Komentarze do: Chleb żytni z orzechami, Hamelmana

Autor: Bea

Bea — Thu, 13 Mar 2014 15:20:00 +0000

Phalange, ciesze sie, ze chleb smakowal :)
Co do drozdzy, to mozna oczywiscie ich dodatek pominac i wtedy pozostawic ciasto do dluzszej fermentacji (najlepiej w chlodnym miejscu). Ja rowniez czytalam o tym, ze w chlebach dlugo rosnacych gluten jest lepiej przyswajalny dla organizmu; ja jadam bardzo niewiele pszennych chlebow (najczesciej zytnie lub orkiszowe), poza tym praktycznie zawsze sa to zakwasowce (zakwas zytni) lub wypieki na fermentowanym zaczynie i nigdy 100% biale pszenne, dlatego nie trzymam sie tej teorii zbyt rygorystycznie. Jesli jednak generalnie zwracasz na gluten uwage, to oczywiscie polecam te jak najdluzej rosnace chleby.

Autor: Phalange

Phalange — Wed, 12 Mar 2014 21:47:28 +0000

Pyszny chlebek.
Upiekłam go dzisiaj i już wiem, że będę powtarzać. Zmniejszyłam nieco ilość orzechów (wygląda na to, że JEDNAK mi się przejadły).
Zastanawiam się trochę nad dodatkiem drożdży, wiem, że dzięki drożdżom chleb szybciej rośnie i przez to jest mniej kwaśny niż na samym zakwasie. Ale zastanawiam się ponieważ gdzieś kiedyś czytałam, że chleb powinien wolno rosnąć aby gluten(?) – chyba o to chodziło, stał się łatwiej przyswajalny. Czy Ty Beo wiesz coś na ten temat?

Pozdrawiam

Autor: Bea

Bea — Wed, 05 Mar 2014 21:02:52 +0000

Wislo, codziennie modly dziekczynne wznosze, ze jednak tam nie trafilam :D
Chleb polecam Ci bardzo, jest naprawde pyszny! Ale fakt – tyle ich jest wciaz na liscie… ;)
Reaka ma sie lepiej, dziekuje za pamiec :* W piatek ide na sciaganie szwow, potem powinno bych juz chyba z gorki. Choc oczywiscie wszystko wciaz jest bardzo wrazliwe i dotkniecie ‚czyms’ dloni (np. patelnia podczas jej mycia ;)) nie nalezy do przyjemnych wrazen ;) Na szczescie jednak dzis udalo mi sie juz zrobic kilka szybkich zdjec i ugotowac cos innego niz zupe z mrozonek :D wiec bardzo polepszylo mi to nastroj :)
Pozdrawiam serdecznie!
PS. I znow nie pomyslalam o dopisaniu go do Twojej listy :/