Komentarze do: Czekoladowy Weekend, cz.2 https://www.beawkuchni.com/2009/02/czekoladowy-weekend-cz2.html sezonowo i lokalnie Sat, 30 Nov 2024 19:51:00 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.5.1 Autor: Czekoladowo-malinowe brownies, na Czekoladowy Weekend « Bea w Kuchni https://www.beawkuchni.com/2009/02/czekoladowy-weekend-cz2.html#comment-29670 Czekoladowo-malinowe brownies, na Czekoladowy Weekend « Bea w Kuchni Mon, 25 Feb 2013 16:45:17 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=143#comment-29670 [...] – jeśli chcemy otrzymać wypiek o nieco lżejszej konsystencji, mniej zwartej niż typowe brownies, polecam ubicie białek na pianę i delikatne dodanie ich do masy czekoladowej (tak jak np. w przypadku tego ciasta – klik) [...]

]]> Autor: Bea https://www.beawkuchni.com/2009/02/czekoladowy-weekend-cz2.html#comment-23726 Bea Sun, 03 Jun 2012 12:09:14 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=143#comment-23726 To ciasto jest z gatunku tych wilgotnych wlasnie, wszak jest tu naprawde niewiele maki w stosunku do ilosci masla i czekolady; kolor ciasta z pewnoscia uwarunkowany jest tez typem uzytej czekolady i ‚kolorem’ migdalow (o ile pamietam, uylam mielonych bez oslonki, czyli calkiem bialych). Co do stopionej czekolady, to nie moze byc calkiem zimna, ale tez nie mo9cno goraca, jednak zazwyczaj zanim doda sie maslo i cale z czekolada wymiesza, to temperatura jest juz odpowiednia do dodania zoltek. Jednak gdy dodajemy bialka, masa oczywiscie nie moze byc goraca (a propos bialek – moze byly niedostatecznie ubite lub zbyt mocno energicznie wmieszane do ciasta, przez co ciasto nie uroslo tak jak powinno? To rowniez bialka bowiem nadaja temu ciastu odpowiednia strukture).

Pozdrawiam

]]> Autor: KON https://www.beawkuchni.com/2009/02/czekoladowy-weekend-cz2.html#comment-23725 KON Sun, 03 Jun 2012 11:49:06 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=143#comment-23725 A mi się nie udało, wyszedł zakalec, niby wszystko robiłem według przepisu ale w środku jest ciemne i wilgotne, nie wygląda jak na zdjęciu. Dlaczego? Czy czekolada powinna być zimna przed dodaniem żółtek?

]]>