Komentarze do: Kolejne ‘dyniowo-festiwalowe’ potrawy… http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html Wed, 16 May 2012 22:22:51 +0000 http://wordpress.org/?v=2.7.1 hourly 1 Autor: mariolka http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html#comment-13385 mariolka Sat, 06 Nov 2010 12:16:54 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=2#comment-13385 Śliczny ten chleb! Kiedy za oknem tak szaro-buro, idealnie byłoby zacząć dzień śniadaniem z takim optymistycznym chlebkiem. Dzisiaj mi się nie udało, no ale właśnie biorę się do pieczenia :-) mariolka http://smazonezielonepomidory.blogspot.com/ Śliczny ten chleb! Kiedy za oknem tak szaro-buro, idealnie byłoby zacząć dzień śniadaniem z takim optymistycznym chlebkiem.
Dzisiaj mi się nie udało, no ale właśnie biorę się do pieczenia :-)

mariolka
http://smazonezielonepomidory.blogspot.com/

]]> Autor: Bea http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html#comment-4284 Bea Sat, 29 Aug 2009 17:05:34 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=2#comment-4284 Alez prosze :) Mam nadzieje, ze choc troche przypadna Ci do gustu ;) Pozdrawiam! Alez prosze :) Mam nadzieje, ze choc troche przypadna Ci do gustu ;)

Pozdrawiam!

]]> Autor: clio82 http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html#comment-2785 clio82 Tue, 14 Apr 2009 17:07:00 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=2#comment-2785 Bardzo dziekuje za przepisy!!!!!!!!jak tylko znajde chwilke to na pewno je wyprobuje!!!!!!!!Goraca pozdrawiam!!!!!! Bardzo dziekuje za przepisy!!!!!!!!jak tylko znajde chwilke to na pewno je wyprobuje!!!!!!!!Goraca pozdrawiam!!!!!!

]]> Autor: Bea http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html#comment-2775 Bea Sun, 12 Apr 2009 19:42:00 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=2#comment-2775 Znalazlam jeszcze cos takiego w jednej z ksiazek, przepis jednak NIE JEST PRZETESTOWANY!!!<br/><br/>Chleb z suszonymi owocami<br/><br/>Na 300 g zaczynu (do poniższych chlebków potrzeba go 100 g)<br/><br/>50 g mąki żytniej – 25 ml wody o temp. 27 st – 1 łyżeczka miodu<br/><br/>składniki wyrobić (ok 5 min) , przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 12-24 godziny; gdy mniej więcej podwoi objętość dodajemy :<br/>75 g mąki typu 550, 75 g mąki żytniej, 80 ml wody o temp. 27 st <br/><br/>składniki dobrze wyrobić (ok. 5 min), przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 4 godziny<br/><br/>······································<br/><br/>Na 2 chleby 350g<br/><br/>200 g mąki typu 550<br/>50 g mąki żytniej<br/>100 g zaczynu<br/>5 g świeżych drożdży<br/>25 g cukru<br/>5 g soli<br/>50 g orzechów laskowych (lekko ‘pokruszonych’)<br/>50 g rodzynek<br/>25 g suszonych śliwek<br/>25 g suszonych jabłek<br/>25 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej (pokrojonej w kostkę)<br/><br/>jajko do posmarowania<br/><br/>Mąki wymieszać, wlać 150 ml wody, delikatnie wymieszać a następnie wyrabiać przez 5 min. Uformować kulę, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 35 min. <br/>Dodać zaczyn i pokruszone drożdże, wyrobić 5 min., dodać sól i cukier, wyrabiać przez kolejne 5 min, następnie dodać pozostałe składniki, wyrobić.<br/>Uformować kulę, umieścić ją w misce, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 90 min (w temp. 25-30 stopni). Ciasto ma podwoić objętość.<br/>Następnie odgazowujemy je, dzielimy na dwie części, formujemy dwa podłużne chleby i umieszczamy je w formie (np. w keksówkach). Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.<br/>Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.<br/>Chleby smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy je z parą ok. 35-40 minut. Jeśli chleby zbyt szybko brązowieją, możemy obniżyć temp. do 180 st.<br/><br/>Smacznego! Znalazlam jeszcze cos takiego w jednej z ksiazek, przepis jednak NIE JEST PRZETESTOWANY!!!

Chleb z suszonymi owocami

Na 300 g zaczynu (do poniższych chlebków potrzeba go 100 g)

50 g mąki żytniej – 25 ml wody o temp. 27 st – 1 łyżeczka miodu

składniki wyrobić (ok 5 min) , przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 12-24 godziny; gdy mniej więcej podwoi objętość dodajemy :
75 g mąki typu 550, 75 g mąki żytniej, 80 ml wody o temp. 27 st

składniki dobrze wyrobić (ok. 5 min), przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 4 godziny

······································

Na 2 chleby 350g

200 g mąki typu 550
50 g mąki żytniej
100 g zaczynu
5 g świeżych drożdży
25 g cukru
5 g soli
50 g orzechów laskowych (lekko ‘pokruszonych’)
50 g rodzynek
25 g suszonych śliwek
25 g suszonych jabłek
25 g skórki pomarańczowej lub cytrynowej (pokrojonej w kostkę)

jajko do posmarowania

Mąki wymieszać, wlać 150 ml wody, delikatnie wymieszać a następnie wyrabiać przez 5 min. Uformować kulę, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 35 min.
Dodać zaczyn i pokruszone drożdże, wyrobić 5 min., dodać sól i cukier, wyrabiać przez kolejne 5 min, następnie dodać pozostałe składniki, wyrobić.
Uformować kulę, umieścić ją w misce, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 90 min (w temp. 25-30 stopni). Ciasto ma podwoić objętość.
Następnie odgazowujemy je, dzielimy na dwie części, formujemy dwa podłużne chleby i umieszczamy je w formie (np. w keksówkach). Odstawiamy do wyrośnięcia na godzinę.
Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni.
Chleby smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy je z parą ok. 35-40 minut. Jeśli chleby zbyt szybko brązowieją, możemy obniżyć temp. do 180 st.

Smacznego!

]]> Autor: Bea http://www.beawkuchni.com/2007/10/kolejne-dyniowo-festiwalowe-potrawy.html#comment-2773 Bea Sun, 12 Apr 2009 19:10:00 +0000 http://www.beawkuchni.com/?page_id=2#comment-2773 Przepraszam za 'poslizg'... :(<br/><br/>Przepis, ktory wyszperalam (pieczony juz przez bloggerki ;) ) to przepis na pewien tradycyjny 'chlebek' z Alzacji; moze Ci / Wam sie spodoba? Ponizej tez link gdzie mozna go zobaczyc :<br/><br/>Berawecke<br/>http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2007/12/berawecke-la-re.html<br/><br/>Suszone owoce, bakalie, przyprawy :<br/><br/>250 g suszonych gruszek<br/>100 g suszonych sliwek (bez pestki)<br/>150 g suszonych fig<br/>150 g suszonych moreli<br/>100 g daktyli<br/>150 g rodzynek (najlepiej Corinthe)<br/>80 g migdalow<br/>80 g orzechow<br/>80 g orzechow laskowych<br/>1 lyzka kandyzowanej skorki pomaranczowej<br/>1 lyzka kandyzowanej skorki cytrynowej<br/>5 cl wodki<br/>1 lyzka cynamonu<br/>1 lyzeczka zielonego anyzku<br/><br/>Ciasto :<br/><br/>250 g maki<br/>1 opakowanie suchych drozdzy<br/>10 cl letniego mleka<br/>1 jajko<br/>50 g cukru<br/>75 g masla<br/>+ lyzeczka soli<br/><br/>Do posmarowania :<br/><br/>1 zoltko wymieszane z 1 lyzka mleka<br/><br/>Do dekoracji :<br/><br/>Kandyzowane czeresnie, orzechy, migdaly<br/><br/>1 dzien :<br/>namoczyc gruszki w cieplej wodzie (2 godz.) ; odsaczyc je i pokroic na male kawaleczki (mniej niz 1 cm); tak samo pokroic sliwki, figi, morele i daktyle. Wymieszac z rodzynkami.<br/>Dodac skorki kandyzowane, cynamon, anyzek, wodke i 1 szklanke letniej wody. Przykryc i odstawic na noc w chlodne miejsce.<br/><br/>2 dzien:<br/>Przygotowac ciasto ‘brioszkowe’ ; zostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu (ok. godzine)<br/><br/>Posiekac orzechy i migdaly. Dobrze odcedzic owoce i wszystko razem dodac do ciasta, wyrobic.Uformowac chebki (jakiej chcecie wielkosci) i ulozyc je na wysmarowanej maslem blasze. Posmarowac zoltkiem i udekorowac.<br/>Piec ok. 30-40 min w nagrzanym na 180° piekarniku.<br/>Zostawic do wystygniecia na kratce.<br/><br/>Smacznego! Przepraszam za ‘poslizg’… :(

Przepis, ktory wyszperalam (pieczony juz przez bloggerki ;) ) to przepis na pewien tradycyjny ‘chlebek’ z Alzacji; moze Ci / Wam sie spodoba? Ponizej tez link gdzie mozna go zobaczyc :

Berawecke
http://cannelleetcacao.typepad.com/mon_weblog/2007/12/berawecke-la-re.html

Suszone owoce, bakalie, przyprawy :

250 g suszonych gruszek
100 g suszonych sliwek (bez pestki)
150 g suszonych fig
150 g suszonych moreli
100 g daktyli
150 g rodzynek (najlepiej Corinthe)
80 g migdalow
80 g orzechow
80 g orzechow laskowych
1 lyzka kandyzowanej skorki pomaranczowej
1 lyzka kandyzowanej skorki cytrynowej
5 cl wodki
1 lyzka cynamonu
1 lyzeczka zielonego anyzku

Ciasto :

250 g maki
1 opakowanie suchych drozdzy
10 cl letniego mleka
1 jajko
50 g cukru
75 g masla
+ lyzeczka soli

Do posmarowania :

1 zoltko wymieszane z 1 lyzka mleka

Do dekoracji :

Kandyzowane czeresnie, orzechy, migdaly

1 dzien :
namoczyc gruszki w cieplej wodzie (2 godz.) ; odsaczyc je i pokroic na male kawaleczki (mniej niz 1 cm); tak samo pokroic sliwki, figi, morele i daktyle. Wymieszac z rodzynkami.
Dodac skorki kandyzowane, cynamon, anyzek, wodke i 1 szklanke letniej wody. Przykryc i odstawic na noc w chlodne miejsce.

2 dzien:
Przygotowac ciasto ‘brioszkowe’ ; zostawic do wyrosniecia w cieplym miejscu (ok. godzine)

Posiekac orzechy i migdaly. Dobrze odcedzic owoce i wszystko razem dodac do ciasta, wyrobic.Uformowac chebki (jakiej chcecie wielkosci) i ulozyc je na wysmarowanej maslem blasze. Posmarowac zoltkiem i udekorowac.
Piec ok. 30-40 min w nagrzanym na 180° piekarniku.
Zostawic do wystygniecia na kratce.

Smacznego!

]]>