Czekoladowy weekend, odsłona druga

Jak pisałam wczoraj, chcę przedstawić Wam te czekoladowe przepisy, które najczęściej goszczą na moim stole. Jednym z nich jest mus czekoladowy, który bardzo polubiliśmy. Pochodzi on z książeczki z przepisami Montignaca. Przyznaję, że nigdy wcześniej nie pomyślałabym, że jeden z moich ulubionych deserów to przepis polecany na jakiejś diecie! Jest baaardzo intensywnie czekoladowy z pomarańczową nutą.

Ten drugi to kremowy deser z białą czekoladą. Na początku wzbudził on moje zdziwienie : serek Philadelphia + biała czekolada + cynamon!?! Nie byłam pewna, co z tego wyniknie. Ciesze się jednak bardzo, że spróbowałam, gdyż za każdym razem robi furorę! Może i Wy go polubicie? ;)

moussechocnoir

Mus czekoladowy (MM)

(porcja na 6-8 osob)

400g dobrej gorzkiej czekolady (min. 70% kakao)
8 jajek
70 ml rumu
4 łyzeczki kawy rozpuszczalnej
szczypta soli
(ja jeszcze dodaje otartą skórkę pomarańczową)

Czekoladę połamać na małe kawałki; kawę rozpuścić w 1/2 szklanki gorącej wody, wlać do czekolady, dodać rum i rozpuscić wszystko w kąpieli wodnej ciągle mieszając (jak pisałam wyżej, dodaję też opcjonalnie otartą skórke z pomarańczy).

Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Lekko przestudzić rozpuszczoną czekoladę, dodać żółtka (po jednym, energicznie mieszając); następnie dodać stopniowo białka mieszając delikatnie. Gdy masa będzie już jednolita, przełożyć do indywidualnych miseczek lub zostawić w jednej większej. Wstawić do lodówki na minimum 5 godzin. Przed podaniem udekorować wedle uznania ;)

deserbialaczek-1

Kremowy deser „cheescake” z biała czekolada

(na 4 większe porcje lub 5-6 mniejszych)

przepis oryginalny to :

125 g serka typu Philadelphia
180 g creme fraiche
100 g białej czekolady
1/4 łyzeczki cynymonu

ja daję :

200 g serka
180 d creme fraiche
150-200 g czekolady
1/2 – 3/4 łyzeczki cynamonu

Serek dobrze wymieszać z creme fraiche.

Czekoladę rozpuscić w kąpieli wodnej uważając, by woda nie była zbyt gorąca.

Nastepnie wymieszać czekoladę z masą serową, dodać cynamon, przełożyć do miseczek deserowych i wstawić do lodówki na kilka godzin.

Jest więc to bardzo szybki, a przy okazji bardzo smakowity, delikatny deser dla wszystkich kochajacych białą czekoladę :)

Próbowałam już kilku innych wersji, na przykład z mielonymi pistacjami oraz z drobno posiekanymi żurawinami, czy z otartą skórką z limonki; za każdym razem nie tylko smakowo, ale i estetycznie godne polecenia.

Smacznego!

  • Facebook
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Google Plus
  • Pinterest
  • Blogger
  • RSS
  • Email

11 odpowiedzi nt. „Czekoladowy weekend, odsłona druga

  1. Bea

    witaj Ptasiu, ciesze sie ze deser Ci sie podoba, mam nadzieje, ze Ci tez posmakuje :)
    co do zabawy to juz zostalam ‚ustrzelona’ i niestety jak na razie nie bede miala czasu sie tym ‚zajac’… ;)

    Odpowiedz
  2. Malgosia.dz

    Ja tez planowałam zrobić mus na czekoladowy weekend. :)
    Bea, wyprzedziałś mnie, ale może jeszcze nie wszystko dla mnie stracone. ;-)
    Twoje desery bardzo smacznie się prezentują. :)

    Odpowiedz
  3. Łasuch w kuchni

    Wszyscy coś przygotowują na czekoladowy weekend, ale większość zapomina o białej czekoladzie. Twój kremowy deser z białej czekolady to świetna rzecz. Nie tylko jest prosty ale na pewno przepyszny. Muszę go przetestować. Obowiązkowo!!!

    Odpowiedz
  4. koffee

    Mus czekoladowy wygląda obłędnie… i na pewno jeszcze lepiej smakuje – ale obawiam się, że nie tkne czekolady przez miesiąc :D A przynajmniej przez dwa tygodnie (krwiodawstwo=8 tabliczek ;)).
    A czy ta biała łyżeczka w tle jest plastikowa? Musze się przyznać, że jedzenie dziecięcą, plastikowa łyżeczka to moja dewiacja :D

    Odpowiedz
  5. Bea

    Lasuchu, ciesze sie, ze deser z bialej czekolady przypadl Ci do gustu!

    Koffee, ta lyzeczka nie jest plastikowa, to jest cos à la masa perlowa; no i nie jest ‚dziecieca’ – bo dzieci u mnie ani sztuki :) – ale taka wlasnie deserowa; nota bene bardzo ja lubie :)

    Odpowiedz

Odpowiedz na „Malgosia.dzAnuluj pisanie odpowiedzi

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>