pekanów
otarta skórka z 1 pomarańczy (można pominąć)

Orzechy posiekać.
Masło ubić mikserem aż będzie lekkie i puszyste, stopniowo dodawać cukier i ubijać aż masa będzie dobrze połączona. W małej miseczce lekko rozbełtać żółtka, syrop klonowy i wanilię. Ciągle ubijając, wlać powoli do masy. Następnie dodać orzechy i – stopniowo – mąkę i dobrze wymieszać (ilość dodanej mąki zależy nie tylko od wielkości naszych żółtek, ale i od samego typu i wilgotności użytej mąki, dobrze jest więc dosypywać jej stopniowo, by ciasto nie zrobiło się zbyt suche). Ciasto podzielić na 2 części, lekko spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić przez min. 2 godziny (wyjąć z lodówki na ok. 10 minut przed planowanym wałkowaniem, by ciasto lekko się ociepliło i łatwiej wałkowało).
Piekarnik rozgrzać do 165º – 170ºC.
Ciasto rozwalkowac na grubosc 6-7 mm (jeśli ciasto jest dosyć klejące, polecam wałkowanie przez papier lub folię, by nie dosypywać zbyt dużo dodatkowej mąki) i wycinać kółleczka o średnicy ok. 5 cm (lub inne kształty), układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (jak większość tego typu ciasteczek – możemy schłodzić je jeszcze kilkanaście minut przed samym pieczeniem) i piec okolo 15 minut, aż będą lekko zlote (uważamy, by nie spiec zbytnio ciasteczek).
Wystudzić na kratce i przełożyć do puszek.
*

pekanowepuszzka
*
Uwagi ‘post-produkcyjne’ :

- jedną z porcji upiekłam ze zmielonym cukrem trzcinowym, co zupełnie nie wpłynęło na konsystencję ciasta
- jak dopisałam w przepisie (i jak wspominałam już wcześniej na blogu) – jeśli ciasto jest dosyć klejące, radzę wałkować je przez folię spożywczą lub papier do pieczenia, dzięki czemu unikniemy dodatkowego podsypywania ciasta mąką – co wpływa na konsystencję ciasta; również foremki możemy delikatnie ‘maczać’ w mące, dzięki czemu ciasto idealnie się od nich odkleja
- i ostatnia uwaga – najlepiej upiec ciasteczka od razu z podwójnej a nawet potrójnej porcji ;)

Smacznego !

*
pekanowe3

*

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

57 odpowiedzi nt. „Maślane ciasteczka z pekanami i syropem klonowym

  1. margot

    śliczne ciasteczka i takie fajne , luksusowe w nim smaki(pekany, syrop klonowy)
    Bea na tym trzecim zdjęciu , to jest puszka?
    Bo widzę coś pięknego i się zastanawiam czy to puszka

    Odpowiedz
  2. lo

    W tych ciasteczkach jest jedno z moich ukochanych połączeń. Pekany i syrop klonowy. A w dodatku one są maślane i bez proszku do pieczenia. Już je kocham. U nas za oknem szaleje wichura, a więc mamy idealną pogodę na takie ciasteczka. Lecę piec.

    Odpowiedz
  3. majka

    Beatko,zakochalam sie w Twoich ciasteczkach od pierwszego wejrzenia :) A jak sobie jeszcze wyobraze te smak to od razu ogarnia mnie blogie uczucie :)) Zapisuje do zrobienia :)

    Odpowiedz
  4. zaytoon

    Pekany wciąż są dla mnie niezgłębioną tajemnicą. Myślę jednak, że podobnie jak i cała reszta orzechów, i one by mi posmakowały. A ciasteczka wyglądają naprawdę przepięknie! Aż chciałoby się sięgnąć po jedno! :)

    Odpowiedz
      1. zemfiroczka

        Betsi, były rewelacyjne i rozeszły się błyskawicznie. 3 panie z pracy Pana R. poprosiły o przepis :)) Niebawem wrzucę na bełkoty.

        buziak, wszystkiego dobrego w nowym roku. I duuuuuużo zdrowia.

        Odpowiedz
  5. Monika.L

    Maślane = najlepsze! A orzechy do tego to już pełnia szczęścia!

    Bea wspaniałe ciasteczka powstają w Twojej Kuchni. Podziwiam z przyjemnością :)))

    M.

    Odpowiedz
  6. atina

    Cudowne! Jejku ja to bym się za nie i dzisiaj wzięła … gdybm tylko czas znalazła ;) No muszę je koniecznie wpisac na listę, bo wygladają obłędnie pysznie : )A Ty tak je zachwalasz, że no musze je upiec :) Cudownie zdjęcie! I zazdraszczam puszki – cudowna! Ja to czasami kupuje takie ciasteczka specjalnie dla puszek, w których są pakowane;))) Jakoś samych puszek nigdy nie mogę znaleźć takich ślicznych :)
    Pozdrawiam serdecznie!

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      A ja wrecz przeciwnie w tym tygodniu – mnooostwo czasu, tylko zrobic nic nie bede w stanie :/
      I z puszkami u mnie tez na odwrot – nie zawsze te ‚pelne’ do mnie przemawiaja, no ale bywam tylko w kilku sklepach, wiec to pewnie dlatego ;)

      Odpowiedz
      1. atina

        No to faktycznie tym razem się rozmijamy ;)
        Oj beatko nie strasz, czy Ty chora jesteś, czy może z palcem znowu problemy? Zmartwiłam się :(

        A co do puszek, to różnie bywa. U nas same puszki tylko gdzie niegdzie są , a tak to takie nieciekawe. czasami łatwiej mi kupic taką z zawartością;) Ale ostatnio namierzyłam jeden sklepik, gdzie mają same puszki, to może uda mi się jakąś ładną wybrać :)

        Pozdrawiam!

        Odpowiedz
  7. quinoamatorka

    Beo, duch Bożego Narodzenia już unosi się nad Twoim blogiem – tak u Ciebie ładnie i świątecznie :) A wszystkie ciasteczka takie równiusieńkie, podziwiam! I – na wypadek, gdybym później nie miała czasu – życzę Ci pięknych i radosnych Świąt i wszystkiego dobrego w nowym roku! :)

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Dziekuje Ci serdecznie za tak cieple slowa!
      Niestety w tym roku bedzie u mnie o wiele mniej swiatecznie niz byc powinno, ale coz… czasami tak bywa. Fraszke o zdrowiu chyba bede musiala sobie gdzies wygrawerowac ;)

      Odpowiedz
  8. Bea Autor wpisu

    Dziekuje Wam serdecznie za wizyte, komentarze i przemile slowa!
    Mam nadzieje, ze ciasteczka i Wam posmakuja, o ile znajdziecie czas na ich upieczenie ;)

    Pozdrawiam wszystkich serdecznie!

    Odpowiedz
  9. Tocza

    Piękne zdjęcia. Od bardzo dawna obserwuję Twoją stronę, Beo. Bardzo podobają mi się zarówno zdjęcia jak i przepisy. Wypróbowałam już kilka, a w tym roku na moim deserowym, świątecznym stole zawitają przede wszystkim ciasteczka szwajcarskie, które wyszperałam u Ciebie.
    Ciasteczka maślane z pekanami przypominają mi trochę te zaproponowane przez Marthę Stewart, hit tego roku, które z resztą już piekłaś. Wyglądają przecudnie, przepis zapiszę i jak tylko nadarzy się okazja, wypróbuję :]

    Odpowiedz
  10. Iza

    Beo, ciasteczka sa fantastyczne! Maslane i orzechowe…jesli sie je wcina na jeszcze gorace to maja smak chalwowy…jednym slowem niebo w gebie :) Zapomnialam dodac skorki pomaranczowej…moze nastepnym razem.
    Wspanialy przepis :)

    Odpowiedz
  11. Ewelosa

    Beatko wszystkiego najlepszego w Nowym Roku samych sucesów i szczęścia :)

    A Twoje ciasteczka wyglądają tak apetycznie iż muszę się powstrzymywać by nie wyciągnąć po nie ręki w stronę monitora:)

    Odpowiedz
    1. Bea Autor wpisu

      Kate, pekany mozesz zastapic orzechami wloskimi, a syrop klonowy np. miodem o wyrazistym smaku, choc to oczywiscie nie bedzie juz to samo (ale i tak bedzie dobre ;)).

      Odpowiedz
  12. Pingback: pligg.com

  13. Wiosanna

    Właśnie upiekłam. Bardzo dobre, chociaż poszłam na łatwiznę. Nie schładzałam ciasta i go nie wałkowałam, tylko wrzuciłam małe porcje ciasta od razu na blachę lekko je spłaszczając. Zamiast samych pekanów dałam pekany, nerkowce, sezam i płatki migdałowe. Hm i ciężko jest nie sięgnąć po następne :(

    Odpowiedz
  14. Pingback: Ciasteczka z orzechami pekan i syropem klonowym | Polska Zupa

Odpowiedz na „IzaAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>