Roczne archiwum: 2008

Rabarbar i najłatwiejsze ciasto w świecie :)

tarteletterhubpomme222
Rabarbarowych przepisow ciag dalszy :) Dziś, jak w piosence, najłatwiejsze ciasto w świecie :) Takie ciasto robiło się u mnie w domu dość często, z różnymi sezonowymi owocami. Jest to dla mnie tak banalny przepis, że byłam trochę zdziwiona gdy w tutejszej pracy natychmiast mnie o niego poproszono, wyjadając ciasto co do ostatniego okruszka ;) Ale proste rzeczy są przecież często najlepsze. Z czasem lekko zmodyfikowałam przepis zastępując zwykły cukier – trzcinowym, a mąkę pszenną – orkiszową. Nam taka wersja bardzo smakuje, ale możecie oczywiście użyć tradycyjnych składników. To, co jeszcze w przepisie mamy zmieniłam, to dodatek kruszonki, którą od pewnego czasu robie z przepisu Bajaderki (umieszczam na blogu za jej zgodą), jest naprawdę przepyszna!

Przepis oryginalny jest na dużą blachę, więc często robię z mniejszej porcji; często robię też część ciasta w małych foremkach (moi ‘stali czytelnicy’ już się pewnie zorientowali, że lubie takie małe, indywidualne porcje ;)). Może więc i Wam przyda się przepis na takie szybkie i nieskomplikowane ciasto z owocami ?
*

tarteletterhubpomme333

Ciasto z rabarbarem, jabłkami i kruszonką Bajaderki

175 g pokrojonego rabarbaru
175 g pokrojonych jabłek
3 jajka
200 g cukru trzcinowego (szklanka 250 ml)
190 g stopionego masła
260 g mąki (niepełne 2 szklanki – 470 ml) – u mnie orkiszowa
1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy, imbir lub cynamon

oryginalne proporcje to :

4 jajka
szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
kostka stopionego masła
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruszonka Bajaderki :

180 g mąki
100 g cukru
1 mały cukier waniliowy
1/2 kostki mocno rozgrzanego, roztopionego masła
1/4 łyzeczki cynamonu

Przygotować kruszonkę – mąkę wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym i cynamonem, zalać gorącym, roztopionym masłem i dobrze wszystkie składniki połączyć.
Jajka ubić z cukrem. Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać do ubitych jajek, wlać stopione masło i dobrze wszystko wymieszać. Wlać ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem foremki. Rabarbar i jabłka wymieszać z 2 łyżkami brązowego cukru (ja dodaję również odrobinę imbiru lub cynamonu) i równomiernie nałożyć na ciasto, lekko ‘wcisnąć’ owoce w ciasto. Następnie posypać przygotowaną kruszonką.
Piec w temperaturze 180° około 35-40 minut (jeśli warstwa ciasta jest dosyć cienka; w przeciwnym razie piec aż do suchego patyczka).

Ciasto to robię z różnymi owocami, latem mieszanka rabarbar – truskawki jest przepyszna! (ta najbardziej smakowała w pracy ;) ) a jesienią oczywiście z jabłkami i duuuzą ilością cynamonu :)

Pozdrawiam serdecznie !
*

1 maja pachnący konwalią

muguet2

W Szwajcarii 1 maja nie jest niestety dniem wolnym od pracy; w tym roku jednak na ten dzień przypada święto Wniebowstąpienia, które to jest tutaj oficjalnym dniem świątecznym, dlatego choć raz, wyjątkowo, możemy wybrać się na prawdziwą pierwszomajową majówkę :)

We Francji, Szwajcarii i Belgii tego dnia na ulicach pojawiają się… sprzedawcy konwalii, tradycyjnie bowiem 1 maja ofiarować należy bukiecik konwalii właśnie, który jest symbolem nie tylko wiosny lecz przede wszystkim szczęścia (jednak to dopiero na początku XX wieku konwalia stała się symbolem tego 1-majowego święta). U nas, wyjątkowo w tym roku – z powodu dnia wolnego od pracy – te zniewalająco pachnące bukieciki sprzedawano już wczoraj. Rzecz jasna ceny konwalii tego dnia są dosyć zawrotne, lecz czego nie robi się dla tradycji! :)

Dziś więc, wirtualnie, i ja pragnę podarować Wam ten oto symboliczny bukiecik, by przyniósł Wam wiosenną radość i szczęście na nadchodzące dni!

muguet

I żałuję tylko, że nie mogę wirtualnie przesłać Wam tego zniewalającego, delikatnego zapachu, który mnie osobiście od razu wprawia w lepszy nastrój :)

Życzę Wam wszystkim udanego, długiego weekendu!
I samych szczęśliwych chwil!

Pozdrawiam serdecznie!

Crumble z rabarbarem

Jak pisałam w poprzednim poście, za sprawą ostatnich zakupów w weekend było bardzo rabarbarowo :) Z rabarbarem najczęściej piekę ciasta, często z jednego z ‘najzwyklejszych’ domowych przepisów. Jednak od czasu pewnych wiosennych wakacji w Danii robię również crumble z rabarbarem, gdyż bardzo mi tam posmakował. Kruszonka ‘duńska’ jest często robiona z dodatkiem płatków owsianych co daje dodatkowy, nieco odmienny od tradycyjnego smak. Danie to jest takie jak lubię czyli : łatwe, szybkie i smaczne. O każdej porze roku można zrobić je z innym owocem (uwielbiam z malinami!), dziś jednak – rzecz jasna – przepis z rabarbarem :
*

crumblerhub4

Wiosenny crumble z rabarbarem

w oryginalnym przepisie proporcje są następujące :

150 g zimnego masła (daję mniej)
100 g płatków owsianych
100 g mąki (u mnie orkiszowa)
100 g cukru (ja daję trzcinowy)
1 łyżeczka proszku do pieczenia (nie dodaję)

rabarbar
3-4 łyżki cukru (u mnie trzcinowy)
ok. 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej*
ewentualnie cynamon, szczypta imbiru lub cukier waniliowy

*tym razem, zamiast mąki ziemniaczanej dodałam zmielonych migdałow, efekt końcowy bardzo pozytywny ;)

Z podanych składników zrobić kruszonkę (najlepiej siekając), dodając ewentualny proszek do pieczenia pod koniec wyrabiania. Umyty i osuszony rabarbar pokroić na małe kawałki (jeśli jest młody, nie trzeba łodyżek obierać) i wymieszać go z cukrem i mąką (mąka lekko wciągnie nadmiar soku), dodać odrobinę cynamonu lub imbiru, jeśli lubicie. Spód formy / naczynia do zapiekania wysmarować tłuszczem i ułożyć rabarbar, następnie posypać kruszonką i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180° na ok. 20-30 minut.

Najlepiej smakuje jeszcze ciepły / letni z gałką lodów waniliowych lub kleksem crème fraîche; jest delikatny i soczysty. Gorąco polecam!
*

crumblerhubarbe22

Jak pisałam wcześniej, tego typu crumble można co sezon robić z innymi owocami : latem np. z malinami (można je posypać pokruszonym marcepanem), a jesienią z jabłkami, rodzynkami i orzechami. Zapraszam więc do ‘crumblowej’ zabawy, gdyż jest to świetny pomysł na szybki, w miarę zdrowy i przyjazny dla naszej figury deser ;)